Com coure magdalenes de iogurt amb farciment de xocolata a casa? Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar una delícia per a una taula festiva i quotidiana. Recepta de vídeo.
Voleu sorprendre a la vostra família i convidats? Coure un simple panet de kefir farcit de xocolata. Es tracta d’un autèntic saborós deliciós amb una estructura delicada i agradable, que s’aconsegueix barrejant ingredients líquids i secs per separat. Després es connecten sense assotar. Per tant, alguns dels grumolls es conserven a la massa, cosa que dóna un resultat constantment excel·lent, i una mica de picant als productes de forn. La tecnologia per fer cupcakes és senzilla i no triga molt de temps.
La crema de xocolata Nutella s’utilitza per fer aquests petits panets rodons. Però si no el teniu, substituïu-lo per una massa de mantega de xocolata. Per fer-ho, fondreu 2/3 de la xocolata i 1/3 de la mantega al manà amb aigua, remeneu fins que quedi suau i deixeu-ho endurir fins a obtenir una consistència viscosa.
Aquests productes al forn també poden incloure altres farcits de crema, com la crema pastissera. Quina altra cosa és la bellesa d’aquesta recepta, que en lloc de pasta de xocolata, es poden fer magdalenes amb diferents farcits: amb pomes, panses, gerds, carbassa, fruits secs, plàtans, taronges, préssecs, maduixes, fruites confitades. O només podeu coure deliciosos magdalenes sense additius. No serà difícil preparar aquests productes de forn a casa si coneixeu la recepta i alguns secrets del procés tecnològic. En parlarem més endavant.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Kefir o llet agra - 150 g
- Farina - 300 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Pasta de xocolata
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: 50 g o al gust
- Sal: un pessic
- Nutella - 100 g
Preparació pas a pas de magdalenes al quefir amb farciment de xocolata, recepta amb foto:
1. Aquesta recepta utilitza llet agra. Però també la massa es pot fer amb kefir. És important que el menjar estigui a temperatura ambient. Per tant, aboqueu el quefir en un bol, afegiu bicarbonat i remeneu. Si els productes lactis fermentats es troben a una temperatura càlida, el quefir començarà immediatament a fer escuma i apareixeran bombolles d’aire a la superfície. Si fa fred, no hi haurà una reacció correcta.
2. Afegiu ous i oli vegetal. Aquests productes també haurien d’estar a temperatura ambient per no refredar el quefir. En cas contrari, el bicarbonat de sodi deixarà de funcionar i els pastissets no pujaran durant la cocció. Per tant, traieu els ous de la nevera amb antelació perquè tinguin temps d’escalfar fins a la temperatura desitjada.
Si us agraden més magdalenes de sorra i esmicolades, afegiu-hi més vegetals, o millor mantega, a la massa i poseu-hi menys kefir.
3. Remeneu bé el menjar amb un batedor o una batedora a velocitat moderada fins que quedi homogeni.
4. Tamiceu la farina a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen, cosa que farà que els forns siguin més tendres i aeri. A continuació, combineu-ho amb sucre, sal i remeneu. Afegiu la barreja seca als ingredients líquids.
5. Pastar la massa amb una batedora o batedora fins obtenir una consistència uniforme, llisa i elàstica, que hauria de semblar-se a la textura de la crema agra espessa.
6. Lubriqueu les llaunes de magdalenes amb una capa vegetal si feu servir ferro. Els envasos de silicona no requereixen lubricació i els productes de forn no s’hi enganxen. Col·loqueu una porció petita de la massa a cada motlle, aproximadament 1,5-2 cullerades.
7. Poseu una culleradeta de pasta de xocolata Nutella o qualsevol altre farciment que vulgueu a cada magdalena.
8. Aboqueu-hi el farcit amb una altra capa de massa. El motlle de magdalenes hauria d’estar ple de 2/3 del volum total. Perquè els cupcakes augmentaran i s’expandiran durant la cocció.
En aquest moment, escalfeu el forn a 180 graus i envieu els magdalenes a coure al quefir amb farciment de xocolata durant 15 minuts fins que estiguin daurats. Comproveu la preparació amb un pal de fusta perforant-lo al mig del pastís. Si surt sec, els productes al forn ja estan a punt. Si hi ha aglomeracions, continueu cuinant 5 minuts més i torneu a provar.
Si ho desitgeu, suqueu els magdalenes calentes acabades amb força amb begudes espirituoses o xarops, com ara el rom. O bé cobriu-los amb massapà, esmalt blanc, escampeu-los amb sucre en pols de gust saborós.
Resulta uns pastissos de kefir airejats amb farciment de xocolata, tendres i ventilats, que literalment es fonen a la boca. Serviu les postres amb llet, compota, te, cafè. Segons aquesta recepta, les magdalenes es poden fer en forma d’anell o rectangle. Però llavors el temps de cocció augmentarà a 30-40 minuts.
