Pilaf fragant, ric i apetitós, amb carn als fogons. Una recepta detallada pas a pas amb una foto l’ajudarà a fer-la saborosa i cruixent. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de pilaf cruixent amb carn a la cuina
- Recepta de vídeo
Tot i que el pilaf és un plat nacional dels països d'Àsia Central. És molt popular fora d’ella. I com que la recepta s’ha estès gairebé arreu del món, avui el pilaf es prepara en moltes varietats. Per exemple, amb diferents tipus de carn, verdures, espècies, al forn, en una paella, en una caldera, en una olla de cocció lenta, al foc … Si voleu mimar la vostra llar amb un sopar deliciós, cuineu un ràpid pilaf esmicolat amb carn als fogons. I les instruccions pas a pas us ajudaran a fer la feina sense esforç.
El pilaf amb carn és un plat universal, hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Els components principals són la carn de qualitat, preferiblement amb ratlles de greix, arròs, all i pastanaga. A més, per fer saborós el pilaf, heu de tenir plats amb un fons gruixut i parets. Per exemple, un calder o una cassola. Aquesta recepta utilitza porc. La carn, el filet i el llom són adequats, però és millor donar preferència al coll, perquè és moderadament gros. La consistència del porc és més tendra que la vedella i el xai. Per tant, el pilaf resulta més suau i saborós. Però si ho desitgeu, podeu utilitzar un altre tipus de carn. Per exemple, el pilaf amb xai serà més gras i amb el pollastre serà menys nutritiu.
- Contingut calòric per 100 g - 359 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Arròs - 1 cda. (200 g)
- Pastanagues - 2 unitats.
- Sal - 1-1,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
- Carn venada - 400-500 g (qualsevol varietat)
- All - 5-10 grans (al gust)
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de pilaf cruixent amb carn a la cuina, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la bé amb un paper absorbent. Si hi ha excés de greix, talleu-lo. A continuació, talleu la carn a trossos mitjans, d’uns 3 cm cadascun, i trieu els estris per cuinar: un calder o una cassola amb un fons gruixut. Abans de col·locar els productes, escalfeu-los bé a foc fort amb oli vegetal. A continuació, traieu la carn i fregiu-la a foc fort fins que estigui daurada.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i eixugueu-les. Talleu-lo en barres amb els costats de 3 cm per 1 cm i envieu-lo a la carn.
3. Cargoleu la temperatura a mitja temperatura i continueu sofregint-ho, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues quedin rosses.
4. Salpebreu els aliments amb condiments de pilaf, salpebreu i remeneu.
5. Renteu els alls, traieu-ne la pell, deixant només la capa superior neta i poseu-la en un cassó amb carn.
6. Renteu l’arròs diverses vegades sota aigua corrent per eliminar tot el gluten. A continuació, el pilaf amb carn quedarà esmicolat. Esbandiu-lo en almenys 7 aigües. A continuació, poseu-lo en una capa uniforme sobre la carn i no remeneu més.
7. Ompliu el menjar amb aigua potable de manera que el nivell sigui un dit més alt que el menjar.
8. Col·loqueu una tapa al cassó i poseu-la a foc fort. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el pilaf a foc lent durant 15 minuts. Durant aquest temps, l’arròs absorbirà tota la humitat i augmentarà el seu volum. Apagueu l’estufa, emboliqueu la paella amb una manta tèbia i deixeu reposar el pilaf durant mitja hora. Després, remeneu suaument per no trencar l'arròs i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pilaf a una caldera de la cuina.
