Ets un amant de la cuina exòtica? Prepareu un ventricle a l’estil coreà heh. Serviu aquest plat sol o acompanyat. Recepta pas a pas amb fotos i consells.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas amb foto
- Receptes de vídeo
Els subproductes es cuinen a la cuina de diferents països. Avui us proposem recórrer a la cuina coreana i cuinar una variació sobre el tema del plat anomenat "ell". Aquest plat es prepara a partir de diversos tipus de carn, despulles o peix amb addició de verdures i espècies. La conclusió és que la salsa amb la qual s’aboquen les verdures i els trossos de carn a rodanxes primes s’ha d’adobar durant diverses hores, mentre que la carn o el peix no passen un tractament tèrmic addicional. No obstant això, prepararem una variació sobre el tema de ell, de manera que prendrem els ventricles de pollastre com a base i els bullirem primer.
- Contingut calòric per cada 100 g - 291 kcal kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Ventricles de pollastre: 400-500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Salsa de soja - 2 cullerades l.
- Vinagre - 1, 5 cullerades. l.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre - al gust
- Condiment per a pastanagues coreanes: 1 cda. l.
Cocció pas a pas de ventricles de pollastre en coreà
1. Renteu els ventricles de pollastre, netegeu-los bé de pel·lícules gruixudes i cuineu-les amb una mica d’aigua. Quan bullin, traieu l’escuma i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-ne tres per pastanagues coreanes per fer fideus llargs i prims.
3. Traieu els estómacs de pollastre acabats del brou, refredeu-los i talleu-los a tires fines. Afegiu els ventricles trossejats a un plat amb pastanagues ratllades.
4. Talleu les cebes a mitges anelles i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin transparents i suaus en una paella amb oli vegetal. Afegiu la ceba al heh, afegiu-hi el condiment coreà.
5. Afegiu salsa de soja al plat. Escollir una salsa clàssica sense sabors addicionals.
6. Aboqueu el 9% de vinagre de taula. També podeu fer servir vinagre d’arròs.
7. Peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa, afegiu-los a heh. Barregem tots els components del plat. Podeu ajustar la quantitat d'all, guiat pel vostre gust.
8. Cobriu el plat amb el plat i poseu l'opressió a sobre, per exemple, un pot d'aigua. L’enviem a la nevera durant 2-3 hores. Els ventricles s’han d’adobar ben sota la premsa perquè es barregin tots els sabors i aromes.
9. Després d'un parell d'hores, heh dels ventricles de pollastre en coreà ja està a punt i es pot servir. Bon gust i noves sensacions gustatives.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Heh dels ventricles de pollastre: saborós i senzill:
2. Heh dels ventricles de pollastre en coreà:
