Xai … només del forn … tendre i aromàtic … Us proposo cuinar costelles de xai delicioses i sucoses amb salsa de prunes. Una senzilla recepta pas a pas amb la foto d’un plat gurmet. Recepta de vídeo.
Ara el xai és una carn rara i fins i tot deliciosa. Al mateix temps, els plats de xai sempre són saborosos, aromàtics i s’acompanyen bé amb diverses salses, verdures i herbes. La recepta culinària d’avui és força senzilla i requereix un mínim d’esforç i treball, mentre s’obté un àpat increïblement saborós. Cuini costelles de xai en aquesta increïble salsa de prunes agredolces al forn.
La carn a prop de les costelles és tendra i fina, sucosa i ben saturada de salsa agredolça, i una fina capa de greix es fregeix en una crosta daurada i apetitosa. Per tant, si no sabeu cuinar deliciosament el xai, aquesta recepta és la forma més segura. A més, el xai es pot enviar immediatament a coure, i la recepta serà de la sèrie "a corre-cuita". O podeu marinar la carn amb antelació durant una hora, aleshores el xai serà més suau i tendre. No importa com cuini la carn de xai, es cuina ràpidament i, per descomptat, no passarà desapercebuda a la taula. Val a dir que aquesta recepta és perfecta no només per a xai, sinó també per a porc, vedella, vedella i altres carns.
Nota
: Per a la recepta, trieu xai jove, amb unes costelles tan fines, situades a gran distància l’un de l’altre. En un animal adult, les costelles creixen i gairebé es connecten entre elles. Les capes grasses del xai són blanques, el vell carn és groc. La carn d’un xai jove és de color rosa amb una olor agradable.
- Contingut calòric per 100 g - 165 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Costelles de xai - 1 kg
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes
- Cilantro: algunes branquetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Prunes - 15 unitats.
Cocció pas a pas de costelles de xai en salsa de prunes, recepta amb foto:
1. Renteu les prunes, eixugueu-les amb un paper absorbent, talleu-les per la meitat i traieu-ne el pou. Gireu la polpa a través d’un molinet de carn per obtenir un puré de consistència suau.
2. Rentar els verds, assecar-los, picar-los finament i afegir-los al puré de prunes.
3. Afegiu pebre negre a la salsa. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi espècies i espècies.
4. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
5. Remeneu la salsa de prunes fins que quedi homogènia.
6. Renteu les costelles de xai, eixugueu-les amb una tovallola de paper i poseu-les en un plat de forn. Si ho desitgeu, podeu tallar les costelles pels ossos o deixar-les senceres.
7. Raspalleu les costelles de xai amb abundància amb salsa de prunes per tots els costats.
8. Si es desitja, deixeu-los marinar o envieu-los immediatament a coure al forn escalfat a 180 graus durant 30-40 minuts. Coure les costelles la primera meitat del temps sota una tapa o paper d'alumini i, a continuació, traieu-les per daurar la carn. Serviu costelles de xai calentes amb salsa de prunes.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar costelles en salsa agredolça.
