Voleu cuinar alguna cosa amb ànec, però dubteu? Cerqueu una recepta adequada als llocs, però no trobeu res? A continuació, cuineu el guisat d'ànec amb salsa agredolça. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
A diferència del pollastre, no totes les mestresses de casa s’atreveixen a cuinar un ànec. Per a molts, la cuina de la carn d’ànec està per sobre. Però aquells que ja han tractat la carn d'ànec almenys una vegada s'han convençut per la seva pròpia experiència que resulta suau i tendre. I si escolliu una recepta en què l’ànec estofi, es pot cuinar molt més ràpidament. Per exemple, l’ànec guisat amb salsa agredolça s’obté amb carn suau i sucosa, mentre que hi ha una apetitosa escorça fregida que a molts els agrada.
El plat ofert agradarà especialment als amants de la cuina xinesa i als amants de l’aviram de Pequín. No obstant això, fer ànec amb salsa agredolça és molt més fàcil que el famós plat des del regnat de la dinastia imperial Ming. Al mateix temps, el sabor no és en cap cas inferior al conegut plat. Experimentant amb la selecció de productes, espècies, espècies, etc., la recepta es pot diversificar i crear les vostres pròpies variacions. Podeu afegir llavors de sèsam, ratlladura de llimona o taronja, salsa de soja, mel al plat …
Vegeu també Cuinar el filet de pollastre en salsa agredolça amb pebrots.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 2 hores i 15 minuts
Ingredients:
- Ànec - 0,5 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sucre: 1,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
- All mòlt sec - 0,5 culleradetes
- Salsa de prunes: 1, 5 cullerades
- Pebre vermell picant - 0,5 culleradetes
- Ceba verda mòlta seca: 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas d'ànec guisat amb salsa agredolça, recepta amb foto:
1. Renteu l’ànec, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a trossos. Si hi ha un marró negre a la pell, rasqueu-lo amb una esponja de ferro. Si hi ha molta grassa sota la pell, traieu-la. Tot i que, si no teniu por de les calories addicionals, podeu deixar-la.
Escalfeu oli vegetal en una paella i col·loqueu els trossos d’ànec perquè no es toquin.
2. Fregiu-ho una mica a foc mig fins que estigui daurat.
3. A continuació, afegiu a la paella la salsa de prunes, el sucre, el cibulet sec, l'all i pebre vermell picant. Condimentar els aliments amb sal i pebre negre.
4. Remeneu l’ànec per marinar cada mos. Activeu la temperatura al valor més baix i tapeu la paella amb una tapa. Poseu a foc lent l’ànec en salsa agredolça durant 1-1,5 hores. Com més temps es cuini, més suau i tendra serà la carn. Si no hi ha prou salsa per guisar i la carn comença a enganxar-se una mica a la paella, afegiu-hi una mica d’aigua potable o poseu-hi salsa de prunes.
Serviu l’ànec dolç i agre cuit amb puré de patates, verdures al forn o amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar l’ànec xinès.
