L’ànec és un deliciós ocell en totes les opcions de cuina. La forma clàssica de cuinar-la és coure-la al forn. No obstant això, un plat igualment saborós és l’ànec guisat en algun tipus de salsa, per exemple, amb mel i llimona. Proveu-ho, no us penedireu!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La idea de rostir l’ànec amb pomes ja sembla un plat molt habitual, tot i que festiu. L'aviram guisat no és menys saborós, i fins i tot en una salsa tan picant com la mel-llimona. Definitivament, aquest plat es convertirà en un producte exclusiu després de cuinar-lo almenys una vegada. A més, només queda millorar l’habilitat i diversificar el plat amb tot tipus de farcits. Tot i que l’ocell en si és sorprenentment saborós. Es pot servir amb qualsevol guarnició: patates, blat sarraí o arròs.
La salsa d’aviram de mel pot semblar un malentès, però només ho sembla a primera vista. De fet, a la cuina hi ha moltes receptes on es combinen ingredients “salats” amb dolços. Aquest encant de contrastos confereix al menjar un sabor i aroma incomparables. És un autèntic plaer, la carn suau i tendra, la pell vermella no deixarà indiferent a ningú. Per cuinar, és millor utilitzar un ànec de mida mitjana. S’ha de rentar i assecar. A més, el podeu guisar amb productes addicionals com ara patates, arròs, pomes, taronges, peres, bolets, blat sarraí i molt més.
- Contingut calòric per 100 g - 245 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Ànec - 0,5 canals
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Llimona - 1 unitat.
- Mel - 1 cullerada sopera
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Qualsevol espècie, herba i espècies: al gust i al desig
Estofat d'ànec de cuina amb salsa de llimona a la mel:
1. Renteu l’ànec, rasqueu la pell amb una esponja de ferro per eliminar el marró negre. traieu tot el greix, sobretot la cua. Dividiu l'aviram en trossos i seleccioneu-ne els que s'utilitzaran per cuinar. Poseu la resta a la nevera per obtenir un altre plat. Si voleu que el menjar sigui més prim, utilitzeu el pit, si no teniu por de guanyar quilos de més, la canya i les cames funcionaran.
2. Peleu i talleu les cebes i els alls.
3. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i aboqueu-hi l'oli vegetal. Partiu-lo bé i poseu-hi els trossos d’ocell. Fregiu-ho per tots els costats durant uns 5-7 minuts a foc fort perquè adquireixin una crosta daurada, que mantingui tot el suc de la carn.
4. En una altra paella, escalfeu oli vegetal i salteu la ceba fins que quedi transparent.
5. Combineu la ceba i l’ànec en una paella. Remeneu, enceneu el foc mitjà i continueu cuinant uns 5 minuts més.
6. Renteu la llimona i talleu-la en dues meitats, traieu-ne el suc. Si us trobeu amb llavors, traieu-les.
7. Poseu mel, sal, pebre mòlt i les espècies amb suc de llimona.
8. Remeneu la salsa fins que quedi homogènia i aboqueu-la sobre la carn. Remeneu, porteu a ebullició i reduïu la temperatura a mínima. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el menjar a foc lent durant aproximadament una hora. Remeneu de tant en tant i serveix l’ànec calent amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un ànec deliciós amb mel i salsa de soja.
