El guisat de vedella amb pebrots i tomàquets és un plat saludable de preparació ràpida i senzilla i especialment indicat per a aquells que observen la seva figura. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El tractament tèrmic culinari dels aliments, anomenat guisat, és la cocció d’ingredients en una petita quantitat de líquid o en el seu propi suc durant molt de temps i a foc lent. Segons els cànons, es permet pre-fregir els productes. Aquest mètode de cocció proporciona al plat un ric sabor i aroma. Es preparen diversos productes mitjançant un guisat de llarga durada: tot tipus de saltejat, verdures, carn, goulash … Per tant, la vedella estofada amb pebre i tomàquet resulta extremadament saborosa.
Resulta que la carn segons aquesta recepta és molt sucosa i aromàtica. Hi ha moltes varietats de pebrots i tomàquets, de manera que podeu utilitzar-ne qualsevol per a la recepta. Això inclou les fruites congelades. Per a les espècies del plat, utilitzeu les espècies i les herbes que més s’adaptin al vostre gust. Aquest guisat serà extremadament saborós.
Per cuinar, trieu paelles amb un fons gruixut i parets perquè els aliments es cuini a foc lent durant molt de temps. A més, els aliments es poden cuinar en olles porcionades de ceràmica al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Vedella - 800 g
- Pebre vermell dolç - 1 unitat.
- Verdures, herbes i espècies: al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de vedella guisada amb pebrot i tomàquet, recepta amb foto:
1. Rentar la vedella i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar les pel·lícules venades i l’excés de greix. Talleu la carn a trossos de mida mitjana i poseu-la en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Disposar la carn en una sola capa per daurar-la. Si la vedella s’apila sobre una paella a la muntanya, començarà a deixar anar suc i immediatament es guisarà, de la qual perdrà una mica de suc.
2. Enceneu una mica el foc a foc mig i fregiu la carn fins que estigui rossa, que segellarà les fibres i mantindrà tot el suc a trossos.
3. Peleu el pebrot dolç de les llavors i les fibres i talleu-lo a rodanxes, tires, daus, etc. Envieu-lo a la paella i fregiu-lo lleugerament.
4. Peleu les cebes, talleu-les en anelles o mitges anelles i fregiu-les fins que quedin transparents en una paella amb oli vegetal. Agafeu una cassola de fons gruixut, un calder o qualsevol altre recipient i poseu-hi les cebes fregides.
5. Poseu trossos de carn fregits a sobre de la ceba i salpebreu-los amb sal, pebre negre i les espècies.
6. Col·loqueu pebrots escalivats a sobre de la vedella.
7. Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los en anells i col·locar-los damunt de tots els productes.
8. Aboqueu una mica d’aigua potable en una olla i col·loqueu-la sobre els fogons. Bullir, girar el foc al mínim i deixar coure a foc lent sota la tapa durant 45 minuts. Serviu el guisat cuit amb pebrots i tomàquets calents amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar estofat de vedella amb pebrots, patates i cruixents.
