Un plat contundent, tendre, saborós, popular i preferit de molts: vedella amb patates i salsa de prunes al forn. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La vedella al forn amb patates i salsa de prunes és el plat més fàcil de cuinar al forn i alimentar tota la família. Aquí no hi ha trucs ni subtileses. Aquest és el plat més habitual: carn al forn i patates al forn, però que deliciós surt! El plat és adequat per a dinars i sopars familiars, i no és una pena posar-lo a la taula festiva.
La vedella s’utilitza aquí per coure, però qualsevol tros de porc o qualsevol altre tipus de carn sí. Abans d’enviar la carn al forn, podeu marinar-la prèviament amb salsa i, si no hi ha temps lliure, ometeu aquest procés i envieu-la immediatament a coure. Aquesta recepta utilitza salsa de prunes per cobrir la carn. Gràcies a l’acidesa de la fruita, les fibres de la carn s’estoven bé, es tornen tendres i es fonen a la boca. Per tant, utilitzant salsa de prunes, no cal pre-marinar la carn, cosa que redueix el temps de cocció general. La salsa de prunes es pot utilitzar acabada de preparar o en conserva. També és adequat per a la producció industrial. I a la temporada d’aquesta baia, podeu simplement torçar les baies fresques i, a continuació, condimentar el puré de fruites amb espècies, barrejar i condimentar la carn.
Vegeu també com cuinar vedella georgiana amb albergínia.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Vedella - 700 g
- Sal - 1 culleradeta
- Salsa de prunes - 100 ml
- Patates: 3-5 unitats. segons la mida
- All mòlt sec - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Ceba verda seca mòlta - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 2 cullerades
Cocció pas a pas de vedella amb patates amb salsa de prunes al forn, recepta amb foto:
1. Peleu les patates i renteu-les amb aigua corrent. Assecar els tubercles amb una tovallola de paper, tallar-los a rodanxes (com per a les patates camperoles) i posar-los en un plat de forn.
2. Salpebreu les patates amb sal, pebre negre, alls secs i ceba tendra.
3. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent, tallar l'excés (pel·lícules amb venes) i tallar-la a trossos, com per a costelles.
4. Utilitzeu un martell per batre la carn pels dos costats per estovar les fibres. Podeu fregir prèviament la vedella en una paella sense oli per "arreglar" el suc a l'interior.
5. Cobriu les patates amb trossos de carn. Salpebreu-ho de sal, pebre negre i espècies.
6. Regueu sobre la vedella les salses de soja i pruna.
L’etapa escollida de preparació del plat depèn de la qualitat i la frescor de la carn. Si és tendre i vaporós, simplement trossegeu i batreu. Si és dur i vell, adobeu-lo o salteu-lo per obtenir sucositat.
7. Tanqueu el plat amb una tapa o paper d'alimentació i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora.
8. Serviu la vedella cuita al forn amb patates i salsa de prunes al forn després de coure-la i acabada de coure.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar vedella amb patates al forn.
