Paté de mongetes

Taula de continguts:

Paté de mongetes
Paté de mongetes
Anonim

Per als que dejunen, us proposo un plat de fesols abundant. Tot i que els amants de la carn, crec, no refusaran un plat d’aquest plat, sobretot amb cebes fregides i filet de porc.

Puré de mongetes llestes
Puré de mongetes llestes

Contingut de la recepta:

  • Ingredients
  • Cocció pas a pas
  • Recepta de vídeo

Els plats pastosos elaborats amb llegums són molt habituals en molts pobles. Per exemple, a l’Orient Mitjà, l’hummus és un berenar de cigrons molt popular. Gràcies a la popularització de l’alimentació saludable, s’ha convertit en un clàssic en tot tipus de dietes i cuina vegetariana. I, en general, els llegums són molt útils i, sobretot, perquè són una font d’àcid fòlic, una excel·lent alternativa a la proteïna animal, contenen molta fibra i vitamines del grup B.

La cuina del nostre país també té un plat tradicional de mongetes elaborades amb les nostres mongetes autòctones. En aquesta ressenya, us explicaré una recepta d’un deliciós paté de mongetes que es pot cuinar tot l’any. Aquest plat és molt saludable, satisfactori, nutritiu i saborós, perquè les mongetes, pel que fa al seu valor, són un producte insubstituïble. Conté gairebé tots els minerals necessaris per a la vida del cos. Té propietats dietètiques, s’utilitza per a malalties del tracte gastrointestinal, bufeta, reumatisme, malalties renals, insuficiència cardíaca i malalties bronquials. El llegum millora perfectament el metabolisme i calma el sistema nerviós.

El paté de mongetes es pot servir no només per a menjars quotidians, sinó també com a aperitiu en una taula festiva, o untar-lo en sandvitxos o utilitzar-lo com a farciment de pastissos. I com que el plat és magre, ajudarà molt bé durant el període de dejuni.

  • Contingut calòric per cada 100 g - 80 kcal.
  • Racions: 3
  • Temps de cocció: 6 hores de remull, 2 hores d’ebullició
Imatge
Imatge

Ingredients:

  • Fesols - 200 g
  • Ou - 1 unitat.
  • Mantega - 50 g
  • Sal - 1 culleradeta o al gust

Elaboració de paté de mongetes

Les mongetes es classifiquen
Les mongetes es classifiquen

1. Ordeneu les mongetes ordenant les mongetes trencades i trossejades. Traieu la brutícia, les restes i renteu-les bé.

Mongetes xopades
Mongetes xopades

2. Ompliu d’aigua potable en proporció 1: 3 i deixeu-ho durant 6 hores. El procés de remull permetrà que les mongetes es cuinin més ràpidament, però el més important és evitar les inflor i les flatulències.

Canvieu l’aigua 2-3 vegades durant el procés de remull per evitar que fermentin les mongetes. Si no és possible, poseu-lo en un lloc fresc. Durant el remull, hauria de doblar la seva mida.

Les mongetes es bullen
Les mongetes es bullen

3. A continuació, poseu-lo en un colador i esbandiu-lo. Passeu-ho a una cassola i tapeu-ho amb aigua dolça, que hauria de ser el doble del volum de mongetes.

Mongetes bullides
Mongetes bullides

4. Col·loqueu les mongetes a la cuina, enceneu el foc i bulliu. A continuació, reduïu la temperatura a mitja temperatura i cuineu les mongetes durant 1,5-2 hores sense tapar. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, salpebreu-ho.

Mongetes en puré amb una batedora
Mongetes en puré amb una batedora

5. Quan les mongetes siguin toves, plegar-les de nou sobre un colador per escórrer tot el líquid. No el podeu abocar, però utilitzeu-lo per a qualsevol altre plat. A continuació, traslladeu les mongetes a un bol profund i feu servir una batedora.

Ous i mantega afegits a les mongetes
Ous i mantega afegits a les mongetes

6. Bateu les mongetes fins que quedi puré, afegiu-hi la mantega estovada i aboqueu-hi l'ou.

Puré barrejat
Puré barrejat

7. Bateu de nou amb una batedora. Si no hi ha cap dispositiu, utilitzeu un puré de patata triturat o tritureu les mongetes amb un colador.

Plat a punt
Plat a punt

8. Utilitzeu el paté acabat tal com es pretén. Es pot consumir per si sola tant dolça com salada, afegint més sal o afegint sucre.

Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer puré de mongetes.

Recomanat: