Les flors de xicoira com a aliment. El contingut calòric i els principals components útils que els componen. Quin efecte curatiu té la planta? Contraindicacions Què se’n pot fer: receptes interessants. El potencial curatiu de la planta és immens i, afegint-lo a la vostra dieta, podeu esperar bons beneficis per a la salut. La forma més senzilla: comprar el sòl en una arrel de pols i beure en lloc de fer cafè, però a tothom no li agrada aquesta beguda, en aquest cas les flors de xicoira seran de rescat; no són menys útils, però podeu trobar moltes més opcions per utilitzar-les. ells a la cuina.
Contraindicacions i danys de les flors de xicoira
Tanmateix, abans de conèixer els usos interessants de les receptes de flors de xicoira, cal que us assegureu que no esteu subjecte a contraindicacions culturals. Tot i els avantatges impressionants, hi ha situacions en què la planta pot ser perjudicial. Vegem-los.
En primer lloc, cal dir que ni la persona més sana hauria d’abusar d’aquest producte. L’ús excessiu de xicoira pot provocar símptomes desagradables del tracte gastrointestinal, sobreexcitació, mal de cap, etc.
En segon lloc, els al·lèrgics han d’introduir amb cura el producte a la dieta. La intolerància individual als components del producte és una pràctica poc freqüent, però encara existeix.
A més, les dones embarassades i en període de lactància, així com els nens petits, no haurien d’experimentar amb la planta. Tot i que no s’han identificat els danys de les flors de xicoira per a aquests grups de població, no es perjudicarà la precaució, ja que el sistema immunitari del fetus i del nen petit no està format i, de vegades, dóna una resposta imprevisible.
Amb molta precaució, el producte s’introdueix a la dieta de persones que pateixen malalties greus del sistema digestiu, cardiovascular i nerviós, així com del fetge i dels òrgans respiratoris. La dosi en aquest cas té un paper important: la correcta pot ajudar en el tractament, la incorrecta, al contrari, agreuja la situació.
Nota! Si teniu alguna malaltia no esmentada anteriorment i / o esteu prenent certs medicaments, haureu de discutir amb el vostre metge la qüestió d’introduir flors de xicoira a la dieta.
Receptes de flors de xicoira
Per tant, si esteu convençuts que les contraindicacions del producte no s’apliquen a vosaltres, és hora d’esbrinar com s’utilitzen les flors de xicoira a la cuina. He de dir que aquesta pràctica és, en principi, força popular a l’alta cuina. Hi ha molts plats nacionals amb flors: per exemple, a Itàlia es couen flors de carbassa, a l’Índia adoren les postres fetes de pètals de rosa. Però, com es poden utilitzar les flors de xicoira a la cuina? De fet, hi ha moltes opcions. Frescos es poden afegir a l’amanida, assecats - s’utilitzen com a condiment. Aquesta espècie inusual complementarà especialment la massa de cocció, donant un agradable aroma a pastissos i galetes. I, per descomptat, les flors de xicoira poden convertir-se en una meravellosa decoració i complement a qualsevol postre.
Fem una ullada a algunes receptes interessants:
- Galetes de xicoira … Barregeu farina (250 grams) amb bicarbonat de sodi (1/2 culleradeta), flors de xicoira seques i mòltes (1 culleradeta), canyella, sucre vainilla, sal i coriandre (pessic cada una). A part, en un bol, combineu la mantega estovada (50 grams), el sucre (100 grams) i la crema de llet (5 cullerades), bateu una mica la barreja. Afegiu-hi els ingredients secs combinats. La massa en sortirà de boles de motlle gruixudes i les enrotllareu amb sèsam (4 cullerades) i sucre morè (50 grams). Folreu un paper de forn amb paper de forn, col·loqueu les boles entre 5-10 centímetres i converteix-les en una galeta plana. Coure a 180 graus durant 15 minuts.
- Amanida de xicoira fresca … Piqueu aleatòriament brots de xicoira joves (100 grams), pebrot dolç (1 peça) i cogombre (1 peça) en tires fines. Combineu els ingredients i amaniu-los amb oli d’oliva, després escampeu-los amb suc de llimona i guarniu-los amb flors.
- Guarnició de xicoira … Esbandir bé i assecar els brots joves i les flors de xicoira (200 grams). Escalfeu la mantega (30-50 grams) en una paella, fregiu-hi una ceba vermella picada finament (1 peça), després afegiu-hi xicoira i aboqueu-hi una mica d’aigua. Cuini a foc lent fins que estigui suau, afegeix anet (20 grams), suc de llimona (2-3 cullerades), sal i afegeix les teves espècies preferides. Deixeu que el plat es faci una mica empinat i serviu-lo amb crema agra o salsa cremosa.
- Flors de xicoira de postres … Preneu la quantitat adequada de flors, renteu-les bé i eixugueu-les. Batre les clares a punt d’ou en un bol. Agafeu un pinzell de cocció i fregueu-hi cada pètal i, a continuació, escampeu-lo generosament amb sucre en pols. Deixeu assecar les flors sobre paper d'alumini a temperatura ambient durant 24 hores. Podeu decorar qualsevol postre amb flors ja fetes.
Nota! La ciència encara no té una opinió final sobre la classificació correcta de les flors de xicoira, alguns diuen que es tracta d’un producte alimentari, el segon és una planta medicinal i d’altres alhora són un producte alimentari i un medicament. Tanmateix, d’una manera o d’una altra, aquests dubtes condueixen a una conclusió molt important: val la pena abordar amb molta cura el tema de la dosi de flors a la dieta, per no convertir el seu benefici en un dany.
Dades interessants sobre la xicoira
En molts països, la xicoira està dotada de propietats màgiques, una de les creences més interessants és que la planta pot fer invisible a una persona.
A l’edat mitjana, era un producte preferit dels camperols, en preparaven xarops, l’afegien a les amanides i, per tal de fer que l’amargor no es pronunciés, els aromatitzaven amb un adob de mantega i mel.
Al nostre país, hi ha molts noms alternatius per a la xicoira: petrov batog, scherbak, herba a la carretera, flor blava, acompanyant negre, etc.
A Polònia, Eslovènia i Bulgària, la cultura es diu "la núvia del sol", perquè les flors de la planta sempre giren darrere del cos celestial, caminant pel cel.
Els brots i les flors de xicoira es cullen millor a finals d’estiu i s’assequen directament al sol. És preferible excavar les arrels a finals de setembre o principis de primavera. La recollida només és necessària a les zones ecològicament netes.
L’aplicació tòpica de xicoira pot ajudar a alleujar els problemes de la pell, incloses erupcions complexes, irritacions i ebullicions.
Mireu el vídeo sobre la xicoira:
La xicoira és coneguda per la majoria de nosaltres com un pols substitutiu del cafè, que es prepara a partir de l’arrel de la planta. Tanmateix, resulta que les seves flors també poden servir d’aliment i són de gran benefici. Sens dubte, té sentit afegir-los a la vostra dieta, sobretot si teniu problemes de salut d’un o altre tipus, però és molt important no fer un ús excessiu del producte. La xicoira conté en la seva composició molts components biològicament actius que, si s’ingereixen amb moderació, contribueixen a millorar el seu treball i, si són excessius, al contrari, poden provocar conseqüències negatives.
