Per servir un paté, amanida, nata dolça, puré de verdures o simplement fer un deliciós pastís d’una manera nova i preciosa, prepareu tartaletes, que després podeu utilitzar per preparar tot tipus de plats.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Una tartaleta és una petita cistella, que es fa més sovint amb massa de pa de pans sense llevat. Aquest és el berenar perfecte per a banquets que serveix des d’una llesca de peix gourmet i una cullerada de caviar vermell fins a natilles i baies fresques. Podeu preparar-los per a qualsevol ocasió a casa pel vostre compte. Es poden preparar uns dies abans de la celebració prevista, perquè s’emmagatzemen perfectament a la nevera sense perdre les seves propietats. Es preparen de manera senzilla i senzilla. Alhora, a la sortida s’obtenen magnífiques rosasses.
Normalment, les tartaletes es couen per separat i després s’omplen amb qualsevol farcit. Però també podeu coure'ls directament amb el contingut. La majoria de les vegades es preparen a partir de pastes curtes, però hi ha receptes de pasta de full i, fins i tot, de pasta choux. I algunes mestresses de casa les fan a base de formatge, que també és molt saborós. La massa clàssica per a les tartaletes es fa a base de farina i mantega, s’hi afegeixen aigua o ous i, per descomptat, una mica de sal perquè la massa resulti bastant escarpada i no enganxosa. Però si no teniu absolutament temps per pastar la massa, compreu-la a la botiga i prepareu cistelles amb el producte semielaborat congelat acabat.
- Contingut calòric per 100 g - 403 kcal.
- Racions: aproximadament 15
- Temps de cocció: 10 minuts per pastar la massa, 30 minuts per refredar la massa, 15 minuts per formar tartaletes, 15-20 minuts per coure
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Mantega - 150 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Sucre - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de tartaletes de pastes curtes:
1. Mantega refrigerada (no congelada), tallada a rodanxes i col·locada en un bol profund.
2. Aboqueu farina a la mantega i passeu-ho per un colador fi. Afegir el sucre i la sal. Utilitzeu un ganivet per tallar la mantega a la farina per formar mollets de farina. Com més petit sigui, millor. Però s’ha de treballar molt ràpidament perquè l’oli no es comenci a fondre.
3. Feu una petita sagnat a la massa i bateu-ho en un ou.
4. Agafa una forquilla i munta l’ou a la massa amb un moviment circular.
5. Reuneix la massa en una bola. Paleu-lo de les vores i amuntegeu-lo. En uns pocs cops, pasteu-lo fins que quedi homogeni i homogeni perquè no s’enganxi a les mans. Feu-ho tot ràpidament perquè la calidesa de les palmes no fon l’oli.
6. Emboliqueu la massa amb plàstic i refrigereu-la durant mitja hora, congelant-la 15 minuts.
7. Agafeu cistelles o tartaletes. La forma i el diàmetre poden ser els que tingueu. No cal lubricar-los amb oli, perquè hi ha una quantitat suficient a la prova.
8. A continuació, també cuineu-ho tot molt ràpidament. Estireu la massa fins amb un corró i col·loqueu-hi un plat petit a sobre, que servirà de plantilla.
9. Talleu l’excés de massa amb un ganivet al cercle del plat.
10. Poseu el pastís resultant en una cistella. Utilitzeu les mans per distribuir-ne la forma i les corbes.
11. Gireu la cistella de cap per avall tal com es mostra a la foto.
12. I talleu l’excés de massa amb un ganivet al llarg del contorn.
1513. Envieu la cistella acabada a la nevera per congelar la massa després del contacte amb un corró calent, tauló, mans, etc.
14. Repetiu el mateix procediment per a tota la prova, omplint totes les cistelles. Després del registre de cada cistella. Poseu-lo a la nevera i feu el següent. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu les tartaletes a coure durant 15 minuts. Consulteu la disponibilitat dels productes per colors: to daurat clar: les rosetes seran suaus, el color vermellós, nítid i més elàstic. Traieu les tartaletes del motlle només després que s'hagin refredat completament, ja que calents són molt fràgils i es poden trencar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer massa de pa de pessic per a tartaletes i cistelles.
