Una recepta pas a pas de melmelada de viburnum i carbassa: elecció de productes, tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
La melmelada de viburnum i carbassa és una delícia increïblement saborosa. Segons la recepta, el conjunt d’ingredients és petit i no inclou conservants, colorants ni potenciadors del sabor, de manera que aquest blanc es considera segur. Unes postres tan naturals, preparades amb la pròpia mà, contenen una gran quantitat de vitamines i altres substàncies valuoses, per tant, es poden utilitzar per mantenir el cos durant la temporada de fred.
Per fer la melmelada perfecta, trieu només els ingredients més frescos. Les baies de viburnum han de ser madures, carnoses i tenen un to vermell uniforme. El millor moment per collir-los és més proper a l’hivern, amb l’arribada de les primeres gelades, quan els fruits deixen de tenir un gust amarg i adquireixen un sabor delicat.
Només s’han de comprar carbasses petites o mitjanes. En els fruits grans, la polpa és fibrosa, cosa que pot afectar negativament la qualitat del viburn i de la melmelada de carbassa acabats. El més dolç i aromàtic és aquell amb un color taronja brillant o groc ric. La pela ha d’estar prou intacta i ferma.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de melmelada de viburnum i carbassa amb una foto, que us permetrà preparar unes postres curatives excel·lents per a l’hivern.
Vegeu també com fer melmelada de carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 163 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Viburnum: 500 g
- Carbassa - 500 g
- Aigua - 1 cullerada.
- Sucre: 0,7-1 kg
Preparació pas a pas de melmelada de viburnum i carbassa
1. Comencem la preparació de melmelada de viburnum i carbassa amb la preparació de baies. Per fer-ho, traieu amb cura totes les fruites de cada branca, esbandiu-les amb aigua corrent, bulliu-les durant 3-4 minuts i tritureu-les de qualsevol manera convenient, per exemple, tritureu-les en una trituradora de carn, bateu-les a la batedora o aixafeu-les amb un morter.. Això trencarà la closca superior i sortirà la polpa perfumada.
2. La brasa resultant, segons la recepta de melmelada de viburn i carbassa, s’ha de fregar per un colador per eliminar tota la pell i els ossos petits. Com a resultat d’aquest treball minuciós, la producció és la beguda de fruita de viburnum més delicada. Això permet la màxima uniformitat en la melmelada acabada.
3. A continuació, es realitza la preparació de la part vegetal de les postres. Dividim la carbassa en elements grans, seleccionem totes les llavors i traiem la pell. A continuació, tritureu amb un ganivet afilat en trossos quadrats amb un costat de 2-2,5 cm, col·loqueu-ho en una cassola, ompliu-lo amb una petita quantitat d’aigua i bulliu-ho a foc lent fins que estigui tou. Després d'això, escorreu l'aigua i batreu els trossos de carbassa amb una batedora. Si no és possible aconseguir la uniformitat, rectifiqueu el producte a través d’un colador.
4. A continuació, barregeu els dos ingredients en una cassola petita i poseu-ho a foc suau. Aboqueu la quantitat mínima de sucre indicada a la recepta pas a pas de melmelada de viburn i carbassa, barregeu-la. Durant l’escalfament gradual, els cristalls dolços es dissolen i després s’ha de retirar una mostra. Afegiu més sucre si cal per aconseguir el sabor perfecte.
5. El temps de cocció de la melmelada no ha de superar els 30-40 minuts. El foc ha de ser baix i l’agitació ha de ser pràcticament contínua. Així, la melmelada de viburnum i carbassa no es cremarà ni perdrà les seves propietats curatives, l’aroma agradable i el sabor increïble. Al final del procés, transferim el producte als motlles d’emmagatzematge.
6. Els petits pots de vidre són la millor opció per emmagatzemar la peça, tot i que de vegades es poden utilitzar contenidors de plàstic. Abans d’estendre la melmelada de carbassa i viburnum, cal esterilitzar els plats. Això us permetrà conservar les propietats beneficioses de les postres el major temps possible.
7. La melmelada de viburnum i carbassa està a punt! Es pot servir a taula en un bol profund, acompanyat de tascons de llimona i branquetes de menta. Podeu fer-hi deliciosos entrepans, untar-los sobre un tros de pa blanc o fer-los servir per fer pastissos i pastissos amb un farcit. En qualsevol cas, el plat no només us encantarà amb un sorprenent sabor fresc, sinó que també beneficiarà la vostra salut.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Melmelada de carbassa amb viburnum
2. Melmelada de carbassa i viburnum
