Com preparar el brizol: una deliciosa i satisfactòria truita de crema agra amb maduixes a casa? Tecnologia de cuina, regles de servei i contingut en calories. Recepta de vídeo.
Una truita d’ou, familiar per a tothom des de la infantesa, complementada amb un farcit deliciós i doblegada per la meitat, es pot servir amb el nom francès: brizol. El terme brizol va entrar al nostre lèxic recentment de la cuina francesa. Alguns creuen que es tracta d’un tros de carn fregida en una massa (arrebossada), algú anomena aquesta paraula truita amb un farcit. Però, en qualsevol cas, el brizol no és un plat, sinó un mètode de preparació. És a dir, els productes es fregeixen en una truita o en un ou. De manera similar, es pot cuinar no només carn picada o un tros de carn sencer, sinó també peix, verdures, bolets, herbes … Avui us proposo fer un brizol dolç de postres: una truita amb crema agra amb maduixes. Si us agrada sofisticar-vos amb productes senzills i assequibles, transformeu un plat normal i banal en un original, aleshores us serà útil el brizol dolç, una recepta pas a pas amb una foto que es mostra a continuació.
Per a la recepta, necessiteu ous de gallina, un parell de cullerades de crema agra per tenir tendresa, que es pot substituir per llet o nata, una gota d’oli per fregir i unes maduixes. Si es desitja, es poden afegir espècies bàsiques. Per exemple, vainillina, canyella, xocolata triturada, flocs de coco … Normalment, aquests subministraments habituals sempre estan a la nevera per a totes les mestresses de casa. Si no hi ha maduixes, substituïu les baies per gerds, albercocs, préssecs, pomes i altres fruites de temporada.
Vegeu també com fer brizol.
- Contingut calòric per 100 g - 129 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal - 1 culleradeta per fregir
- Maduixes - 7-10 baies
- Sucre: un pessic
- Crema agra - 2 cullerades
- Sal: un pessic
Cocció pas a pas del brizol amb crema agra amb maduixes, recepta amb foto:
1. Col·locar el contingut dels ous en un recipient profund, salar i afegir sucre.
2. Batre els ous fins que quedin homogènies. No cal batre-les amb una batedora, només cal barrejar-les amb una forquilla.
3. Afegir la crema de llet a la barreja d’ous.
4. Remeneu els ous amb la crema de llet fins que quedi homogeni. Afegiu canyella mòlt, gingebre mòlt, nou moscada i altres espècies a la barreja si ho desitgeu.
5. Rentar i assecar les maduixes amb un paper absorbent. Traieu la tija i talleu les baies en anells d’uns 5 mm. Per postres, utilitzeu maduixes fermes i fermes.
6. En una paella, escalfeu bé l'oli vegetal i aboqueu la barreja d'ous. Remeneu la paella per estendre-la per tot el fons com una crep.
7. Quan les vores de la truita estiguin daurades, però el centre encara estigui líquid, poseu rodanxes de maduixa a un costat dels panellets d’ou, tal com es mostra a la foto.
8. Aixequeu la vora lliure de la truita i tapeu-hi el farcit de maduixa.
9. Tanqueu la cassola amb una tapa, enceneu el foc mínim i deixeu coure a foc lent el brizol en crema agra amb maduixes durant 2-3 minuts fins que els ous es coagulin completament. Servir després de coure. Tot i que es refreden, les postres tampoc no són menys saboroses.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer brizol.
