Hi ha moltes maneres de cuinar l’okroshka. En aquest article, considerarem una versió popular d’okroshka amb salsitxa a l’aigua i crema agra. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Okroshka és el producte preferit de molts, sobretot quan el termòmetre exterior a la finestra mostra una temperatura superior als + 28 ° C al matí. Aleshores no voleu pensar en res en el menjar, però necessitem força per a tot el dia. Aleshores l’okroshka és la salvació real. No hi ha una recepta bàsica per a això. Cada xef i hostessa té la seva pròpia recepta preferida i provada pel temps. Es prepara amb quass, aigua mineral, brou, sèrum de llet, kefir, etc. Avui compartiré la recepta d'una sopa freda: okroshka amb salsitxa a l'aigua i crema agra. Aquesta sopa d’estiu freda es prepara de forma molt ràpida i senzilla. El procés tecnològic recorda una mica a la preparació de l’amanida Olivier. Però aquí tots els productes preparats encara s’aboquen amb una base líquida, de la qual l’okroshka resulta ser ric i satisfactori. Abans de començar a cuinar, compartiré alguns consells útils de cuina.
- L’okroshka més calòrica s’obté amb maionesa. Utilitzeu maionesa baixa en greix o crema agra per reduir les calories.
- L'okroshka en maionesa no s'emmagatzema durant molt de temps, així que feu-lo en una petita quantitat.
- Podeu posar les verdures picades en un cassó i guardar-les a la nevera. I abans de servir, poseu una porció de verdures en un plat, rectifiqueu-la amb maionesa, barregeu-la i diluïu-la amb líquid.
- Bullir aigua per okroshka per endavant perquè tingui temps de refredar-se a la nevera. En lloc d’aigua bullida, podeu prendre aigua mineral.
- Si no cal limitar-se en aliments i calories, a més de la salsitxa amb llet, es pot afegir pernil o salsitxa fumada a okroshka.
- El líquid de l’okroshka ha de ser àcid. L’àcid cítric, el suc de llimona o el vinagre ho faran bé.
- Coeu les patates per a l'okroshka "amb els uniformes" perquè no bullin durant la cocció.
- La mostassa, el rave picant o el pebre afegiran picor i picant a l’okroshka.
- Contingut calòric per 100 g - 63 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps addicional per bullir i refredar patates i ous
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Cogombres - 3 unitats.
- Botifarra de llet - 300 g
- Sal - 1 cda o al gust
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes o al gust
- Anet - manat
- Ceba Verda: manat
- Ous: 4 unitats.
- Crema agra - 500 g
- Aigua potable - 2 l
Cocció pas a pas d’okroshka amb salsitxa a l’aigua i crema agra, recepta amb foto:
1. Feu bullir les patates amb uniformes en aigua lleugerament salada. A continuació, refredeu-les, peleu-les i talleu-les a daus, com és habitual per a l’amanida Olivier.
2. Bullir els ous durs durant 8 minuts, passar-los a aigua gelada i refredar-los. A continuació, peleu-los i talleu-los a trossos com les patates.
3. Talleu la salsitxa a la mateixa mida que els productes anteriors.
4. Rentar els cogombres, assecar-los amb un paper absorbent, tallar-ne els extrems i tallar-los.
5. Renteu les cebes verdes amb aigua corrent i talleu-les en anells prims.
6. Esbandiu l'anet, eixugueu-lo i talleu-lo finament.
7. Col·loqueu tots els aliments en una cassola i tapeu-los amb aigua.
8. Afegiu nata agra, sal i àcid cítric.
9. Barregeu bé el menjar i envieu l’okroshka amb salsitxa sobre aigua i crema agra a la nevera perquè es refredi durant una hora. A continuació, serveix-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka amb crema agra.
