Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar okroshka de carn a casa. Selecció de productes. Baix contingut calòric. Beneficis i valor nutricional. Vídeo-
No hi ha millor plat per a la calor de l’estiu que les sopes fredes, les opcions de cocció de les quals són inusualment variades. Un dels seus tipus més populars és l’okroshka. Satura, refreda i reposa el balanç mineral alhora. I cuinar-lo és tan fàcil com desgranar peres, cosa que no és menys important.
Es prepara no només a base de verdures, sinó que també s’afegeixen diversos productes carnis. Qualsevol producte es pot utilitzar com a component carni, com ara vedella, vedella, porc magre, embotits fumats, embotits làctics, llengua, balyk, pernil, etc. altres productes carnis. En aquest material, proposo cuinar okroshka de carn amb filet de pollastre, salsitxes i salsitxes. No obstant això, podeu canviar la composició de la carn al vostre criteri.
L’Okroshka es prepara amb quass, kefir, brou, salmorra, aigua mineral, diversos brous vegetals … Qualsevol d’ells es refrescarà un dia d’estiu. Però si utilitzeu carn per a la recepta, és millor cuinar okroshka al brou preparat a partir d’ella. Un altre avantatge del plat és que les patates, la carn i els ous per a l’okroshka es poden cuinar amb antelació, com a mínim un dia, dos, tres … i recollir-les a okroshka just abans
- Contingut calòric per 100 g - 135 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar, escopir per cuinar productes
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Embotit del metge - 250 g
- Llimona - 1 unitat.
- Embotits lactis - 4-5 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Ous: 4 unitats.
- Patates: 3-4 unitats.
- Crema agra - 500 g
- Caldo de pollastre - 3-3,5 l
- Ceba Verda: manat
- Anet - manat
- Cogombres - 4 unitats.
Treball preparatori
Primer de tot, cuineu el brou del filet de pollastre. Per fer-ho, renteu els pits, ompliu-los amb la quantitat d’aigua necessària i bulliu-ho durant 45 minuts. A continuació, refredeu el brou a temperatura ambient i, a continuació, envieu-lo a refredar a la nevera. Deixeu el pit bullit al brou perquè quedi sucós. Si el traieu del brou, quedarà sec. Tingueu en compte que la nostra sopa és freda, de manera que la carn no hauria de ser grassa. Només la carn bullida substituirà el pit de pollastre.
També, per endavant, bulliu les patates amb uniformes en aigua salada. Es cou durant uns 20-25 minuts. Comproveu la seva preparació perforant un pal de fusta. Traieu els tubercles acabats del líquid i refredeu-los completament. És important que els tubercles no siguin similars per consistència a una barra de sabó, sinó que siguin esmicolats. Per fer-ho, bulliu-ho en una mica d’aigua sota una tapa perquè els fruits gairebé estiguin al vapor.
Bullir els ous durs amb patates. Aboqueu-hi aigua freda i després de bullir, coeu-ho durant 8-10 minuts. A continuació, poseu-los en aigua gelada i refrigereu-los.
Rentar els cogombres i les herbes i assecar-les amb un paper absorbent.
Quan tots els productes estiguin a punt, comenceu a tallar-los i a cuinar l'okroshka. Tots els ingredients es tallen a trossos petits i de la mateixa mida.
Cocció pas a pas de carn okroshka, recepta amb foto:
1. Així doncs, a banda i banda dels cogombres, talleu-ne els extrems i talleu els cornets a daus. Però perquè l’okroshka sigui més aromàtica, podeu ratllar-les amb un ratllador gruixut, de manera que les verdures donaran més suc.
2. Talleu la salsitxa a daus petits.
3. Talleu les salsitxes a daus de la mateixa manera.
4. Traieu el filet de pollastre de la paella i poseu-lo en un colador per escórrer el brou. A continuació, talleu-lo finament a través de les fibres, cosa que farà que els trossos d’aviram estiguin més suaus.
5. Peleu les patates i talleu-les a daus petits.
6. Peleu els ous i talleu-los com les patates.
7. Piqueu finament la ceba verda.
8. Piqueu finament l'anet.
9. Col·loqueu tots els aliments en una cassola gran.
10. Afegiu nata agra als aliments, que és un bon substitut de la maionesa. També podeu utilitzar crema agra i maionesa en proporcions iguals.
11. Rentar la llimona, assecar-la, tallar-la per la meitat i esprémer el suc. Aneu amb compte de no obtenir ossos.
12. Aboqueu sobre el brou, rectifiqueu de sal i remeneu. Deixeu la carn okroshka en infusió a la nevera durant 1-2 hores. Serviu-lo amb gel, és deliciós, satisfactori i refrescant. Podeu posar un cub de gel alimentari en un plat. Aleshores, el guisat d’estiu és realment refrescant.
