Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar arròs guisat amb carn picada i verdures a casa. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
Els pebrots farcits són sens dubte un plat saborós, però molt molest de realitzar. Per tant, proposo preparar una versió simplificada: arròs guisat amb carn picada i verdures. Saborós, aromàtic i prou ràpid, exactament el que necessiteu per a la vostra taula diària. I el que és important, el plat resulta ser abundant i nutritiu. Si voleu cuinar no només un sopar abundant i saborós, sinó també ràpid, us recomano prestar atenció a aquest plat.
El conjunt de verdures de la recepta varia a criteri del xef. Segons les verdures afegides, el gust del plat acabat variarà lleugerament. Per exemple, per fer una versió simplificada de la col farcida, que no és menys difícil de fer, utilitzeu la col en lloc de pebrots. Per fer un plat que tingui gust d’albergínia farcida o carbassó, substituïu els pebrots dolços per aquestes fruites. La propera vegada afegiu bolets als productes, que no seran menys saborosos. I si s’inclou comí a la composició dels productes, el plat s’assemblarà lleugerament al pilaf amb el seu aroma. Com podeu veure, aquesta recepta és variable i podeu combinar carn i arròs amb diferents verdures.
La carn picada es pot utilitzar qualsevol, segons el vostre criteri. Agafeu carn de porc, vedella, vedella, pollastre, barregeu-ne diversos tipus … Afegiu espècies al vostre criteri i podeu substituir el suc de tomàquet per aigua bullent, cub de caldo, carn o brou de pollastre.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carns (qualsevol) o carn picada: 600 g
- Pebrot dolç - 2 unitats.
- Arròs - 100 g
- Suc de tomàquet - 200 ml
- Pastanagues - 1 unitat.
- Espècies i espècies (qualsevol) - al gust
- Oli vegetal inodor - per fregir
- Julivert: petit ram
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas d'arròs guisat amb carn picada i verdures, recepta amb foto:
1. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut o talleu-les a tires molt fines. Aboqueu oli a la paella, escalfeu-ho bé i envieu les pastanagues. Un calder de ferro colat, una paella de fons gruixut o un wok són ideals per cuinar.
2. Peleu l'interior del pebrot dolç de la caixa de llavors, talleu les mampes denses, traieu la tija i renteu l'interior i l'exterior. Assecar la fruita amb un paper absorbent i tallar-la a tires fines. Envieu-lo a la paella amb les pastanagues.
Agafeu pebre de qualsevol color: vermell, verd, groc. El més important és que sigui sucós i fresc, no lent, sense esquerdes, llocs podrits i malmesos.
3. Sofregiu les pastanagues i el pebre a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que es daurin. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi cebes ben picades i fregir-les en oli vegetal fins que quedin transparents.
4. Rentar la carn amb aigua freda i assecar-la amb un paper absorbent. Talleu els fils, traieu el paper d'alumini i torceu-lo a través d'un molinet de carn amb una reixeta gran.
5. Envieu la carn picada a la paella amb les verdures. Partiu-lo en trossos petits amb una espàtula de fusta i remeneu-ho.
6. Continueu a la graella les verdures i la carn a foc mitjà, remenant de tant en tant. Condimenta-les amb sal i pebre negre.
7. Rentar el julivert, assecar-lo amb un paper absorbent, picar-lo finament i enviar-lo a la paella.
8. Esbandiu bé l'arròs sota aigua corrent, esbandint tot el gluten. Esbandiu-lo fins que quedi aigua clara. A continuació, poseu-lo en un cassó, sal i ompliu-lo d’aigua neta en proporció 1: 2, on hi hagi més aigua. Poseu a ebullició, tapeu la cassola amb una tapa, carregueu la temperatura fins al mínim i coeu-ho durant 10 minuts fins que estigui mig cuit. Cal que l’arròs absorbeixi tota l’aigua. Quan això passi, envieu-lo immediatament a la paella amb tots els productes, on arribarà a estar a punt.
Hi ha una altra opció per cuinar arròs. Enviar aquest arròs cru rentat a les verdures en una paella, abocar-ho tot amb aigua i bullir. A continuació, està saturat de sucs i aromes de verdures i obtindrà un sabor completament diferent. Però per escurçar el temps de cocció, cal coure l’arròs en paral·lel i fregir la carn amb verdures.
Utilitzeu varietats d’arròs de gra llarg com el gessamí o el basmati per a la recepta. Amb varietats d’arròs que bull ràpidament, aquest plat resultarà en forma d’una mica de saborós apetitós. La solució òptima és l’arròs bullit, és a dir, al vapor.
9. Condimenteu els aliments amb espècies i herbes aromàtiques. He utilitzat la pols d’arrel de gingebre mòlt, nou moscada i ceba verda seca.
10. Aboqueu suc de tomàquet als aliments. Si feu servir pasta de tomàquet, diluïu-la amb aigua potable neta fins al volum desitjat.
11. Remeneu els aliments, porteu-los a ebullició, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts. El menjar acabat resulta fragant i sucós. No cal preparar un plat secundari per separat, i l’arròs en una preparació d’aquest tipus sempre resulta cruixent.
L’arròs guisat amb carn picada i verdures es conserva molt bé a la nevera durant 2 dies en un recipient tancat.
