Ha arribat l’època favorita de l’any en què es pot cuinar una gran varietat de plats de verdures. Les delicioses albergínies turques amb carn oriental s’adaptaran al menú familiar i decoraran una festa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas d'albergínies turques amb carn
- Recepta de vídeo
La cuina turca és coneguda a tot el món pels seus plats deliciosos i altament aromàtics. La cuina turca ocupa el tercer lloc del rànquing mundial de cuina nacional, per darrere de la francesa i la xinesa. La seva peculiaritat és que els xefs no abusen de les espècies aromàtiques, sinó que conserven el sabor de l’ingredient principal al màxim. Per a ells és important que el gust d’un vegetal es noti a l’albergínia i el xai quedi xai. Avui us he preparat una recepta d'albergínia turca. Es tracta d’un deliciós plat d’albergínies amb carn picada. Una deliciosa verdura carnosa combinada amb carn aromàtica és un plat ideal per sopar en família, reunions amb els amics amb una copa de vi o una festa de gala. Cuini aquest aperitiu almenys una vegada i es convertirà en un dels preferits de la vostra família. Però primer us proposo que us familiaritzeu amb els principis generals de la cuina.
- És important comprar carn picada de qualitat, albergínies madures i fresques.
- La carn picada pot ser qualsevol, incl. i mixta. Per exemple, porc i vedella variats o altres combinacions de varietats.
- És aconsellable cuinar la carn picada vosaltres mateixos.
- Les espècies i les herbes afegiran un "sabor oriental" únic a l'aperitiu. Utilitzeu-los segons el vostre gust: orenga, pebre vermell, coriandre, farigola, alfàbrega …
- Per al farciment, podeu triar altres ingredients al vostre gust: tomàquets, pastanagues, cebes, alls, herbes, pebrots …
- Afegiu salsa de tomàquet a l’aperitiu. El podeu fer vosaltres mateixos o diluir la pasta de tomàquet amb aigua.
- Contingut calòric per 100 g - 178 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Carn (qualsevol tipus): 300 g
- Oli vegetal - per fregir
- Tomàquets - 2 unitats.
- Vi blanc sec - 100 ml
- Anet: algunes branquetes
- Espècies i herbes al gust
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Pebre picant - 1 unitat.
- All - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta
Cocció pas a pas d'albergínies turques amb carn, recepta amb foto:
1. Peleu els pebrots dolços de les llavors amb particions i trossegeu-les molt fines.
2. Peleu les cebes i talleu-les finament.
3. Rentar els tomàquets, eixugar-los i trossejar-los finament.
4. Piqueu finament els grans d'all pelats, l'anet i els pebrots picants.
5. En una paella amb oli vegetal, salteu les cebes fins que quedin lleugerament translúcides.
6. Afegiu pebrots a la paella i continueu fregint.
7. Afegiu els tomàquets picats i coeu-los a foc mitjà durant 2 minuts.
8. Aboqueu vi blanc a la cassola, afegiu-hi all, herbes i pebrots picants. Cuini a foc lent el menjar durant 5 minuts.
9. Gireu la carn amb les cebes per un molinet de carn.
10. Salpebreu la carn picada amb sal i pebre negre i barregeu-la bé.
11. Rentar les albergínies, eixugar-les i tallar-les en anelles de 5-6 mm. Si feu servir fruites madures, normalment hi ha amargor. Per treure-la, salpebreu les albergínies i deixeu-les reposar mitja hora. Durant aquest temps, apareixeran gotes a la verdura, per les quals sortirà amargor. Esbandiu-los sota aigua corrent i eixugueu-los amb un paper absorbent.
12. A cada cercle d'albergínia, poseu la carn picada en una capa de 7-8 mm.
13. Col·loqueu els anells d’albergínia i carn picada un darrere l’altre en un plat de forn convenient.
14. Aboqueu el guarniment vegetal uniformement per sobre.
15. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu les albergínies turques amb carn al forn durant mitja hora.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies amb carn en turc.
