Un plat lleuger i sucós amb un aroma exquisit i un gust ric, perfecte per dinar i sopar com a plat independent o com a complement a qualsevol acompanyament. Una recepta pas a pas amb una foto de verdures guisades amb salsa de tomàquet. Recepta de vídeo.
Les verdures guisades són un plat saludable i saludable que hauria d’estar present a la taula de totes les cases. És nutritiu i conté menys calories que els plats de carn. La base del plat que s’ofereix es compon de verdures fresques de temporada d’estiu: albergínies, carbassons, tomàquets, pebrots. Les albergínies i els carbassons passen per una etapa d’estofat, cosa que els fa suaus i el seu sabor és profund i ric. La salsa de tomàquet li confereix a la delícia una lleugera acidesa i un deliciós aroma únic. Però si ho desitgeu, podeu complementar-lo amb qualsevol altra verdura disponible a la casa, com mongetes tendres, pèsols, api, panotxes de blat de moro, coliflor, pastanagues, patates, etc. Hi ha moltes variacions de verdures guisades. Podeu personalitzar la delícia vosaltres mateixos amb els vostres ingredients preferits. Experimentar amb sabor crearà la vostra pròpia recepta de guisat.
També podeu guisar verdures fresques i congelades, que es poden vendre durant tot l’any. Perquè fins i tot les verdures congelades donaran les seves vitamines amb agraïment. Un altre avantatge d’aquest plat és que és deliciós menjar fred i calent. I la preparació no trigarà més de 40 minuts. Pel que fa a les proporcions de productes, deixeu-vos guiar pel vostre gust i poseu més d’aquelles verdures que més us agradin.
- Contingut calòric per cada 100 g - 47 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 4-5 unitats.
- Qualsevol espècia i espècia al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- All - 2-3 grans
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre amarg - 1 beina
- Vinagre de sidra de poma: 2 cullerades
- Cilantro: petit ram
- Vi - 100 ml
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pasta de tomàquet: 3-4 cullerades
Cuina pas a pas de verdures guisades amb salsa de tomàquet, recepta amb foto:
1. Rentar els carbassons, assecar-los i tallar-los en anells de 5 mm.
2. Renteu les albergínies i talleu-les també en anelles de 5 mm. Si els fruits estan madurs, traieu-los l’amargor: escampeu-los amb sal i deixeu-los mitja hora. Després esbandiu amb aigua corrent. Amb fruites joves, es poden evitar aquestes manipulacions.
3. Peleu els pebrots de les mampares amb llavors i talleu-los a trossos grans.
4. Renteu els tomàquets, eixugueu-los i trossegeu-los finament o torceu-los per un molinet de carn.
5. Peleu, renteu i talleu les cebes a daus petits.
6. Piqueu finament els pebrots picants amb all i coriandre.
7. Aboqueu oli vegetal en una paella i afegiu-hi carbassó picat. Fregiu-los lleugerament a foc mig. No cal portar cada mos a una escorça daurada per tots els costats. Fregiu-los i gireu-los com si cuinés patates fregides.
8. Feu el mateix amb les albergínies: fregiu-les en una paella amb oli vegetal.
9. A continuació, fregiu els pebrots.
10. En una altra paella, fregiu les cebes fins que quedin transparents. Afegiu-hi tomàquets, alls, herbes i pebrots picants. Passar 5 minuts més. Aboqueu-hi vi, mos de poma i pasta de tomàquet. Condimentar amb sal i pebre negre. Cuini a foc lent la salsa durant 5-7 minuts.
11. En una cassola gran, col·loqueu a l’atzar les albergínies fregides, els carbassons i els pebrots.
12. Aboqueu la salsa preparada sobre les verdures. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent després de bullir durant 20-30 minuts. Serviu a taula les verdures estofades cuites amb salsa de tomàquet.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar verdures fregides amb salsa de tomàquet.
