Com cuinar les costelles de gall d’indi? Secrets i subtileses del xef. Receptes de costelles al vapor, al forn, al forn lent.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar costelles de gall dindi: secrets i subtileses del xef
- Costelles de gall dindi al vapor
- Costelles de gall dindi al forn
- Costelles de gall dindi amb carbassó
- Costelles de gall dindi picades a la cuina lenta
- Costelles de gall dindi picades
- Receptes de vídeo
La carn de gall dindi és perfecta per a menjar dietètics. S'inclou als menús infantils i dietètics. La carn blanca de gall dindi és molt tendra i magra. Es digereix i absorbeix fàcilment pel cos. Es guisa, es cou al forn, es bull. I un dels plats dietètics són les costelles de gall dindi. Si no teniu vapor, podeu cuinar-los al forn o utilitzar el mètode de vapor antic de les nostres àvies. Tanmateix, si cuineu costelles de pit, la carn molt dietètica, resultaran una mica seques. No obstant això, l'hostessa i la cuinera en aquest cas, us aconsello que utilitzeu alguns secrets.
Com cuinar costelles de gall dindi: secrets i subtileses del xef
- La carn picada ha de quedar tendra, de manera que s’ha de picar dues vegades.
- Afegiu tendresa i sucositat a les costelles: carbassó, col, carbassa, pa sense escorça mullada amb llet.
- Per obtenir un gust més ric, podeu afegir herbes aromàtiques a la carn picada: farigola, alfàbrega, orenga, espècies …
- La mantega afegirà suc a la carn picada.
- Per fer més brillants les costelles cuites al vapor, afegiu pastanagues rallades o greens picats a la carn picada.
- Unteu el recipient de vapor amb oli perquè les empanades no s’enganxin durant la cocció.
- Si la carn picada és gruixuda, afegiu-hi una mica de llet, brou o crema de llet.
- És millor fer carn picada a casa sola en un molinet de carn. Emmagatzemar la carn picada pot contenir pell i cartílag.
- Trieu un gall dindi humit, de pell clara, sense olors estranyes.
- Utilitzeu pa ratllat mòlt per arrebossar. Podeu substituir-los per farina, llavors de sèsam, farina de civada o formatge ratllat.
Costelles de gall dindi al vapor
Si vigileu el vostre pes o seguiu una dieta saludable, la recepta de les costelles de gall dindi és perfecta per a aquests propòsits. A més de ser molt saludable, el menjar també és deliciós.
- Contingut calòric per 100 g - 177 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 500 g
- Ceba - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Farina de civada: 5 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 3 grans
Cuina pas a pas de costelles de cuina de gall dindi al vapor, recepta amb foto:
- Renteu la carn i torceu-la per un molinet de carn.
- Peleu la ceba amb alls i passeu també per la barrina d’un molinet de carn.
- Desplaceu la farina de civada per un molinet de cafè o passeu per un molinet de carn.
- Salpebreu la carn picada.
- Forma les empanades en forma rodona i posa-les sobre un colador sobre una cassola d’aigua bullent.
- Cobriu les empanades amb una tapa i cuineu-les al vapor durant aproximadament una hora.
Costelles de gall dindi al forn
Les costelles de gall dindi no només són dietètiques, sinó que també són molt saboroses. I si es couen al forn, adquireixen una bonica escorça daurada, tot i que continuen baixes en calories.
Ingredients:
- Gall d’indi picat - 500 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Kefir - 60 ml
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre: un pessic
Cocció pas a pas de costelles de gall dindi al forn, recepta amb foto:
- Peleu i tritureu les patates, les pastanagues i les cebes.
- Combineu la carn picada amb les verdures torçades.
- Salpebreu la carn picada. Batre un ou i abocar el quefir.
- Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- Formeu les empanades amb les mans humitejades amb aigua i col·loqueu els productes sobre una plata de forn untada.
- Envieu les costelles a coure al forn preescalfat a 200 graus durant 40-50 minuts.
Costelles de gall dindi amb carbassó
La recepta de les costelles de carbassó de gall dindi al forn sense pa no requereix fregir-les en una paella ni utilitzar greixos. Es couen al forn de la manera més suau i dietètica per a la salut.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Segó de blat - 20 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuina pas a pas de costelles de gall dindi amb carbassó, recepta amb foto:
- Tritureu el filet de gall d’indi amb una batedora.
- Renteu el carbassó i ratlleu-lo.
- Combineu la carn picada, la carbassa, els ous, la sal i el pebre.
- Cegueu les costelles, enrotlleu-les amb segó i col·loqueu-les sobre una plata de forn coberta amb pergamí.
- Envieu els productes a coure al forn durant 30 minuts a 180 graus.
Costelles de gall dindi picades a la cuina lenta
Tenint a la seva disposició un ajudant de cuina: una olla de cuina lenta, podeu preparar una recepta dietètica i increïblement saborosa per a costelles de gall dindi picades. El plat és tendre, suau, sucós i alhora molt saludable.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 500 g;
- Cebes: 1 unitat;
- Julivert verd - 1 cda L.;
- Sal: un pessic o al gust.
- Ous - 1 unitat.
Cocció pas a pas de costelles picades de gall dindi a cuina lenta, recepta amb foto:
- Renteu el filet de gall dindi, eixugueu-lo i torceu-lo per un molinet de carn.
- Peleu la ceba i torceu-la també.
- Afegiu julivert picat amb sal i ous a la carn picada.
- Pastar bé la carn picada.
- Aboqueu aigua calenta al bol multicooker i unteu la graella amb oli.
- Doneu forma a les empanades i col·loqueu-les a la reixeta separades d’1-1,5 cm.
- Establiu el multicooker al programa de cocció al vapor i cuineu les empanades durant 20-25 minuts.
Costelles de gall dindi picades
La recepta de sucoses i suaus costelles picades de gall d’indi serà un gran plat normal que complementarà les racions infantils i dietètiques. Al mateix temps, dediqueu el mínim de temps a cuinar.
Ingredients:
- Carn de gall dindi - 0,5 kg
- Oli d’oliva - 80 ml.
- Pa ratllat - 100 g
- Llet - 100 ml
- Cebes - 2 unitats.
- Ous - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Rotlle blanc - 350 g
- Gingebre sec sec: 10 g
- Herbes fresques: mitja colla
- Pebre: un pessic
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de costelles picades de gall dindi, recepta amb foto:
- Talleu les crostes del rotlle i poseu-les en remull amb llet durant 5 minuts. A continuació, espremeu amb les mans i passeu per un molinet de carn.
- Esbandiu la carn de gall dindi i talleu-la a trossets.
- Peleu la ceba i l'all, renteu-los, trossegeu-los finament i salteu-los en una paella amb oli d'oliva.
- Combineu tot el producte: carn, verdures saltades, pa, ous, herbes i espècies.
- Remeneu la carn picada, formeu empanades i pa amb pa ratllat.
- Col·loqueu les empanades sobre una plata de forn untada.
- Envieu els productes a coure al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora.
Receptes de vídeo:
