Després d’haver menjat una saborosa i sucosa mandarina, no us afanyeu a treure la pell, sinó que en prepareu un en blanc: pols seca. Una recepta pas a pas amb una foto mostrarà clarament com fer-ho. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les mandarines sucoses i brillants són una deliciosa pasta refrescant que es gaudeix fresca i s’utilitza per preparar molts plats. Però no es pot tenir en compte que aquests cítrics encara ofereixen un component important: la ratlladura. Les pells de mandarina contenen significativament més nutrients, especialment vitamina C, que la pròpia fruita. Després d'assecar la pell, podeu afegir-la al te, preparar diverses decoccions, cuinar compotes, utilitzar-la per coure i fins i tot preparar segons plats salats. Especialment els cítrics van bé amb carn i aus.
Ara l'extravagància de l'Any Nou està en ple apogeu, quan bufa un aroma màgic de coníferes-mandarines a totes les llars. Després de menjar rodanxes de mandarina, no us afanyeu a llençar la pell, recolliu-la i prepareu una pols de pell de mandarina seca. Segons aquesta recepta, podeu preparar pols no només de mandarines, sinó també de taronges, llimes, llimona, aranja, mignols i altres cítrics. Però, com que cada fruita exòtica té el seu propi aroma, emmagatzemeu-ne cada ratlladura per separat i no barregeu-les al mateix recipient.
- Contingut calòric per 100 g - 16 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, més temps per assecar la ratlladura
Ingredients:
mandarines: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas d’un blanc de pell de ratlladura de mandarina seca, una recepta amb una foto:
1. Renteu molt bé les mandarines, perquè durant la seva maduració, els fruits es tracten amb diversos productes químics. Podeu fregar la pell amb un drap amb sosa o mostassa i, després, assegureu-vos d’esbandir-la amb aigua freda. Després de secar els fruits amb una tovallola de paper i pelar-los.
2. Mengeu-vos les llesques de mandarina o doneu-les als nens i talleu la pel·lícula blanca superior de la pell amb un ganivet esmolat. Feu-ho tan prim com sigui possible perquè només quedi la ratlladura.
3. A continuació, talleu la ratlladura a tires perquè s’assequi més ràpidament. Tot i que el podeu assecar sencer.
4. Deixeu la ratlladura a l'interior a temperatura ambient durant la nit. Durant aquest temps, s’assecarà molt bé.
5. Després de la ratlladura seca, transferiu-la a un molinet o molinet de cafè.
6. Tritureu la pell de cítrics secs fins obtenir una molla fina. Tot i que ho podeu deixar tal com està si voleu. Per exemple, és convenient utilitzar crostes senceres al te i pols per adobar i salsa.
7. Col·loqueu la pols en un pot petit de vidre i assegureu-vos d'etiquetar-la per evitar confusions amb altres subministraments. Emmagatzemeu la peça a temperatura ambient amb la tapa tancada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com preparar un ratllat en brou de cítrics (de 3 maneres).
