Normalment cuinem costelles de carn o de peix. Però no totes les mestresses de casa decideixen combinar aquests dos ingredients en un sol plat. El post d’avui està dedicat a una recepta única per a costelles a base de vedella de vedella i capelina.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
De vegades passa que no hi ha res per cuinar el sopar. Sembla que a la nevera hi ha carn i productes de peix, però n’hi ha tan pocs que no es pot cuinar un sopar complet. Però si recopileu tots els productes junts, podeu preparar un sopar complet per a tota la família. Això és el que he fet avui: he utilitzat caviar de vedella i capelí. Basant-se en aquests productes, han resultat excel·lents costelles. Al gust, són una mica semblants al caviar i a les costelles de carn.
En lloc de les ous de capelina, podeu utilitzar qualsevol de les altres peixos. Per exemple, quan netegeu una canal i hi trobeu caviar, no la llenceu en cap cas. Poseu el caviar en una bossa i envieu-lo al congelador. Així, després d’haver recollit una mica de caviar, podeu cuinar un plat independent i combinat amb altres productes. El gust del menjar dependrà, per descomptat, del tipus de peix del qual s’extreu el caviar. Bé, com a component carni, tampoc no hi ha límits per a l’experimentació. Es pot fer qualsevol carn que estigui a la nevera. Una recepta pas a pas amb una foto que es descriu a continuació us ajudarà a preparar costelles de caviar de carn i peix.
- Contingut calòric per 100 g - 180 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Vedella - 300 g
- Caviar de capelina - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Comí: 0,5 culleradetes
- Mostassa seca: 0,3 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de costelles de vedella i ous de capelina:
1. Rentar la carn, pelar la pel·lícula, tallar l'excés de greix i assecar-la amb una tovallola de paper. Col·loqueu la trituradora amb una reixeta mitjana i passeu-hi la carn. Afegiu caviar de capelina a la carn retorçada. Col·loqueu-lo en un colador de ferro fi i renteu-lo amb aigua corrent. Deixeu 2-3 minuts escórrer l'excés de líquid.
2. Aboqueu l'ou cru al menjar.
3. Salpebreu-los amb sal, pebre mòlt, mostassa seca i comí. Si ho desitgeu, podeu afegir herbes aromàtiques i espècies al gust.
4. Remeneu la carn picada per distribuir els aliments uniformement. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi productes addicionals, com ara sèmola, ceba enrotllada, patates, un parell de cullerades de farina, etc. Això només farà que les costelles siguin més satisfactòries.
5. Col·loqueu la cassola sobre els fogons. Esquitxem oli vegetal i escalfem bé. Com que la carn picada resultarà una mica aquosa, no podreu formar costelles amb les mans. Per tant, agafeu-lo amb una cullerada i poseu-lo a la paella, donant al producte una forma ovalada o rodona.
6. Fregiu les costelles per un costat a foc mitjà fins que estiguin daurades. A continuació, gireu al revés, on porteu les costelles fins que estiguin cuites. Normalment no es necessiten més de 7 minuts per fregir-los per cada costat. Per tant, vigileu-los per no cuinar-los massa.
Serviu les costelles preparades calentes amb qualsevol guarnició o amanida de verdures fresques.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de caviar de peix de riu.
