Ara és la temporada de les verdures fresques, així que és hora d’incloure-les a la dieta. Després de gaudir de les amanides de verdures, passem a coure deliciosos panellets. Els panellets de col amb sèmola i llet quallada són una recepta saludable per a tota la família.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Segons el nostre enteniment habitual, els panellets haurien de ser dolços amb l’addició de trossos de pomes, albercocs, cireres i altres fruites i baies. No obstant això, els panellets amb farciment de verdures no són menys saborosos. Per exemple, a la temporada primavera-estiu, quan la col jove madura, les mestresses de casa en preparen panellets. Aquesta verdura confereix al plat preparat un delicat aroma primaveral i un gust original.
Aquest plat es prepara fàcilment i qualsevol cuiner sense experiència el pot manejar. L’important és que els ingredients estiguin disponibles i que la cocció no trigui molt, al mateix temps, el menjar és tendre, airejat, amb una crosta cruixent. És una bona idea per sopar o esmorzar en família. Per cert, podeu coure panellets no només de caps de col joves, sinó que podeu comprar col en qualsevol època de l'any. Només cal tenir en compte que les varietats hivernals antigues no són tan sucoses com les fruites joves. Per tant, havent picat la col, cal salar-la, prémer-la amb les mans i deixar-la perquè arrenqui el suc.
El segon ingredient principal és el iogurt, però es pot substituir sense menys èxit per una altra beguda saludable amb llet fermentada, com el quefir, la llet cuita fermentada o la llet agra. Aquests productes faran que la massa sigui especialment suau, tendra i saborosa.
- Contingut calòric per 100 g - 131 kcal.
- Racions per envàs: 15
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Col blanca jove: 1/4 de cap de col
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Llet agra - 200 ml
- Sèmola - 50 g
- Sucre - 1 culleradeta
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
Una recepta pas a pas per fer panellets de col amb iogurt i sèmola:
1. Rentar la col blanca i assecar-la amb un paper absorbent. Piqueu-ho finament després. Si la verdura és vella, ruixeu-la amb sal, premeu-la amb les mans i deixeu-la 5 minuts perquè deixi fluir el suc. Així, les creps seran més sucoses.
2. Passar la col a un bol profund per pastar la massa, afegir sèmola, afegir sal i sucre.
3. Aboqueu el iogurt a temperatura ambient.
4. Afegir l’ou i l’oli vegetal.
5. Barregeu bé els ingredients per distribuir els aliments uniformement i deixeu la massa durant 15-20 minuts per inflar la sèmola. Augmentarà el seu volum i estarà saturat d’humitat. Si comenceu a fregir panellets de seguida, al plat acabat el cereal us grinyolarà a les dents.
6. Col·loqueu la paella a la part superior de la cuina. Amb un raspall de silicona, raspalleu el fons amb una fina capa d’oli. Com que l’oli s’afegeix a la massa, no cal que hi aboqueu molt a la cassola. N’hi ha prou amb lubricar-lo amb un raspall. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la a la cassola. Enceneu el foc mig i fregiu els panellets durant uns 2 minuts fins que es daurin.
7. Quan aparegui marró daurat a les vores dels panellets, gireu-los, premeu-los amb una espàtula i sofregiu-los 1 minut més. Poseu els panellets acabats sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi tot el greix. A continuació, serveix-los calents amb les salses salades.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar les empanades de col.
