Si no teniu iogurt, aquest no és cap motiu per negar-vos un deliciós iogurt natural. Podeu fer un tractament saludable a partir d’un cultiu d’entrant en sec VIVO en una cassola normal. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de iogurt a partir d'un cultiu sec VIVO en una cassola sense fabricant de iogurt
- Recepta de vídeo
Si manteniu un estil de vida saludable, mengeu bé, feu esport i us encanten els productes lactis fermentats, és molt important utilitzar productes lactis fermentats en lloc de sopar. Però la majoria dels productes a la venda no contenen cap benefici. No contenen la quantitat de bacteris vius necessaris perquè el cos funcioni. Contenen conservants, ingredients nocius i midó modificat. Per tant, les mestresses de casa cuidadores han estat preparant per si soles productes lactis fermentats a casa. Parlem de fer iogurt a casa a partir del cultiu d’entrant en sec VIVO en una cassola sense fabricant de iogurt.
Es creu que el iogurt natural fet a casa ajuda a enfortir el sistema immunitari, a normalitzar el tracte gastrointestinal, a millorar la digestió i a millorar la funció intestinal. Però perquè el iogurt sigui útil, heu de conèixer algunes subtileses:
- L’olla ha de ser estèril, neta i seca. És millor tractar-lo amb aigua bullent o escaldar-lo.
- Per a 1 ampolla de cultiu d’entrada, podeu prendre 1-3 litres de llet.
- La llet es pot utilitzar a partir de vaca, cabra, ametlla o soja.
- El contingut en greixos i la qualitat de la llet afecta el resultat del producte final.
- Com més grassa sigui la llet, més gros i gruixut serà el iogurt.
- La llet descremada farà iogurt líquid.
- La llet s’ha de pasteuritzar o bullir.
- Al iogurt acabat es poden afegir tot tipus d’additius aromatitzats: melmelada, melmelada, baies, fruites.
- El iogurt ja preparat es pot utilitzar com a fermentació, a raó de: 3 cullerades. per 1 litre de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 96 kcal.
- Racions - 1 L
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Llet - 1 l
- Cultiu d'arrencada sec VIVO - 1 ampolla
Preparació pas a pas del iogurt a partir d’un cultiu sec VIVO en una cassola sense fabricant de iogurt, recepta amb foto:
1. Prepareu l’olla: renteu-la, bulliu-la i eixugueu-la. A continuació, aboqueu-hi la llet.
2. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i escalfeu la llet.
3. Feu bullir la llet. Tan bon punt comenci a aparèixer escuma a la superfície de la paella tendint cap amunt, traieu-la immediatament de la fossa.
4. Deixeu refredar la llet a una temperatura de + 37-40 graus. Podeu utilitzar un termòmetre per a aliments per controlar la temperatura.
5. Destapeu el pot d’arrencada sec.
6. Aboqueu-hi una mica de llet i agiteu-ho bé per remenar uniformement el cultiu d'arrencada.
7. Aboqueu el contingut de l'ampolla en una cassola de llet. Assegureu-vos que la llet no estigui calenta.
8. Remeneu la llet per distribuir el cultiu inicial uniformement per tot el volum. En lloc d’una cassola, podeu fer servir un termo o un pot de vidre.
9. Col·loqueu una tapa a l'olla i emboliqueu-la amb una tovallola de te o una manta tèbia per evitar la pèrdua de calor. Deixeu fermentar la llet durant 6-8 hores en un lloc sense corrent d’aire. En el procés de maduració del iogurt, no toqueu el recipient fins que la massa s’espesseixi, si no, no funcionarà.
10. Passat aquest temps, la llet es tornarà espessa i agafarà la consistència del iogurt. Si no, continueu la fermentació durant 1-2 hores més i torneu a comprovar la cocció.
11. Transferiu els aliments a un recipient net i convenient i poseu-los a la nevera.
12. En un dia, el iogurt procedent del cultiu sec VIVO en una cassola sense fabricant de iogurt s’espessirà completament i estarà llest per al seu ús. Guardeu-lo a la nevera no més de 5 dies. Afegiu fruites, fruits secs, mel, cereals, sucre al iogurt preparat, just abans d’utilitzar-lo, si es desitja. O utilitzeu-lo per preparar unes postres.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer iogurt casolà de la cultura d’entrada VIVO en una cassola.
