Creieu-me, fer pastissos de formatge és un plaer. El més important és conèixer una bona recepta, per la qual cosa serà molt fàcil fer front a aquest plat. Una de les receptes delicioses per a pastissos de formatge són els panellets de farina amb plàtans. En parlem.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els pastissos de formatge són un plat famós de la cuina russa i ucraïnesa. Es preparen molt ràpidament a partir dels ingredients senzills disponibles: mató, farina, ous i sucre. Per diversificar i millorar el sabor del producte, s’afegeixen a la massa tot tipus d’additius, com ara panses, fruits secs, xocolata, fruites, baies, etc. Avui cuinarem panellets de formatge de plàtan. Es tracta d'unes postres molt saboroses i saludables que agradaran especialment no només als nens, sinó també als adults.
No hi ha res difícil a l'hora de preparar aquest plat: combinar tots els productes, pastar la massa, dividir-la en boles i modelar pastissos, que es fregeixen en una paella amb oli. Cal recordar que si afegiu menys farina a la massa, obtindreu un syrniki tendre, més dens. En aquesta recepta, pastissos de formatge de densitat mitjana. Per tant, ajusteu la quantitat de farina de manera independent, en funció del resultat desitjat.
És igualment important utilitzar mató fresc i sec per a pastissos de mató. En cas contrari, la desagradable acidesa afectarà negativament el sabor del producte. I amb un excés de sèrum de llet, haurà de compensar la humitat amb farina, de la qual els pastissos de formatge es convertiran en panellets de mató. A més, no es poden posar molts ous, la massa resultarà líquida i també caldrà afegir més farina. Combinació clàssica: 500 g de mató per 1 ou.
- Contingut calòric per 100 g - 227 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Ous - 1 unitat.
- Plàtan - 1 unitat.
- Sucre - 1 cullerada
- Segó - 3 cullerades (innecessari)
- Farina: 3 cullerades
- Sal: un pessic
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de pastissos de formatge amb farina amb plàtans:
1. Peleu el plàtan, talleu-lo a rodanxes i poseu-lo en un recipient. Amb una forquilla, memoritzeu-lo en estat puré.
2. Afegiu formatge cottage al plàtan. Si la quallada és aquosa, elimineu l’excés de sèrum. Pengeu-lo en gasa durant mitja hora per mantenir el got sec. Si, per contra, s’asseca, poseu-hi una cullerada de crema agra a la massa. Equilibrarà la consistència de la quallada.
3. A continuació, afegiu-hi farina, segó, sucre i sal. El segó és opcional. No aporten cap sabor, només aporten valor. No exagereu amb sucre perquè els pastissos de formatge no siguin dolços. A més, no afegiu més farina que segons la recepta. Intenteu que sigui el més petit possible
4. Aboqueu els ous a la massa.
5. Remeneu bé el menjar fins que quedi homogeni. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a una barreja de mató gruixuda perquè pugueu fer rodar les boles sense que s’enganxin a les mans.
6. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Escampeu-vos les mans amb farina, agafeu una porció de la massa i formeu una bola petita, que premeu cap avall per fer un pastís rodó. Col·loqueu els panellets en una paella prèviament escalfada i fregiu-los a foc lent fins que estiguin daurats.
7. Al cap de 5 minuts, gireu-los cap a l’altre costat, tapeu la cassola i fregiu-los durant 5 minuts més. Amb la tapa tancada, els pastissos de formatge resultaran més suaus i sucosos. Serviu-los calents amb crema agra, melmelada, nata o una tassa de te.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer panellets de formatge cottage amb plàtan.
