Els rotllos de canyella més deliciosos amb farciment de crema de llet. Avui els cuinarem i us assegurem que la nostra recepta s'ha verificat al gram, ho aconseguirà. S’adjunten fotos pas a pas!
Des de feia temps que volia fer exactament aquests fragants panets de canyella, però no estava segur que tot funcionés. D’alguna manera va passar que la massa de llevat no sempre em surt. Però, tot i així, he trobat una recepta que va sortir la primera vegada, així que comparteixo aquest meravellós descobriment amb vosaltres. La recepta ja s’ha escrit a les vostres preferides i, mentre us escric, el segon lot de panets ja surt al forn.
Vegeu també la recepta de galetes de grosella negra.
- Contingut calòric per cada 100 g - 360 kcal.
- Racions: per a 6 persones
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Farina - 500 g (massa)
- Llet - 1 cda. (200 ml) (massa)
- Ous: 2 unitats. (massa)
- Sucre - 60 g (massa)
- Mantega - 50 g (massa)
- Llevat fresc - 25 g (massa)
- Mantega - 60 g (farcit)
- Canyella mòlta - 3 culleradetes (omplint)
- Sucre - 150 g (farcit)
- Sucre - 100 g (nata)
- Nata agra - 200 ml (nata)
- Maizena - 1 cda l. (crema)
Cocció pas a pas de panets de canyella amb canyella: recepta i foto
El primer pas és posar la massa. Escalfem 100 ml de llet a una temperatura de 40 graus. Afegiu llevat fresc a la llet, 1 cullerada. l. sucre i 1 cullerada. l. una cullerada de farina. Barregeu-ho i deixeu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts.
Mentrestant, cal fondre la mantega i escalfar la segona part de la llet. Aboqueu la llet en un cullerot i afegiu-hi sucre. Talleu la mantega a trossos. Poseu-ho a foc baix i remeneu fins que la mantega i el sucre es dissolguin.
Batre els ous amb una forquilla fins que quedi homogeni.
Afegiu la barreja de mantega i els ous a la massa. Barregem.
Afegiu farina de manera gradual. No ho bufis tot alhora. És possible que necessiteu una mica més de farina a l’hora de pastar la massa sobre la taula. Però abans d’afegir la norma, assegureu-vos que pasteu bé la massa, i això és definitivament necessari.
Pastar la massa durant 5 minuts fins que quedi ben tendra.
Deixeu la massa en un lloc càlid per provar-la durant 1 hora. Cobriu la massa amb una tovallola per mantenir-la seca.
Mentre la massa puja, prepareu un raspall d’afaitar: en una cassola, escalfeu la mantega, la canyella i el sucre.
Ara dividim la massa en 2 parts i enrotllem cada part en un rectangle de 3-5 mm de gruix. Si voleu més panets, estireu la massa sense dividir-la. Lubricar amb un raspall d'afaitar.
Doblegueu la massa amb un rotlle pel costat ample. El tallem en panets porcionats. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat i poseu-hi els panets. Deixem 15 minuts perquè pugin.
Enfornem els panets durant 35-40 minuts a 180 graus fins que estiguin rossos.
Preparem la crema amb la qual cobrirem els panets. Afegiu sucre i maicena a la crema de llet. Tan bon punt la crema agra comenci a bullir, traieu la crema del foc i barregeu-la bé durant uns minuts. Deixeu-lo refredar completament.
Quan la crema s’hagi refredat i espessit, tapeu-hi els panets.
Podeu servir panets amb te, cafè o llet. Emporteu-vos aquests panets en lloc de les galetes comprades. Els hostes quedaran gratament sorpresos.
Vegeu també receptes de vídeo:
Rotllos de canyella, els més saborosos
