Unes postres populars de l’època soviètica són fàcils de preparar a casa: rotlles de flam fets amb massa de llevat de full. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La massa de llevat de full és una massa universal a partir de la qual es couen diversos productes. Es tracta de pastissos i pastissos i pastissos i molt més. Però avui fem els rotllets de flam. Molta gent recorda el seu gust, però avui en dia els productes han canviat una mica i han aparegut noves tecnologies que permeten cuinar-los sense dificultats a casa sols molt més ràpidament. Per tant, la recepta és especialment adequada per a dones modernes i mestresses de casa ocupades que tenen un ritme de vida molt actiu. Atès que la pasta comercial ja feta s’utilitza per fer les palletes.
La cocció a partir de massa comprada a la botiga resultarà airejada i tendra. Estic segur que a tothom li agradarà aquesta meravellosa obra mestra de confiteria a casa. Els tubs poden ser de diferents formes. Com a alternativa, podeu fer una doble porció com a quan es couen, ja estan fets, es conserven excel·lentment a temperatura ambient. També es poden omplir amb diferents farcits, incl. fins i tot salat, com ara paté de fetge, formatge d’all elaborat, etc. També podeu fer un assortiment dolç i omplir uns tubs amb crema pastissera, alguns amb crema de proteïnes, crema de Ganache de xocolata o crema de formatge.
- Contingut calòric per 100 g - 598 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 45 minuts de treball actiu
Ingredients:
- Emmagatzemeu la massa de llevat de full - 200 g
- Sucre - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Llet - 500 ml
- Farina: 2 cullerades en nata, 1 cullerada. per a taulells de pols i corró
- Mantega - 50 g
Preparació pas a pas de tubs amb flam de pasta de llevat de full, recepta amb foto:
1. Traieu la massa del congelador i descongeleu-la de forma natural a temperatura ambient, sense utilitzar un microones. A continuació, traieu-lo de l’envàs i col·loqueu-lo al taulell esquitxat de farina.
2. Enfarineu el corró i estireu la massa en una fina capa d’uns 3 mm de gruix.
3. Talleu el full de massa en tires d’uns 2,5 cm de gruix.
4. Prengui tubs metàl·lics especials. Si no hi ha motlles de ferro, fes les banyes tu mateix amb cartró, que faràs rodar en un con i embolicar-lo amb paper d'alumini.
A continuació, emboliqueu la cinta de massa al voltant dels tubs. Comenceu amb un con, espiralant la massa i superposant-vos uns uns 5 mm.
5. Col·loqueu les palletes sobre una safata de forn.
6. Envieu els rotllets de pasta de full a un forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts. Tan bon punt es tornin daurades, traieu-les del forn.
7. Refredeu els tubs a temperatura ambient i traieu-los amb cura de la forma cònica per no trencar-vos.
8. Prepareu les natilles. Per fer-ho, poseu els ous en una cassola i afegiu-hi sucre.
9. Batre els ous amb una batedora fins que quedin esponjosos, de color llimona i de doble volum.
10. Aboqueu la farina a la massa dels ous, passant-la per un colador fi per tal que quedi ruixada i no formi grumolls. Barregeu la massa dels ous amb la farina amb una batedora.
11. Aboqueu la llet en un cassó i torneu-ho a remenar.
12. Col·loqueu el cassó a la cuina a foc mitjà i escalfeu-ho tot remenant constantment per evitar grumolls, fins que apareguin les primeres bombolles i la viscositat de la crema.
13. Tan bon punt la crema comenci a espessir-la, traieu-la del foc, però continueu remenant com vulgui. encara fa calor i es poden formar grumolls. Afegiu la mantega a la nata calenta i remeneu perquè es fongui completament. Deixeu refredar la crema.
14. Ompliu els tubs de pasta de full amb flam fred.
15. Els pastissos s’han de menjar immediatament després de la preparació o en un termini de 3-4 hores. A mesura que els tubs es mullin amb la crema, s’estovaran i perdran la seva forma.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer rotllets de pasta de full.
