Una recepta pas a pas amb una foto d’ous fregits amb ceba i llard de porc a casa. Tecnologia i subtileses de la cuina. Contingut de calories i recepta de vídeo.
La nutrició adequada està ara de moda, la qual cosa és correcta. Tanmateix … la vida és curta, de manera que de vegades us heu de lliurar amb delícies "prohibides". A més, si un home només s’alimenta de cereals i amanides, aviat sortirà corrent cap a una bola de massa o a un restaurant que serveixi llard de porc. Per tant, avui estem preparant el plat més senzill de productes disponibles, però molt saborós: ous ferrats amb ceba al llard de porc. Es tracta d’una recepta senzilla d’un plat deliciós i contundent preparat a casa en 15 minuts. Tot i que es tracta d’un plat molt gras, el llard de porc conté 3 vegades menys colesterol nociu que els ous i 2 vegades menys que la mantega. Menjar-lo en una quantitat petita no perjudicarà la figura, sinó que, al contrari, farà que la pell sigui més elàstica.
Aquest és el plat més senzill de la cuina rural, que es pot anomenar amb seguretat una obra mestra. Perquè a partir dels productes més senzills i econòmics s’obté un plat fragant i saborós. Al poble, aquest plat sempre s’ha considerat un bon aperitiu ric, que es servia fins i tot als hostes amb un got o dos. Atès que els ous remenats són extremadament grassos, però increïblement saborosos.
Vegeu també com cuinar ous ferrats amb pasta.
- Contingut calòric per 100 g - 219 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Llard de porc - 150 g
- Ous: 3 unitats.
- Cebes - 1-3 unitats. segons la mida
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuina pas a pas d’ous ferrats amb ceba al llard de porc, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a mitges anelles fines.
2. Talleu la cansalada a trossos de mida mitjana.
3. Poseu la paella a la cuina i poseu-hi la cansalada. El llard de porc es fregeix sense oli, perquè allibera molt de greix durant el procés de fregir.
4. Enceneu el foc mig a l'estufa i fondreu el llard de porc perquè quedi prou greix a la paella. Per a la recepta, és preferible utilitzar una paella de ferro colat, ja que a poc a poc fondrà el greix i no es cremarà.
5. Quan el llard de porc ha alliberat una quantitat suficient de greix, es torna més transparent i daurat, afegiu-hi cebes.
6. Fregiu la ceba a foc mitjà fins que quedi transparent i daurada, remenant de tant en tant. En una paella, esteneu les cebes fregides pels costats, fent 3 petites sagnies on aboquareu els ous.
7. Trencar amb cura les closques d’ou i abocar el contingut a la cassola als nius preparats. Feu-ho suaument per mantenir intactes els rovells. Gireu una mica la paella per estendre la proteïna per la paella.
Salpebreu els ous i les cebes al gust i, si ho desitgeu, salpebreu-los amb pebre negre o espècies. Saleu els ous suaument, segons el grau de salinitat de la cansalada.
A foc mig, coeu els ous fregits i les cebes en llard de porc sense tapa. Quan la proteïna coaguli, traieu la paella del foc. El rovell ha de romandre líquid, a temperatura càlida. Serviu el plat directament a la paella amb una llesca de pa, lavash, creps …
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ous remenats amb llard de porc.
