Una recepta pas a pas amb una foto de fer ous fregits amb llard de porc i ceba a casa. Tecnologia i secrets de la cuina. Recepta de vídeo.
Els ous remenats són un plat habitual que moltes persones preparen sovint per esmorzar, de vegades amb algun tipus d’additius. M’agrada afegir ceba als ous remenats. sense arc, em sembla una mica descarnat i buit. Fins i tot si hi afegiu carn o bolets, resulta molt més saborós amb les cebes. Per tant, en aquesta revisió us proposo la recepta més senzilla per a la cuina de poble ucraïnesa, que és adequada per a un esmorzar o sopar abundant: ous ferrats amb ceba cuita al llard de porc. Ràpidament saborós i saludable. Tot i que la recepta sembla senzilla, hi ha algunes subtileses i secrets de la cuina, que parlaré a continuació a la recepta.
A molts els agradarà aquest plat, perquè sempre surt satisfactori i nutritiu. Especialment a la meitat masculina li agrada i a les hostesses els agradarà, tk. no és difícil preparar-lo. Un altre avantatge de la recepta és que podeu alimentar la vostra família de forma ràpida i satisfactòria amb uns costos econòmics mínims. Per descomptat, aquests ous remenats no són una opció dietètica, però de vegades podeu mimar-vos a vosaltres i a la vostra família. No obstant això, és millor no fer-lo servir per a persones amb problemes hepàtics i estomacals. Atès que la combinació de greixos i ous és difícil de digerir per al fetge i l’estómac.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Llard de porc - 50 g
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Cebes - 2 unitats. talla mitjana
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuina pas a pas d'ous fregits amb llard de porc i ceba:
1. Talleu la cansalada a daus, tires, rodanxes o qualsevol altra forma convenient.
El llard de porc es pot utilitzar tant fresc com salat. El podeu prendre amb capes de carn.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent freda i eixugueu-les amb un paper absorbent. Talleu les cebes a quarts prims. Podeu variar la quantitat de ceba al vostre gust. M’encanta molt amb els ous remenats.
3. En una paella prèviament escalfada, poseu la cansalada en una sola capa i fregiu-la a foc lent perquè es comenci a fondre i es formi una quantitat suficient de greix a la paella. Remeneu els trossos de cansalada periòdicament i saleu si cal. Saleu el llard de porc fresc mentre es fregeix. Si feu servir llard de porc salat, no cal que el saleu, sinó que només el fregiu.
A més, no cal afegir cap greix a la paella, ja que es fondrà qualsevol greix i hi haurà molt de greix.
4. Afegiu les cebes picades a la paella. Salpebreu-ho amb una mica de pebre i sal.
Si no us agraden els greixos al plat, traieu-los de la paella abans d’afegir les cebes. No retiro la cansalada fregida.
5. Salteu la ceba i el llard de porc durant 5 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que la ceba sigui transparent amb un to daurat.
Si es desitja, afegiu un tomàquet, tallat a trossos, a la paella (donarà una olla agra als ous fregits) i mantingueu-lo al foc durant 1-2 minuts, remenant, fins que quedi suau.
6. A la paella, separeu les cebes fregides fins que quedi dos espais buits per als rovells.
7. Trencar amb cura les closques d’ou per no malmetre el rovell. Aboqueu el contingut a la cassola als "nius" preparats perquè els rovells restin intactes. Gireu la cassola una mica pels costats perquè la proteïna s’estengui pel fons. Salpebreu els ous amb una mica de sal i pebre. Si feu servir llard de porc fresc, podeu afegir una mica més de sal als ous.
Coeu els ous a foc mitjà fins que les clares s’arrissin bé i es tornin blanques (coagulades). A continuació, feu el foc més petit, tapeu la cassola amb una tapa i manteniu els ous 1 minut més. Després apagueu el foc. No mantingueu-lo sota la tapa durant més temps; en cas contrari, els rovells començaran a fregir-se i adquiriran densitat, però haurien de quedar líquids. Aquesta acció només és necessària perquè els rovells s’escalfin i adquireixin una temperatura càlida. Això també és important a l’hora de preparar ous del supermercat.
Serviu ous ferrats saludables i saborosos cuits amb llard de porc i cebes amb una llesca de pa calenta o calenta, que podeu fer directament en una paella. Escampeu-les amb ceba verda picada o herbes aromàtiques si es desitja.
