Saps que el borscht ja ha complert els 300 anys i abans només es cuinava a Ucraïna? Ara aquest plat s’ha estès a molts països. Però, tot i això, encara existeix la recepta clàssica del borsch amb llard de porc i all.
Foto del contingut de la recepta del borsch vermell ja fet:
- Consells de cuina fàcils per ajudar-vos a preparar un deliciós borscht
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Borsch no només és el primer plat principal que gairebé tothom estima. Però el resultat de la seva preparació també és un indicador de l'habilitat de l'hostessa. Com qualsevol plat popular, el borscht es pot cuinar d’un milió de maneres diferents. Per exemple, està fet de vedella i porc, amb diverses carns fumades, a base de llard de porc, amb i sense patates, cols i altres verdures, o rebutgen la carn per complet … En general, hi ha moltes variacions, i cada una mestressa de casa té el seu propi secret de la seva sopa preferida i sap cuinar-la adequadament. És per això que, molt probablement, cap altre plat, com el borscht, provoca tantes disputes i debats culinaris. Tanmateix, sigui quina sigui la recepta, hi ha petites subtileses que ajudaran a fer que qualsevol borsch sigui irresistible. Per tant, si voleu impressionar la vostra família, impressionar als vostres amics o mostrar un enginyós borscht als fòrums, cuineu-lo segons aquesta recepta. Us asseguro que ningú es quedarà indiferent al plat.
Consells de cuina fàcils per ajudar-vos a preparar un deliciós borscht
- El borscht cuit correctament ha de ser transparent i tenir un bonic color vermell.
- El brou hauria de ser ric i la sopa serà contundent. Per tant, no us heu de penedir de la carn, sinó que heu de coure el brou lentament, posar a ebullició, treure l’escuma i coure a foc lent durant aproximadament una hora.
- Primer es posen les patates a l’olla. I si el fregiu lleugerament abans de posar-lo, el borscht resultarà més ric, el gust serà més complet, més ric i més delicat.
- Poseu la col al borscht després que les patates estiguin mig cuites. Si la col és àcida, es bull literalment durant 5-7 minuts. Si l’hivern és blanc, llavors deu minuts.
- Bullir remolatxa a la sopa és la pitjor opció per al borscht. A mesura que les remolatxes perden el color bordeus. Es prepara prèviament amb vinagre, àcid cítric, al vapor o al forn. Després es talla i es posa en borscht.
- Es permet preparar el borscht preparat i sucar-se amb els seus propis aromes. Millor embolicar l’olla en una manta tèbia durant 30 minuts.
- El borscht real sempre se serveix amb crema agra.
- Contingut calòric per 100 g - 68 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porcí: 500-700 g
- Patates - 2 unitats. (talla mitjana)
- Remolatxa - 1 unitat. (gran o 2 unitats. petit)
- Cebes - 1 unitat.
- Col blanca - 300 g
- All - 3-4 grans o al gust
- Mantega de porc: 100 g per a borscht i 20 g per fregir remolatxa
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades (es pot substituir per tomàquets 2 unitats.)
- Vinagre de taula 9% - 2 cullerades
- Fulles de llorer i grans de pebre - 3-4 unitats. o al gust
- Sal - 1 cullerada o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Qualsevol verd al gust: un munt
Cuinar borsch de porc amb llard de porc i alls
1. Rentar la carn, tallar la pel·lícula, les venes i tallar-les a trossos de mida mitjana. Peleu i renteu la ceba. Prepareu fulles de llorer i pèsols de pimenta.
2. Aboqueu aigua freda sobre els aliments i col·loqueu el brou a la cuina per coure. El més important és omplir la carn d’aigua freda, donant tot el seu aroma i gust al brou.
3. Peleu la remolatxa, renteu-la, ratlleu-la o talleu-la finament a tires.
4. Col·loqueu la remolatxa en una paella profunda amb cansalada preescalfada. Aboqueu el vinagre, remeneu la barreja i escalfeu sota una tapa a foc lent fins que estigui gairebé cuit.
5. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus grans. Renteu la col i talleu-la finament.
6. Després d’una hora de bullir el brou, submergiu les patates en un cassó.
7. Després, traieu la ceba del futur borscht. va complir les seves funcions: va regalar el gust i l'aroma.
8. Bullim les patates fins que estiguin quasi cuites i afegim la remolatxa.
9. A continuació, afegiu-hi la col triturada immediatament.
10. Salpebreu el borsch amb sal, pebre, herbes picades, pasta de tomàquet i espremeu els grans d'all i cansalada pelats a través d'una premsa. El greix serà difícil de treure, de manera que podeu ratllar-lo. Tot i que a la recepta original es pica amb all en un morter.
11. Bulliu el borsch vermell amb tots els productes durant 5 minuts i traieu la paella de la cuina. Emboliqueu-lo amb una tovallola calenta per infondre la sopa i serveix el plat amb crema de llet i bunyols d’all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el borscht ucraïnès amb tovchenikov:
