TOP-4 receptes amb fotos de preparar una amanida magra amb gambes a casa. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
Les gambetes són una proteïna fàcilment digerible en estat pur i, a més, són riques en oligoelements i vitamines. La carn de gambeta és deliciosa, tendra i lleugerament dolça. I, per descomptat, és millor gaudir-ne sols sense ingredients addicionals. Però els autèntics gourmets aconsellen cuinar diferents plats amb marisc, sempre resulten abundants i festius. Per tant, oferim receptes TOP-4 amb fotos de preparar amanides magres originals amb gambes. Aquestes obres mestres culinàries agradaran sens dubte a tothom. Però primer, descobrirem tots els secrets que faran que els plats siguin únics.
Secrets i consells dels xefs
- Compreu gambetes de bona qualitat, perquè siguin delicioses. Trieu rèptils marins de la mateixa mida i color, amb una closca brillant i les cues arrissades fins al cap.
- Descongeleu els mariscs a temperatura ambient, no sota aigua calenta. Després conservaran totes les propietats útils i el gust agradable.
- Les gambes congelades se solen vendre cuites. Són de color rosa. No es poden cuinar durant molt de temps. Per a marisc petit, n’hi ha prou amb 2 minuts, per a grans (gambes rei i tigre): 3-4 minuts. A mesura que les gambetes massa cuites adquireixen un gust "cautxú".
- Les gambes crues són grises i fins i tot transparents. Triguen més a coure, fins a 7-10 minuts.
- Poseu les gambes en aigua bullida amb sal, que hauria de ser 2-2,5 vegades més que el volum de marisc.
- Afegiu espècies i herbes a la gamba per millorar el sabor.
- Les gambetes acabades suren i es tornen més translúcides.
- Es recomana mantenir les gambes al brou durant 15 minuts després de finalitzar la cocció, de manera que siguin més sucoses, però això no és per a tothom.
- Peleu les gambes, primer separant les potes, després el cap i, finalment, la closca.
- Altres mariscs com musclos, calamars, escamarlans, pops i mariscs tenen les mateixes propietats beneficioses que les gambetes. Per tant, es poden substituir o complementar amb aquests mariscs.
Amanida de gamba i alvocat a la planxa
Les gambes fregides en una amanida es combinen perfectament amb alvocat, alfàbrega fresca, blat de moro i tomàquets cherry. Tots els components s’ajusten i creen el gust perfecte. L’amanida resulta deliciosa gràcies a les gambes, que s’utilitzen acabades de congelar.
- Contingut calòric per cada 100 g - 118 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Gambes congelades fresques (sense pelar) - 150 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Oli vegetal: 3-4 cullerades
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Llauna de blat de moro - 100 g
- Tomàquets cherry - 200 g
- Vinagre 9% - 2 cullerades
- Sal al gust
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Cebes - 0, 5 unitats.
- Alfàbrega verda: algunes branquetes
- Sucre - 1 culleradeta
Amanida de cuina amb gambetes fregides i alvocat:
- Peleu les gambes de la closca. Deixeu una cua de cavall ferma si voleu perquè semblin més interessants a l’amanida.
- Poseu una paella a la cuina, unteu-la amb oli, escalfeu-la i poseu-hi les gambes. Fregiu-los a foc fort durant 1,5 minuts per cada costat.
- Renteu l'alvocat i talleu la fruita en cercle, portant el ganivet fins a l'os. Agafeu dues meitats i torceu-les en direccions oposades perquè la fruita es separi en dues parts. Traieu l’os gran i talleu la carn a rodanxes. Per evitar que l’alvocat s’enfosqueixi, escorri el suc de llimona sobre les rodanxes.
- Esbandiu la cirera i talleu-la en 2 trossos.
- Escorreu el blat de moro en conserva en un colador per eliminar la marinada.
- Peleu la ceba, talleu-la a tires i deixeu-la marinar durant 5 minuts en vinagre barrejat amb aigua i sucre. A continuació, traieu-lo de la marinada.
- Renteu i talleu l’alfàbrega.
- Col·loqueu tots els aliments en un bol profund, rectifiqueu-los de mantega i salsa de soja, espolseu-los amb sal i remeneu-los.
Olivier amb gambes al vapor
El sabor de l’amanida Lean Shrimp Olivier és molt similar a la recepta clàssica. Les gambes es fan al vapor però es poden bullir o fregir si es desitja. L'amanida es pot servir amb el dinar i el sopar, i també és adequada per als dies festius relaxats del dejuni quan es permet el peix.
Ingredients:
- Gambes sense pelar congelades i bullides: 150 g
- Patates bullides en uniformes: 3 unitats.
- Pastanagues bullides en pell - 1 unitat.
- Cogombres frescos - 100 g
- Cogombres en vinagre - 40 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Pèsols en conserva: 2 cullerades
- Conserves de tonyina - 30 g
- Escabetx de cogombre - 2 cullerades
- Oli vegetal al gust
- Sal al gust
- Ceba verda: algunes branquetes
Cuinar amanida Olivier amb gambes al vapor:
- Esbandiu les gambes i poseu-les en una capa uniforme a la cistella del vapor. Si es vol, col·loqueu rodanxes de llimona al damunt, donant-los frescor. Cuineu les gambes al vapor durant 7-9 minuts. Després refredeu-les i netegeu-les.
- Tallar l'alvocat en dues meitats, pelar, treure el pou i tallar la meitat a trossos, substituiran l'ou bullit. I poseu en puré l’altra meitat amb una batedora amb escabetx de cogombre, oli vegetal, tonyina en conserva i sal. Aquest serà l’amaniment.
- Peleu les patates bullides i les pastanagues i talleu-les a daus juntament amb cogombres frescos i en vinagre.
- Inclineu els pèsols enllaunats sobre un colador per eliminar la salmorra.
- Combineu tots els ingredients, afegiu salsa i remeneu.
Amanida d'aranja i gambes a microones
Una recepta molt senzilla i ràpida per a una amanida amb toronja i gambes cuites al microones en 5 minuts. Mínim enrenou i màxim gust.
Ingredients:
- Gambes bullides i congelades: 200 g
- Aranja - 1 unitat.
- Col de Pequín - 250 g
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Sal al gust
Amanida de cocció amb toronja i gambes al microones:
- Descongeleu les gambes, fregueu-les amb sal, també podeu afegir salsa de soja diluïda amb aigua. Feu-los microones durant 5 minuts a 850 kW. Peleu marisc tendre i sucós de la closca.
- Renteu la col xinesa i talleu-la a tires fines.
- Peleu i talleu els alls.
- Peleu l’aranja, traieu les membranes, desmunteu-les i talleu-les a rodanxes.
- Barrejar tots els productes, salar, amanir amb oli vegetal i barrejar bé.
Amanida de coets amb gambes al forn
L’amanida de gambes al forn, ruca i tomàquet és un aperitiu deliciós i original per a qualsevol menú. Feu una petita celebració familiar i prepareu aquest deliciós i salat plat per dinar. Al cap i a la fi, les gambes al forn resulten inusualment tendres i perfumades.
Ingredients:
- Gambes congelades amb closques - 150 g
- Rúcula - 20 g
- Tomàquets cherry - 6 unitats.
- Pinyons - 1 cullerada
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- All - 1 clau
Amanida de cuina amb ruca i gambetes al forn:
- Col·loqueu les gambes rentades sobre una plata de forn untada. Espolvoreu amb salsa de soja si es desitja. Coure les gambes al forn preescalfat fins a 200 ° C durant 5-10 minuts.
- Peleu i talleu els alls.
- Esbandiu els tomàquets cherry, eixugueu-los i talleu-los a 2 meitats.
- Rentar la ruca, eixugar-la i tallar-la.
- Combineu tots els ingredients, aboqueu-los amb oli d’oliva, remeneu-los i espolseu-los amb pinyons.
