T’agraden les amanides amb marinada coreana tradicional picant agredolça? Llavors, l’amanida coreana per a l’hivern és el que necessiteu. Gaudeix del teu sabor preferit enmig del fred hivernal.
Les amanides coreanes són el meu vell amor, cuino diferents verdures en adob agredolç i picant. Aquí vam aconseguir les mans dels tomàquets coreans per a l’hivern. Per a aquesta amanida, a més de tomàquets, necessitem pastanagues, alls, diverses cebes i espècies. Si us agraden els aperitius amb pebre, afegiu-hi una beina de pebrot picant. Per cert, si només voleu preparar una amanida de tomàquet coreana per dinar o sopar, podeu saltar-vos l’esterilització final i gaudir del vostre sabor preferit d’aquest aperitiu.
- Contingut calòric per 100 g - 109 kcal.
- Racions: 3 llaunes de 0,5 litres cadascuna
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 1 kg
- Pebre búlgar - 350 g
- Pastanagues - 150 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 cap
- Pebre picant - 1 unitat.
- Sal - 1 cda l.
- Sucre: 4 cullerades. l.
- Vinagre 9% - 35 ml
- Condiment per a pastanagues coreanes: 2 cullerades. l.
Preparació pas a pas de l’amanida de tomàquet coreana més deliciosa per a l’hivern: una recepta amb foto
Renteu els tomàquets d’aquesta amanida d’hivern amb aigua corrent i talleu-los en 4 parts. Traiem les cues de cavall. Per a una amanida coreana, és millor triar fruites denses i carnoses, per exemple, nata.
Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes fines. L’afegim als tomàquets.
Renteu les pastanagues i netegeu-les. Perquè l’amanida sembli atractiva, necessiteu un ratllador que ajudi a ratllar les pastanagues a ratlles fines i estretes, com és habitual en els aperitius coreans. Si no teniu un ratllador d’aquest tipus, només podeu fer servir un ratllador normal o intentar tallar les pastanagues en tires fines.
Passeu els alls per una premsa d’alls o ratlleu-los al ratllador més fi i afegiu-los a l’amanida juntament amb les herbes picades.
És hora de condimentar. Podeu utilitzar condiments de pastanaga coreans ja fets o podeu fer-ho vosaltres mateixos. Per fer-ho, combineu en proporcions iguals (aproximadament una culleradeta) de coriandre mòlt, pebre negre mòlt, mostassa en pols, afegiu-hi una mica de cardamom mòlt, nou moscada i 2-3 estrelles de clau. Remeneu l’amanida perquè es barregin tots els ingredients i sabors. Tapeu el recipient amb tomàquets i deixeu-los reposar, deixeu sortir el suc i marleu una mica durant mitja hora. Remeneu els tomàquets de tant en tant.
Disposem l’amanida de peu en pots estèrils. La marinada que quedava després dels tomàquets es reparteix uniformement sobre els pots. Del nombre de productes proposat, van sortir 3 pots de 0,5 litres cadascun.
Esterilitzem els pots de tomàquet a l’estil coreà de la manera habitual. Per a envasos de 0,5 litres, n’hi ha prou amb 15 minuts des del moment en què l’aigua bull, per a les llaunes de 25 litres. Tingueu en compte que després de l’esterilització, els tomàquets dels pots es quedaran lleugerament. Podeu dividir l'amanida d'una en dues per tal que els envasos estiguin plens i encara en tingueu una mica per prendre una mostra. Després de l'esterilització, enrotlleu l'amanida i deixeu-la refredar completament sota una manta tèbia.
L'amanida de tomàquet coreana per a l'hivern està a punt. Deliciós, picant, moderadament picant, conservarà el seu ric sabor fins a l’hivern més fred. Una peça excel·lent que segur que apreciaràs.
