L’arengada amb ceba en vinagre és un excel·lent aperitiu fred no només per sopar diàriament, sinó també per a una taula festiva.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El peix, com ja sabeu, és un producte molt útil, però l’arengada és generalment una opció universal, sobretot amb cebes en vinagre. I, en general, l’arengada es considera un dels aperitius més preferits per a molts. A més, podeu utilitzar-lo independentment, complementant el plat principal i disposant-lo en forma de sandvitxos o canapès.
Podeu comprar l’areng sencer o podeu comprar-lo en forma de filet. Però aquest últim és sovint salat i, a més, pot contenir diversos conservants. Per tant, és aconsellable tallar-lo vosaltres mateixos, perquè sortirà molt més saborós i sa. En comprar una arengada, parar atenció a la seva mida, ja que les persones grans sempre són més gustoses. A més, la canal no ha de tenir dents ni danys.
Pel que fa a les cebes en vinagre, són una gran addició a molts plats, inclosos i a l'arengada. No conté menys beneficis i vitamines que el peix. Resulta fragant i saborós sense una forta amargor i una olor desagradable de la boca després del seu ús.
- Contingut calòric per 100 g - 87 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Arengades lleugerament salades - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal: 5-6 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- Sucre granulat - 1 culleradeta
- Ceba Verda: manat
Cuinar arengades amb cebes en vinagre
1. Peleu les cebes i talleu-les finament a mitges anelles amb un ganivet esmolat. Per evitar que surtin llàgrimes dels ulls durant aquest procediment, humitegeu periòdicament la fulla del ganivet amb aigua freda.
2. Col·loqueu la ceba en un bol profund, afegiu vinagre, afegiu sucre i tapeu-la amb aigua potable calenta. Remeneu-ho bé i deixeu-ho marinar mentre talleu l’arengada.
Mentre marineu, remeneu la ceba periòdicament. L’aigua calenta donarà a la ceba una textura més suau i també eliminarà l’excés d’amargor.
3. Ara cuida l’arengada. Col·loqueu el peix sobre una taula de tallar i agafeu un ganivet esmolat. Primer de tot, al llarg de la carena al llarg de tota la canal, feu un tall poc profund, d’uns 5 mm. Feu una incisió a prop de les brànquies perquè pugueu agafar la pell i treure-la cap a la cua. Repetiu el mateix procediment a l’altra banda.
A continuació, obriu el ventre i traieu-ne tots els interiors. Si hi ha caviar o llet, deixeu-los, també són saborosos i adequats per menjar.
4. Tallar el cap, les aletes i la cua. Mitjançant moviments suaus, dividiu els peixos al llarg de la carena en dos filets i traieu tots els ossos de cadascun. Després, renteu-los amb aigua corrent.
5. Si l’arengada és molt salada, s’ha de remullar perquè quedi lleugerament salada. Per fer-ho, poseu-lo en un bol profund, tapeu-ho amb aigua a temperatura ambient i deixeu-ho 10 minuts.
6. Per tant, la vostra ceba es conserva en vinagre i l’arengada es posa en remull.
7. Quan l’arengada assoleixi el gust desitjat, traieu-la del líquid i renteu-la amb aigua corrent. Netegeu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a trossos d’1 cm.
8. Trieu un fabricant d'arengades en què servirà l'aperitiu a taula. Converteix les cebes en vinagre en un colador per drenar tot el líquid. El podeu esprémer una mica amb les mans. Després, esteneu les cebes uniformement sobre el plat.
9. A sobre de la ceba, esteneu l’arengada molt bé. Aboqueu l’aperitiu amb oli vegetal refinat, guarniu-lo amb cebes verdes acabades de trossejar i serviu-lo. Si no serveix l’aperitiu immediatament, emboliqueu el peix en una bossa de plàstic i regueu-lo amb oli immediatament abans d’utilitzar-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar arengades amb cebes en vinagre.
