L’amanida de cor de porc és molt fàcil de preparar i és la senzillesa de la recepta que la fa encara més exitosa. Aquest plat complementarà perfectament el vostre menú i us pot servir de plat principal pel seu gran valor nutritiu.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas d'amanida de cor de porc
- Recepta de vídeo
El cor de porc és un subproducte format exclusivament per músculs. Per tant, és tot el contrari que la carn de porc amb greix i es pot consumir, i s’ha de consumir, sempre que s’admeti una alimentació dietètica o un estil de vida correcte. El cor de porc és una bona font de proteïnes, minerals i aminoàcids valuosos. Si renuncieu a la carn i decidiu consumir només despulles, podeu perdre pes significativament i sentir-vos millor.
Però, com s’utilitza aquesta despulla perquè els plats preparats no només siguin sans, sinó també saborosos? La forma més popular per a molts gourmets del món són les amanides. Per descomptat, les vísceres es poden estofar o fregir i menjar net amb una guarnició. No obstant això, el seu agradable aroma i el seu sabor delicat es revelen exclusivament en amanides.
Hi ha moltes receptes d’amanides de cor de porc. En alguns enciams es bull, en altres es fregeix, no hi ha una norma única i correcta. A la recepta d’amanides d’avui, les vísceres bullen i el conjunt d’ingredients necessaris és mínim, de manera que pugueu trobar-lo a qualsevol cuina i en qualsevol moment. Tot i això, això no impedeix que el plat sigui refinat i saborós.
- Contingut calòric per 100 g - 230 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts, més temps addicional per bullir el cor
Ingredients:
- Cor de porc - 3 unitats.
- Pastanagues - 5 unitats. (talla mitjana)
- Cebes - 2 unitats.
- Maionesa - 200 g
- Vinagre - 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o per degustar-lo per preparar el cor
- Oli vegetal refinat - per fregir
Amanida de cor de porc de cuina
1. Esbandiu bé el cor de porc i utilitzeu un ganivet per separar-lo de les pel·lícules i dels vasos sanguinis. Submergiu les vísceres en una cassola, tapeu-les amb aigua i coeu-les a la cuina. El moment ideal per bullir el cor és d’1,5 hores, mentre que a la meitat de la cocció canvieu l’aigua. Després de fer les vísceres, refredeu bé el cor.
Compreu un cor fresc, no un gelat, de manera que hi haurà més possibilitats d’obtenir un producte d’alta qualitat i no ranci ni congelat.
2. Mentrestant, prepareu la resta de menjar. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Podeu utilitzar un robot de cuina per fer que les pastanagues semblin més boniques i accelerar el procés de cocció.
3. Poseu la cassola sobre els fogons, aboqueu-hi l'oli vegetal i escalfeu-lo bé. A continuació, poseu les pastanagues i fregiu-les a foc mitjà fins que quedin toves i daurades.
4. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles.
5. Poseu la ceba en un recipient profund, afegiu vinagre i aboqueu-hi aigua tèbia. Deixeu-ho marinar durant 20 minuts.
6. Talleu el cor fred a daus i combineu-ho en un bol amb pastanagues fregides, cebes en vinagre i maionesa.
7. Remeneu bé els aliments, poseu-los en un plat i serveix l’amanida a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb cor:
[media =
