L’arengada amb ceba és un aperitiu clàssic, popular i primordialment rus de totes les festes festives. Però si sou mestressa de casa novella i no sabeu com abordar la preparació d’aquest plat, aquesta recepta us ajudarà.
Contingut de la recepta:
- Com triar una arengada
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui en dia hi ha un gran nombre de receptes per cuinar arengades amb ceba. Molts el serveixen amb mantega, alguns amb salsa de vi i altres amb all. Hi ha moltes opcions. Però la recepta més senzilla, econòmica i preferida de molts és l’arengada amb ceba, oli i vinagre. Aquesta recepta la compartiré avui amb vosaltres. Aquest plat es pot preparar no només per a una celebració festiva, sinó també per al menú diari. Al cap i a la fi, fins i tot un sopar familiar normal de patates bullides amb arengada salada no només serà saborós, sinó que a vegades serà més sa que les cares delícies.
Com triar una arengada?
A l’hora d’escollir una arengada, primer heu de fixar-vos en les brànquies. En els peixos de qualitat, seran elàstics, de color vermell fosc, però no es desfaran i amb una olor podrida. Les brànquies són marrons, cosa que indica una llarga caducitat. Els ulls poden determinar el següent. Ulls vermells: arengades sense sal amb alt contingut en greixos, ennuvolades; peixos amb caviar i poc greixos. A més, el peix d’alta qualitat no té abrasions, talls ni esquerdes, però té carn elàstica, que podeu provar prement l’arengada amb el dit. La floració blanca a la pell indica sal afegida de mala qualitat amb impureses nocives. Presteu també atenció a la salmorra que conté l'arengada. Si està ennuvolat, no compreu una arengada tan transparent; comenceu a reconèixer la qualitat del peix utilitzant les característiques descrites anteriorment.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Arengada - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Vinagre - 2 cullerades
- Sucre - 1 culleradeta
- Oli vegetal refinat: 5-7 cullerades
Cuinar arengades amb cebes
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles. Combineu-ho en un bol profund amb sucre i vinagre.
2. Aboqueu-hi una mica d’aigua potable bullida, remeneu-la i deixeu-la marinar durant 15-20 minuts.
3. Peleu l’arengada. Per fer-ho, feu un tall longitudinal no profund al llarg de l'esquena del cap a la cua, cosa que facilitarà la retirada de la pell. Després obriu el ventre i traieu les entranyes. Tallar la cua, les aletes i el cap. Dividiu els peixos al llarg de la carena en filets, dels quals traieu tots els ossos visibles. Rentar bé els filets i assecar-los amb un paper absorbent.
4. Talleu l'arengada a rodanxes fines d'uns 1 cm de gruix i poseu-la en un bol profund. Traieu les cebes de la marinada, traieu tota l'aigua amb les mans i afegiu-les al peix. Amaniu-ho tot amb oli vegetal refinat.
5. Remeneu bé els aliments, poseu-los en un bol d’amanides i serviu-los.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer arengades en escabetx amb ceba:
