Als àvids boletaires els encantarà una sopa tan excel·lent! No deixeu escapar l’oportunitat de cuinar-la: cremosa sopa de bolets amb carbassó i crema de llet. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Per als amants de la collita de bolets, la tardor, quan arriba la temporada de bolets, aporta una gran varietat de menjar. Molts intenten preparar bolets per a un ús futur: congelar-los, assecar-los i conservar-los. Després podeu cuinar deliciosos plats amb ells durant tot l’any. La sopa de puré de bolets ajuda a deixar que la bondat es reuneixi al bosc de la manera culinària més òptima. La cremosa sopa de bolets d’avui amb carbassó i crema de llet encantarà especialment als amants de les verdures! Lleuger, aromàtic i fàcil d'utilitzar. Els bolets van bé amb el carbassó, sobretot si són espècies forestals fragants i saboroses. Tot i que es poden substituir per bolets cultivats artificialment o per bolets d’ostra.
La sopa que s’ofereix resulta molt saborosa, amb cos, delicada i amb un sabor cremós, mentre que és lleugera a l’estómac. És perfecte per a aquells que segueixen la figura i s’adhereixen a una alimentació adequada. Al plat s’hi afegeix una mica de crema de llet, que es pot substituir per nata o no s’afegeix gens. Serviu la sopa per dinar deliciosament amb herbes, crostons, crostons o llavors de carbassa.
Vegeu també fer sopa de puré de bolets de carbassa i porcini.
- Contingut calòric per 100 g - 217 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
- Bolets de bosc congelats: 350 g
- All - 1 clau
- Mantega - 30 g
- Cebes - 1 unitat.
- Crema agra - 100 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
- Patates: 3 unitats.
Preparació pas a pas de sopa cremosa de puré de bolets amb carbassó i crema de llet, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus de qualsevol mida i poseu-les en un cassó.
2. Renteu els carbassons i talleu-los a rodanxes. Si els fruits són vells, peleu-los de llavors i pell, ja que les llavors són grans i la pell és densa.
3. Afegiu els carbassons a l’olla amb les patates.
4. Ompliu les patates de carbassó amb aigua perquè només les cobreixi i poseu-les a la cuina per coure-les. Bullir, reduir la temperatura al mínim i cuinar sota la tapa fins que estigui tendre, és a dir, suavitat.
5. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
6. En una paella, fon la mantega a foc mig. Assegureu-vos que no comenci a cremar, perquè l’oli es fon molt ràpidament.
7. Envieu les cebes a la paella.
8. Passar-ho a foc mitjà fins que quedi transparent i daurat.
9. Traieu les cebes de la paella i fregiu els bolets amb el mateix oli. Si no hi ha prou oli, afegiu-lo. Els bolets congelats s’han de descongelar i esbandir sota l’aigua corrent. Poseu-ho en un colador i deixeu-ho al vidre tot el líquid. Si feu servir xampinyons o bolets d’ostra, renteu-los, eixugueu-los i talleu-los.
10. Amb una cullera ranurada, traieu de la cassola les patates bullides amb carbassó.
11. Afegiu-hi cebes fregides.
12. Utilitzeu una batedora per moldre el menjar fins que quedi homogeni. Si no hi ha batedora, tritureu el menjar amb un colador fi o torneu-lo 2-3 vegades a través d’un molinet de carn.
13. Torneu la massa de verdures a l’olla on estaven cuites les patates.
14. A continuació, afegiu-hi els bolets fregits.
15. A continuació, aboqueu-hi la crema de llet.
16. Afegiu a l’olla aigua potable i barregeu bé fins que quedi homogeni. Ajusteu la quantitat d’aigua al vostre gust, portant la sopa al gruix desitjat. Si voleu que sigui espès, no podeu afegir cap líquid.
17. Bullim els aliments i deixem coure a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu els alls passats per una premsa, salpebreu-los i deixeu-los bullir 1-2 minuts més. Serviu una sopa de bolets cremosa ja feta amb carbassó i crema de llet després de coure-la amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una sopa cremosa de puré de bolets.
