Una recepta detallada per fer pastissos de formatge esponjosos i vermells amb mató i panses.
El pastís de formatge amb mató ens recorda la infància a molts de nosaltres. Llavors, per què no tornar a tastar la infantesa fent uns pastissos de formatge dolços i vermells?
- Contingut calòric per 100 g - 331 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Llet - 270 ml
- Sucre - 6 cullerades
- Llevat - 30 g (viu)
- Mantega - 80 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Farina: 450 g, 1 cullerada
- Formatge cottage - 500 g
- Vanil·lina - sobre
- Rovells - 4 unitats.
- Panses - 30 g
Cuinar pastissos de formatge amb mató i panses
- Per fer-ho, prengui 270 ml de llet, escalfeu-la lleugerament. Quan s’escalfa cal posar-hi sucre i llevat. Deixeu la llet 10 minuts fins que es formi el tap.
- A continuació, foneu la mantega, afegiu-la a la massa de llet junt amb 0,5 culleradetes de sal. A continuació, poseu-hi farina i pasteu la massa elàstica. La massa hauria de pujar, de manera que la deixem en algun lloc càlid.
- Després s’ha de pastar la massa i tornar-la a posar al foc. Quan torni a aparèixer, heu de tallar-lo en diversos trossos petits, que després s’han de fer rodar en boles.
- Posem les boles en un lloc càlid. Mentre van pujant, preparem el farcit. Agafem 500 grams de mató, hi afegim sucre, 4 rovells, mantega, una cullerada de farina, panses i vainillina. Remeneu-ho tot fins obtenir una massa espessa.
- Després agafem un got facetat, amb l’ajut d’ell premem una depressió a les boles.
- Raspalleu les vores de la massa amb llet, que primer s’ha de barrejar amb un rovell.
- A continuació, poseu el farcit en aquesta ranura. Cal coure els pastissos de formatge fins que quedin rossos. La temperatura del forn ha de ser de 200 graus.
