Com fer dolços de fruita seca saborosos i saludables a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Consells culinaris i secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Els dolços de fruita seca fets per tu mateix són una delícia saludable feta a partir de productes naturals que substituiran l’equivalent de la botiga. No és difícil preparar-los i hi ha moltes receptes de dolços casolans a partir de fruites seques. Aquest material descriu detalladament totes les subtileses i consells dels pastissers en la fabricació d’aquestes postres. I també va oferir el TOP-4 de les receptes més delicioses i saludables de dolços de fruita seca, que tothom pot elaborar a la seva cuina.
Normes i subtileses de la cuina
- Preneu qualsevol fruita seca per a dolços casolans: prunes prunes, albercocs secs, panses, figues, dàtils, nabius, cireres, préssecs i altres fruits secs.
- Renteu prèviament els fruits secs. Per fer-ho, ompliu-los amb aigua freda i deixeu-ho durant 10 minuts, remenant de tant en tant, perquè el diòxid de sofre es dissolgui bé. A continuació, esbandiu-los amb aigua freda corrent per eliminar el diòxid de sofre.
- Si, en comprar, els fruits secs estan ben secs, durs, foscos i lletjos, no es tracten amb diòxid de sofre. Aquests fruits secs s’han de mullar amb aigua bullent o remullar-los amb aigua calenta.
- Per als dolços, traieu els ossos de l'assecat.
- Torneu l’assecat preparat per fer dolços a través d’una trituradora de carn, trossegeu-ho amb una batedora o trossegeu-lo molt finament amb un ganivet. Tot i que hi ha receptes on s’utilitzen fruites seques senceres.
- Els fruits secs afegits faran que els dolços siguin més rics i interessants. Podeu substituir-les per llavors de gira-sol pelades, llavors de carbassa, anacards, cacauets.
- Utilitzeu flocs de coco o ametlla, llavors de rosella, llavors de sèsam, cacau en pols o cobertura de xocolata per enrotllar els dolços.
- Afegiu nabius o suc de llimona per afegir un sabor agredolç als dolços.
- De vegades, s’afegeixen grans de civada o grans germinats a les postres per a la sacietat.
- Si els dolços estan preparats per a adults, podeu afegir licor, rom, cognac.
- L’avantatge de totes les receptes de dolços casolans és que es poden canviar els ingredients i les proporcions. Qualsevol ingredient nou canviarà el gust de la delícia. Per tant, hi ha un ampli camp per a la imaginació i l’experimentació.
Fruites seques amb xocolata
Deliciosos i saludables dolços de fruita seca casolans en una fina capa de xocolata. Es tracta d’una autèntica obra mestra culinària exquisida. Podeu utilitzar qualsevol xocolata que vulgueu.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions: 30
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Dates: 150 g
- Mel gruixuda - 1 culleradeta
- Figues - 150 g
- Llavors de sèsam - 150 g
- Xocolata negra - 100 g
Cuinar dolços de fruita seca amb xocolata:
- Renteu els dàtils amb aigua tèbia, eixugueu-los amb una tovallola de paper i traieu el pou. Talleu per la meitat i talleu els fruits grans en 4 trossos.
- Rentar les figues, tallar les cues dures i tallar-les a trossos.
- Piqueu les figues i els dàtils amb la batedora o torceu-les per una trituradora de carn amb una reixeta fina.
- Fregiu les llavors de sèsam en una paella neta i seca fins que estigui lleugerament descolorida o compreu llavors pre-fregides. Després del rostit, les llavors de sèsam adquiriran un agradable sabor a nous.
- Aboqueu llavors de sèsam fregides a la massa resultant i poseu mel. Guardeu la meitat de les llavors de sèsam per escampar els caramels.
- Barregeu tots els productes amb les mans fins que siguin suaus, viscosos i lleugerament enganxosos.
- Humitegeu-vos les mans amb aigua i feu-les rodar en boles de la mateixa mida una mica més petites que una nou.
- Fica un escuradents a cada caramel i envia els espais en blanc a la nevera durant mitja hora.
- Foneu la xocolata al bany maria o al microones fins que quedi líquida. Submergiu els caramels recoberts de xocolata i manteniu-los sobre la tassa durant 20-30 segons per escórrer l'excés de xocolata.
- Col·loqueu les boles de xocolata sobre el pergamí i espolvoreu-les amb llavors de sèsam immediatament abans que hagi acabat el glacejat.
- Poseu els caramels acabats a la nevera perquè la xocolata s’endureixi bé. A continuació, traieu els escuradents i poseu-los en un bol.
Fruites seques amb fruits secs i llimona
Fàcil de preparar, però increïblement deliciosos dolços fets a mà fets a base de fruites seques i fruits secs. Candy és adequat per al dejuni, vegetarians i fins i tot vegans. I reduirà la dolçor de les postres i donarà una refrescant nota cítrica de llimona.
Ingredients:
- Albercocs secs - 100 g
- Prunes prunes - 100 g
- Dates: 100 g
- Panses - 100 g
- Nous - 100 g
- Cacau en pols - 1 cullerada
- Flocs de coco: per espolvorear
- Llimona - 1 unitat.
Cuinar dolços de fruita seca amb fruits secs i llimona:
- Esbandiu la fruita seca, eixugueu-la i talleu-la a trossos mitjans. Traieu les llavors de les dàtils.
- Asseceu prèviament els fruits secs en una paella neta i seca i talleu-los a trossos força grans.
- Col·loqueu tots els aliments en una picadora o batedora i bateu-los, però no vigorosament, fins que la barreja quedi homogènia i es pugui sentir tots els ingredients.
- Renteu la llimona, ratlleu la ratlladura i extreu 1 cda. suc i afegir a la massa.
- Afegiu cacau en pols i barregeu bé.
- Motlleu-les en caramels rodons o ovals i espolvoreu-los amb coco en un plat.
- Poseu la delícia acabada a la nevera durant 1 hora.
Fruites seques amb galetes
Una excel·lent alternativa als dolços comprats per a nens i adults són els dolços deliciosos i saludables fets de fruites seques i galetes. Consisteixen exclusivament en ingredients naturals. Sorprèn els éssers estimats amb aquesta novetat i aquesta delícia es convertirà en les postres més demandades de la família.
Ingredients:
- Albercocs secs - 100 g
- Panses - 100 g
- Prunes prunes - 100 g
- Cacauets - 100 g
- Galetes de pa de pessic - 100 g
- Mel - 2 cullerades
- Llimona - 1 unitat.
- Nous picades finament - per espolvorear
Elaboració de caramels a partir de fruites seques i galetes:
- Renteu amb aigua els albercocs secs, les panses i les prunes prunes. Premeu-lo prèviament si cal. A continuació, desplaceu-los en una trituradora de carn amb una reixeta fina.
- Peleu els cacauets i torceu-los junt amb les galetes. Si no teniu un triturador de carn, tritureu els aliments en un robot de cuina fins que la polpa quedi suau i tendra. Si ho desitgeu, podeu fer dolços de fruita seca amb civada en lloc de galetes. A continuació, eixugueu els flocs en una paella neta i seca.
- Renteu la llimona i torceu-la també. Si la llimona és amarga, fregueu per separat la capa groga de la ratlladura amb un ratllador fi i extreu el suc. Normalment la capa subcortical blanca és amarga.
- Afegiu mel a la barreja resultant i barregeu-ho tot bé.
- Assecar les nous en una paella neta i seca i tallar-les molt fines amb un ganivet per espolvorear els productes.
- Feu rodar boles petites de la massa resultant amb les mans mullades i feu-les rodar per l’aspersió.
Fruites seques farcides de fruits secs
Fruites seques dolços magres per perdre pes. Són delicioses, boniques, però el més important, són saludables i les podeu fer vosaltres mateixos. Es tracta d’un tractament increïblement vitamínic i energètic.
Ingredients:
- Albercocs secs: 10 unitats.
- Prunes prunes - 10 unitats.
- Ametlles - 20 unitats.
- Avellanes - 20 unitats.
- Xocolata negra - 100 g
- Flocs de coco: 100 g
Cuinar fruites seques farcides:
- Albercocs secs i prunes prunes grans de grandària sense llocs deteriorats i exteriors bells, rentar-se i assecar-se bé. Si hi ha tiges, però dins de les llavors, traieu-les.
- Al mig del fruit sec, al lloc on hi havia la pedra, col·loqueu una nou d’ametlla i una d’avellana.
- Foneu la xocolata negra al bany maria o al microones per obtenir una consistència líquida, però no la feu bullir, en cas contrari adquirirà una amargor que no es pot eliminar.
- Col·loqueu una fruita seca farcida a la cobertura de xocolata. Utilitzeu un escuradents per donar-li la volta de manera que es vegi uniformement per tots els costats. A continuació, aixequeu-lo per apilar l'excés de xocolata.
- Transferiu els fruits secs coberts de xocolata a un bol de flocs de coco i doneu-los la volta diverses vegades perquè els caramels s’escampin completament.
- Col·loqueu tots els fruits secs farcits sobre paper sulfuritzat i refrigereu-los durant 1 hora per congelar la xocolata.
