Com cuinar amanides de meló originals a casa? TOP 6 receptes amb fotos. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El meló és una fruita del sud amb un aroma delicat i un sabor agradable. Té un bon gust per si sol, però també va bé amb la majoria d’altres menjars. Per exemple, el meló fa unes amanides delicioses i lleugeres. A més del gust, també és baix en calories, de manera que és ideal per a un menú dietètic i per a aquelles persones que observen la seva figura.
Secrets d’amanida de meló
- Perquè l’amanida sigui deliciosa, heu de comprar la fruita madura. En triar, inspeccioneu la fruita si hi ha danys mecànics i taques sospitoses a l’escorça. Un bon meló té un aspecte preciós sense esquerdes, taques ni taques.
- La maduresa del meló s’indica principalment per la seva olor. La fruita madura desprèn un aroma fresc i delicat amb notes de mel, flors i vainilla.
- La pell d’un meló madur, quan es prem amb un dit, s’ha de doblar i brollar. Si l’escorça és dura, el meló és verd i, si queda un forat després de prémer, la baia està massa madura.
- Una fruita madura té un pes pesat i, quan s’extreu, emet un so avorrit i no sonor.
- Una baia madura té la cua seca i el rastre de la flor és suau.
- El color i la forma del meló poden ser diferents. El fruit pot ser mallat, llis, rodó, oblong.
- Després d'haver tallat la baia, mireu les llavors: haurien de ser grans i fàcilment treure's de la polpa.
- El color de la polpa pot ser diferent, depèn de la varietat.
- Un signe d’un excés de nitrats és la presència de venes longitudinals, un tint gris i llavors buides.
- Els melons cultivats amb fertilitzants no solen tenir un aroma ric.
- Si voleu mantenir el meló fins a la primavera, manteniu-lo a 0-3 graus centígrads. Però a temperatures més properes a zero, començarà a congelar-se i a perdre les seves propietats beneficioses.
- Guardeu la fruita tallada només a la nevera. Però no us en excediu, perquè es pot alliberar gas etilè perjudicial. Per sobre de les temperatures, es reduirà la vida útil.
- Per a les amanides, és millor triar un meló amb una polpa densa. Les varietats molt sucoses donaran molt de líquid, a partir del qual el plat resultarà aquós. Les varietats ideals per a amanides són almizcle i meló.
- En les amanides salades, el meló s’adapta bé a les aus de corral (ànec, pollastre, gall dindi), pernil, formatge, pernil, marisc, tomàquet, cogombre.
- Les amanides amb peres es condimenten amb maionesa, iogurt, suc de llimona, crema agra i oli vegetal.
- Si l’amanida amb meló és de fruita, es condimenta amb salses amb alcohol, mel. Milloreu el gust dels aliments amb pell o suc de llimona.
- Els cítrics poden ajudar a preservar el color d'altres fruites que tendeixen a enfosquir-se quan es tallen, com les pomes i les peres.
- Totes les amanides de bellesa i picant s’escampen d’ametlles, festucs i pinyons.
Vegeu també com fer amanida de meló salat.
Amanida de meló i formatge
L’amanida de meló i formatge crida l’atenció en la seva senzilla preparació. És inusual i té un gust fantàstic. Qualsevol formatge és adequat per a la recepta, per exemple, mató, feta, mozzarella, feta …
- Contingut calòric per 100 g - 129 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Formatge - 200 g
- Pebre negre acabat de moldre - pessic
- Alfàbrega - 3-4 fulles fresques
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Cogombres - 2 unitats.
- Meló - 300 g
- Sal: un pessic
Amanida de meló i formatge:
- Renteu el meló, peleu-lo, seleccioneu les llavors i talleu-lo a trossos.
- Esbandiu els cogombres, talleu-ne els extrems i talleu-los a mitges anelles. La seva mida no hauria de ser inferior a les llesques de meló.
- Rentar les fulles d’alfàbrega, eixugar-les i tallar-les a tires fines.
- Piqueu el formatge a daus.
- Col·loqueu les rodanxes de meló, el cogombre a rodanxes, el formatge i l’alfàbrega en un bol d’amanides.
- Condimentar els aliments amb sal, pebre acabat de moldre i cobrir amb oli d’oliva d’alta qualitat sense gust amarg.
- Barregeu-ho tot suaument i serviu-lo immediatament o pre-refredeu-lo a la nevera sota paper film durant mitja hora.
Amanida de meló i pollastre
L’amanida de meló i pollastre no és realment un menú dietètic, però és baixa en calories i molt més sana que un plat de patates fregides. Per tant, aquesta amanida es saturarà durant molt de temps i es pot utilitzar com a sopar de ple dret.
Ingredients:
- Filet de pollastre bullit - 1 unitat.
- Meló - 300 g
- Cogombre - 1 unitat.
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Sal: un pessic
- Herbes fresques (qualsevol): diverses branques
- Pebre negre mòlt - al gust
Amanida de meló i pollastre:
- Rentar i assecar el meló, pelar i seleccionar llavors, tallar-les a rodanxes i col·locar-les en un bol.
- Talleu el filet de pollastre precuit i refredat a rodanxes o esquinqueu-lo a mà.
- Rentar els cogombres, assecar-los i tallar-los a rodanxes.
- Esbandiu els greens, eixugueu-los i trossegeu-los finament.
- Combineu oli d’oliva, suc de llimona, sal, pebre negre mòlt i barregeu-ho amb una forquilla.
- Condimentar l'amanida amb la salsa, remenar i servir, decorar amb llavors de sèsam.
Amanida de meló i pernil
El meló amb pernil sec és un clàssic aperitiu refrescant que és apetitós. La unió es basa en una combinació de dolç i salat provada i provada durant molt de temps. El millor és servir una deliciós amb un got de vi negre lleuger i sec.
Ingredients:
- Pernil - 4 llesques
- Parmesà - 50 g
- Meló - 150 g
- Verds al gust
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Vinagre balsàmic: 1 cullerada
Preparant una amanida amb meló i pernil:
- Peleu i sembreu el meló rentat i talleu-lo a trossos petits.
- Talleu el pernil a rodanxes petites.
- Talleu el parmesà a trossos mitjans o ratlleu-ho amb un ratllador gruixut.
- Rentar els verds, eixugar-los i picar-los finament.
- En un bol d’amanides, combineu pernil, parmesà, meló, herbes, sal, pebre, oli d’oliva i vinagre balsàmic.
- Refredar l'amanida a la nevera durant 15 minuts i servir.
Amanida de fruites amb meló
La recepta clàssica d’amanida de fruita de meló es pot servir a la taula festiva com a postres.
Ingredients:
- Meló - 150 g
- Síndria - 150 g
- Raïm sense llavors - 100 g
- Nectarina - 1 unitat.
- Suc de llimona: 3 cullerades
- Pètals d’ametlla: per decorar
Amanida de fruites de meló:
- Rentar el meló i la síndria, assecar-los, pelar-los, seleccionar les llavors i tallar-les a rodanxes iguals.
- Renteu la nectarina, traieu la fossa i talleu-la a daus.
- Rentar, assecar el raïm i treure les baies de la vinya.
- Col·loqueu el meló, la síndria, el raïm i la nectarina en un bol.
- Escampar la fruita amb suc de llimona, remenar i servir, decorar amb pètals d’ametlla.
Amanida de meló i gambes
Una amanida refrescant per als amants de l’exotisme picant i els amants del marisc. La deliciosa i sucosa polpa de gambeta s’harmonitza bé amb el meló dolç.
Ingredients:
- Meló - 150 g
- Gambes pelades congelades bullides - 150 g
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Vinagre de vi: 1 cullerada
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Fulles d'enciam - 2 unitats.
Amanida de meló i gambes:
- Rentar el meló, assecar-lo, pelar-lo i tallar-lo a daus.
- Aboqueu gambetes pelades congelades bullides amb aigua a temperatura ambient per descongelar-les. A continuació, sequeu-les amb un paper absorbent.
- Rentar les fulles d’enciam, eixugar-les i arrencar-les a mà en un ordre aleatori.
- Per amanir, combineu oli d’oliva amb suc de llimona, vinagre de vi i oli d’oliva.
- Combineu meló, gambes, enciams i aboqueu-ho sobre l’amaniment.
Amanida de meló i jamó
Als amants de la carn i de les amanides inusuals els encantarà la combinació de meló perfumat amb el pernil més delicat i les fulles d’amanida fresca.
Ingredients:
- Barreja d’amanides (iceberg, ruca, enciam romà) - 300 g
- Jamon - 150 g
- Meló - 200 g
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Sal: un pessic
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar amanida de meló i pernil:
- Rentar la barreja d’amanides i assecar-la amb un paper absorbent.
- Rentar el meló, treure la pell, pelar les llavors i tallar la carn en petits triangles.
- Dividiu suaument el jamon en trossos petits amb les mans.
- Col·loqueu la barreja d’amanides per capes en un bol d’amanides, meló i jamó per sobre.
- Feu un amaniment barrejant suc de llimona, oli d’oliva, sal i pebre.
- Condimentar l'amanida de meló amb jamó amb la salsa i servir.
Receptes de vídeo:
Amanida refrescant de meló i ruca
