Una recepta pas a pas amb una foto de fer una amanida amb gambes, cols i tomàquets a casa. Amanida nutritiva i baix contingut calòric. Recepta de vídeo.
Us proposo preparar una amanida molt lleugera, sucosa i, per descomptat, deliciosa amb gambes, col i tomàquets. Serà especialment apreciat pels amants del marisc i de les verdures fresques. El plat s’adaptarà no només al menú diari, sinó que també es convertirà en una delícia original en una festa festiva. Es veurà solemne a qualsevol taula. També m’agrada molt aquesta amanida, que no hi ha aliments rics en calories i que es pugui menjar a qualsevol hora del dia i en qualsevol quantitat. A més, a causa de l’alt contingut de verdures, el cos rep moltes vitamines, minerals i nutrients necessaris per al funcionament normal.
Aquest apetitós plat es prepara prou ràpidament i no triga molt de temps. Haureu de jugar una mica només amb gambetes, però aquest procés no és llarg. Tot i que podeu fer servir marisc sense closca per simplificar el procés de cocció. Tots els productes per a amanides estan absolutament disponibles. És possible que només hagueu de gastar diners en gambetes. Però valdrà la pena perquè el plat resulta amb un lleuger gust picant i un sabor oriental brillant. Aquesta proporció s’aconsegueix gràcies a la combinació ideal de gustos i consistència de verdures amb gambes.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 200 g
- Tomàquets - 1 unitat.
- Cogombres - 1 unitat.
- Cilantro: algunes branquetes
- Anet: algunes branquetes
- Gambes bullides i congelades: 200 g
- Sal: un pessic
- All - 1 clau
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Salsa de soja: 2 cullerades
Preparació pas a pas d'amanida amb gambes, col i tomàquets:
1. El primer pas és tractar les gambetes. Podeu cuinar una amanida amb qualsevol gambeta (tigre, nord, reial, mar Negre). Només el moment de la seva preparació serà diferent. Com més grans siguin les gambes, més tarda la cocció. També és important prendre totes les gambes de la mateixa mida perquè es cuinin alhora. Han d’estar intactes, amb una capa mínima de capa de gel.
Tinc gambetes congelades bullides regularment. Si en teniu el mateix, traieu-los de la nevera, ompliu-los amb aigua calenta i deixeu-los descongelar durant 10 minuts. Aquesta és la forma més ràpida de preparar-los, perquè llavors només queda refredar-los, pelar-los i afegir-los a l'amanida.
Però, les gambes també es poden bullir. Per fer-ho, feu bullir aigua en una cassola, sal i afegiu-hi gambes. Després de tornar a bullir l'aigua, deixeu bullir les gambetes durant 2-3 minuts i llenceu-les en un colador o traieu-les amb una cullera ranurada.
A més, les gambes es poden fregir fins que es daurin en una paella amb verdures o mantega. Es fregeixen a foc mitjà durant uns 2 minuts per cada costat.
Perquè el marisc adquireixi un sabor picant interessant, es poden complementar amb espècies. Per exemple, durant la cocció, afegiu suc de llimona, branquetes d’anet, fulles de llorer, grans de pebre, cabdells de clau d’olor, coriandre, paraigües d’anet secs, gingebre, llavors de comí, romaní, herbes italianes, condiments especials per a marisc, etc. a l’aigua. salsa de soja, afegir romaní sec, beines de pebrot picant, gingebre picat, alls premsats o extreure suc de llimona / taronja.
A més, si es desitja, les gambetes es poden marinar en qualsevol salsa i després no es fregeixen ni es bullen. Només cal deixar-los en aquesta salsa per descongelar-los, on es descongelaran. Per a la marinada, utilitzeu suc de llimona, alls, oli d’oliva, salsa de soja i altres espècies. Deixeu les gambes en aquesta marinada durant 30 minuts.
2. Renteu la col amb aigua freda i traieu les fulles superiors. solen ser defectuosos. Traieu l'excés d'humitat del tap i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu la peça desitjada del cap de la col i talleu-la en tires fines (0,3-1 cm). Tritureu els encenalls de col amb les mans perquè quedi més suau i sucós, i després l’amanida serà més suau. Però si no serveix el plat de seguida, és millor no fer-ho, perquè la col deixarà sortir el suc i l’amanida serà aquosa.
3. Rentar els cogombres amb aigua freda i assecar-los amb un paper absorbent. Talleu els extrems pels dos costats, talleu els cornets al llarg de la longitud en 2-4 trossos per fer tires llargues i talleu-los en quarts prims. Si els cogombres són amargs, traieu-los primer la pell. és en ella que es conté aquesta amargor. Eliminar llavors grans de fruits madurs no serà superflu.
4. Rentar els tomàquets amb aigua freda, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los a trossos de qualsevol forma.
Peleu i talleu els alls.
5. Esbandiu bé tots els greens amb aigua corrent freda. És millor fer-ho en un colador per rentar tota la sorra i la pols. A continuació, sacseu tot el fullatge de l'excés d'humitat i esborreu amb una tovallola de paper.
Traieu les tiges gruixudes amb arrels del coriandre i talleu les fulles.
6. Traieu també les tiges gruixudes de l’anet i talleu la herba finament.
Si ho desitgeu, podeu afegir qualsevol altra verdura al vostre gust a l’amanida: julivert, alfàbrega, ruca, fulles d’amanida, etc.
7. Deixem refredar i eixugar les gambetes preparades. A continuació, pessigueu el cap i torceu-lo amb els dits. Arrenceu les cames reunint-les en un monyo i estirant-les. Traieu la closca, separeu les plaques una per una, començant pel cap. Si veieu l'esòfag de les gambes (una línia fosca al llarg de l'esquena), traieu-lo.
Podeu deixar la canal de gambes sencera o tallada en 2-3 trossos. Afegiu crustacis a l’amanida amb tots els aliments. Si ho desitgeu, primer podeu escampar-los amb suc de llimona.
8. Salpebreu els aliments amb salsa de soja amb oli vegetal, pimenteu-los lleugerament i remeneu-ho si voleu. L’oli d’oliva amb vinagre balsàmic o de vi també és adequat per amanir amanides d’estiu. Tasteu l'amanida i afegiu sal si cal. Recomano no condimentar l’amanida amb salsa de soja abans, no la saleu. En cas contrari, s’arrisca a exaltar el plat, ja que la salsa de soja afegida és força salada. És possible que no necessiteu sal addicional.
Refredeu l'amanida amb gambes, col i tomàquets a la nevera durant 10-15 minuts i serviu-la immediatament a taula. Escampeu llavors de sèsam o lli sobre l’amanida, si es vol.
Aquest plat no s’emmagatzema durant molt de temps, així que no el cuineu amb antelació i per a ús futur. En cas contrari, les verdures fluiran i es degradaran, cosa que espatllarà l’aspecte del plat.
