Com cuinar calamars deliciosament? Com cuinar i fregir els calamars correctament? TOP 4 receptes. Receptes de vídeo.
Calamars farcits
Moltes receptes contenen combinacions inesperades de productes de farciment de calamars. Per exemple, carn picada amb pa i espadat, pals de cranc amb blat de moro i fruita seca. Al mateix temps, els bolets amb ous, les verdures amb arròs, les gambes amb formatge, les pomes amb mató, etc. romanen sense canvis. Considerem la combinació de productes amb més èxit: bolets amb arròs i pernil.
Ingredients:
- Calamar - 6 canals
- Ous: 4 unitats.
- Pernil - 150 g
- Cebes - 2 unitats.
- Formatge - 100 g
- Oli vegetal - per fregir
- Arròs - 0,5 cullerades.
- Maionesa: 4 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas de calamars farcits:
- Descongelar les carcasses de calamar, pelar-les i bullir-les tal com s’ha descrit anteriorment. Peleu també la cinta i traieu la carena.
- Ous durs, frescos i tallats a daus.
- Talleu el pernil a daus.
- Renteu els xampinyons i trossegeu-los finament.
- Peleu i talleu la ceba.
- Fregiu els bolets i les cebes en una paella.
- Bullir l'arròs i refredar.
- Ratlleu el formatge.
- Combinar tots els productes (excepte els calamars), afegir maionesa i barrejar.
- Ompliu les carcasses de calamar amb la carn picada resultant en 2/3 parts i subjecteu les vores amb escuradents.
- Col·loqueu els mariscs sobre una plata de forn, raspalleu-los amb maionesa i cobriu-los amb paper d'alumini.
- Envieu la safata de forn a un forn preescalfat a 200 graus i coeu-la durant 15 minuts.
- A continuació, traieu el paper d'alumini i coureu-ho al forn durant 5 minuts més.
Calamars en massa
Algunes mestresses de casa novelles estan interessades en cuinar adequadament calamars fregits en massa. En realitat, és molt senzill. El plat es prepara de la mateixa manera: primer, els mariscs es bullen, es tallen, es submergeixen en massa i es fregeixen en una gran quantitat d’oli. Descobrim la recepta amb més detall.
Ingredients:
- Calamar fresc - 500 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet: 3 cullerades
- Sal: un pessic
- Pa ratllat - 3 cullerades soperes
- Farina: 3 cullerades
- Verds: 3 branques
- Crema agra - 1 cullerada.
- Formatge - 150 g
Pas a pas cuinant els calamars a la massa:
- Bull els calamars tal com es descriu anteriorment a l'article. Refredar i tallar en anells d’1 cm. Deixeu-los assecar bé.
- Combineu els ous amb la llet i bateu-los amb un batedor. Salpebreu-ho.
- Barregeu pa ratllat amb farina.
- Introduïu els calamars a la massa i transfereu-los ràpidament al pa.
- Submergiu els calamars en una cassola amb oli vegetal escalfat i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats durant 5-7 minuts.
- Per a la salsa, ratlleu el formatge en un ratllador mitjà i combineu-lo amb la crema de llet, les herbes ben picades i els alls passats per una premsa.
- Serviu els calamars amb una salsa en què els haureu de submergir abans de menjar.
Calamars fregits
De les moltes receptes diferents per cuinar calamars, no es pot deixar de tenir en compte els deliciosos calamars fregits. Es tracta d’un berenar original i ràpid que servirà tant per a una festa com per a una trobada amable amb un got de cervesa.
Ingredients:
- Calamar sense pelar - 500 g
- Farina - 100 g
- Sal - 1 culleradeta
- Oli d’oliva: per fregir
Cuinar calamars fregits pas a pas:
- Tallar la cua i les fulles dels calamars.
- Renteu la carcassa, traieu les entranyes i la "fletxa" cartilaginosa al llarg del cos.
- Assecar les cloïsses per dins i per fora amb un tovalló.
- Talleu les carcasses en anelles d’1, 5-2 cm d’amplada.
- Submergiu-los en una barreja de farina i sal.
- Escalfeu una paella amb oli d’oliva i afegiu-hi calamars a trossos. Si llenceu totes les canals a la cassola alhora, la temperatura de l’oli baixarà dràsticament.
- Fregiu les cloïsses 1 minut per cada costat, fins que es daurin.
- Poseu els calamars acabats sobre un tovalló de paper perquè s’absorbeixi l’oli i serviu-lo.
Sopa de calamars
Poques persones s’adonen que es pot fer una deliciosa sopa a partir de calamars. La preparació d’aquesta recepta té les seves pròpies característiques. Penseu en totes les subtileses i una recepta senzilla però deliciosa per a un primer plat calent.
Ingredients:
- Patates: 500 g
- Calamars congelats - 250 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Julivert - 1 arrel
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de la sopa de calamars:
- Peleu i bulliu els calamars durant no més de 3 minuts.
- Tallar el marisc bullit i refredat a tires.
- Piqueu finament l’arrel de ceba i julivert. Ratlleu les pastanagues. Salteu les verdures en una paella amb oli vegetal fins que les cebes siguin transparents.
- Talleu les patates a daus i poseu-les en una cassola.
- Afegiu-hi verdures saltades.
- Condimentar amb sal, pebre i coure la sopa fins que les patates estiguin tendres.
- A l’hora de servir, afegiu calamars a cada plat i aboqueu-hi la sopa. Escampeu-les amb herbes picades i serviu-les.
Receptes de vídeo:
