Voleu preparar ràpidament un deliciós esmorzar o sopar? A continuació, preneu pollastre picat, afegiu-hi civada laminada i obtingueu sucoses i suaus costelles de civada amb pollastre. La combinació perfecta d’aquests components donarà resultats increïbles.
Contingut de la recepta:
- Costelles de civada de pollastre picat: una recepta clàssica
- Costelles de pollastre i farina de civada: recepta al forn
- Polletes picades i farinetes de civada: recepta sense ous
- Costelles de pollastre amb recepta de carn picada de farina de civada
- Receptes de vídeo
Les costoletes de pollastre exuberants i abundants amb farina de civada són un plat senzill i saborós que és perfecte per a una dieta. A diferència de les clàssiques costelles de carn, on s’afegeix un pa mullat amb llet, s’utilitzen pollastre i civada dietètics aquí. Aquests últims juguen un paper de connexió i alhora fan que les costelles siguin sucoses i esponjoses, a més, conserven la seva frescor durant més temps. A més, aquest ingredient no apareix en absolut al gust del plat acabat, cosa que permet cuinar qualsevol plat com a plat secundari.
En cuinar aquestes costelles, algunes mestresses de casa tenen un problema amb la sequedat de la carn de pollastre. Per solucionar aquest problema, heu de conèixer alguns secrets. Els consells següents us ajudaran a obtenir unes costelles increïblement exuberants i saboroses.
- La civada s’ha de remullar amb aigua o llet perquè s’infli. En cas contrari, al plat acabat es cruixiran a les dents i les costelles no sortiran exuberants ni sucoses, sinó al contrari resistents amb una consistència incomprensible.
- Un refresc amb suc de llimona o aigua mineral afegirà sucositat addicional a les costelles de pollastre.
- S'obtindrà un agradable aroma cremós si les costelles es fregeixen en mantega o en una barreja d'olis (mantega i verdures). També podeu utilitzar ghee i oli de cuina.
- La picada de pollastre es fregeix ràpidament, de manera que no cal que la sobreexposeu al foc. N’hi ha prou amb fregir les costelles amb farina de civada a cada costat durant 3-4 minuts.
- Per assegurar-vos que les costelles estan a punt, podeu perforar-les amb un ganivet o una forquilla. El suc clar diu que el plat es pot servir a taula.
- Les cebes picades o fregides es posen a gairebé qualsevol carn picada. Farà que les costelles de pollastre siguin més sucoses i suaus.
- Mengen el plat amb qualsevol plat secundari: pasta, verdures, cereals, amanides, etc.
- És millor cuinar carn picada per a costelles de pollastre. A partir d’un producte semielaborat de la botiga, el menjar no resultarà tan saborós. I, a més, sempre estarà segur de la seva composició.
- Podeu cuinar carn picada de pits de pollastre o de tota una carcassa: baquetes o cuixes. A partir d’elles, les costelles seran encara més saboroses i sucoses.
- La sèmola es pot utilitzar com a aglutinant en lloc d’ous.
- Perquè les costelles de pollastre siguin toves i tinguin una crosta marró daurada, les heu de fregir a foc fort, després enceneu el foc, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-les coure a foc lent 2-3 cullerades. aigua.
- Per obtenir un sabor addicional, podeu posar all, espècies, herbes, espècies a la carn picada.
Costelles de civada de pollastre picat: una recepta clàssica
Una combinació perfecta d’aquests components donarà resultats excel·lents. Les costelles clàssiques són delicioses, sucoses i tendres.
- Contingut calòric per 100 g - 124 kcal.
- Racions: 18
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Pits de pollastre - 2 unitats.
- Farina de civada: 4 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Llet - 100 ml
- Pebre negre: una mica
- All - 1 clau
Cuina pas a pas:
- Aboqueu la civada amb llet calenta i deixeu-la en infusió durant 15 minuts, perquè s’inflin i tinguin el doble de mida.
- Col·loqueu els pits de pollastre en un robot de cuina i bateu-los fins que quedi homogeni.
- Peleu les cebes i bateu-les amb la batedora. Com més fina estigui triturada, més sucoses seran les costelles.
- Combineu el pollastre picat, les cebes i la civada. Si no queda llet absorbida, aboqueu-la també sobre els aliments.
- Afegiu l’ou i l’all a la carn picada. Condimentar amb sal i pebre mòlt.
- Barregeu bé els ingredients, preferiblement amb les mans, passant la carn picada entre els dits. Formeu-les en empanades de mida mitjana.
- Escalfeu bé la paella amb oli vegetal i poseu-hi les empanades. Fregiu-los a foc mitjà per cada costat fins que estiguin cuits, uns 5 minuts per cada costat.
Costelles de pollastre i farina de civada: recepta al forn
Les costelles de pollastre amb civada cuites al forn són molt més saludables i menys nutritives, ja que no utilitza oli per fregir-los.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Farina de civada: 2 cullerades
- Aigua potable - 100m l
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 unitat.
- Patates - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
Cuina pas a pas:
- Aboqueu la civada en un bol i tapeu-la amb aigua bullent. Tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo inflar durant 15 minuts. A continuació, escorreu el líquid restant.
- Peleu i renteu les patates i les cebes.
- Col·loqueu la trituradora i torceu el filet de pollastre, les patates i les cebes.
- Afegiu els alls passats per una premsa als productes. A continuació, batre un ou i afegir sal i pebre mòlt.
- Afegiu la civada inflada i remeneu bé la carn picada.
- Amb un pinzell de cocció de silicona, greixeu una safata per al forn i traieu les empanades que formeu amb les mans mullades per evitar que la carn picada s’enganxi.
- Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu les costelles amb farina de civada durant 20 minuts.
Polletes picades i farinetes de civada: recepta sense ous
Moltes mestresses de casa creuen erròniament que les fregides sense ous es desfan en una paella. No obstant això, si afegiu un ingredient secret a la carn picada, conservaran bé la seva forma.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Farina de civada: 3 cullerades
- Llet - 100 ml
- Aigua - 100 ml
- Sèmola - 2 cullerades
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mantega - per fregir
Cuina pas a pas:
- Cobriu la farina de civada instantània amb aigua calenta, tapeu-la i deixeu-la durant 15 minuts perquè s’infli i dobli la mida.
- Peleu les cebes amb alls.
- Passeu el pollastre i la ceba per un triturador de carn. Abocar la llet, afegir sèmola i remenar. Deixeu-ho actuar 15 minuts perquè la sèmola s’infli bé. És ella qui jugarà el paper vinculant dels ingredients en lloc dels ous. Per tant, és important donar temps a la carn picada perquè es prepari bé.
- Passat aquest temps, afegiu la civada inflada a la carn picada, escorrent l’excés de líquid. Passeu els alls per una premsa, rectifiqueu de sal i pebre mòlt. Remeneu bé la carn picada i formeu-les en pastissos ovals.
- Poseu la cassola sobre els fogons, poseu la mantega i foneu-la. Col·loqueu-hi les costelles i fregiu-les a foc fort per cada costat durant 2 minuts. A continuació, cargoleu el foc, aboqueu-hi 2 cullerades. aigua, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Costelles de pollastre amb recepta de carn picada de farina de civada
Per a aquells a qui els agrada sentir trossos de carn sencers en costelles, s’ofereix aquesta recepta. A diferència de les receptes anteriors, aquí la carn es trosseja finament, cosa que permet gaudir al màxim del sabor de la carn.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Farina de civada: 4 cullerades
- Aigua o llet - 100 ml.
- Sal - 1 culleradeta sense corredissa
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuina pas a pas:
- Aboqueu la civada en un bol, tapeu-la amb aigua calenta o llet i deixeu-la inflar durant 10 minuts.
- Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a daus d’uns 5-10 mm amb un ganivet esmolat.
- Torneu les cebes a través d’un molinet de carn, talleu-les finament i fregiu-les en una paella amb oli vegetal.
- Combineu la farina de civada, la carn picada i les cebes saltades. Afegiu sal i pebre i aboqueu-hi dos ous. Barregeu-ho bé. La carn picada resultarà lleugerament líquida, perquè per a una bona subjecció dels productes, s’afegeixen dos ous i serà impossible formar costelles amb les mans.
- Escalfeu bé la paella amb oli vegetal i repartiu la carn picada amb una cullerada. Es posa a foc mitjà i es fregeixen les empanades fins que estiguin rosses pels dos costats.
Receptes de vídeo:
