Descripció de la dilatació índia. Contingut calòric de les fruites i composició química. Propietats útils de la planta i danys quan s’utilitzen. Com es menja la xulta i quins plats es preparen. Característiques creixents. Els hidrats de carboni continguts en les fruites contenen un 34% de sucres.
La composició mineral de les pomes d’elefant està representada per ferro, magnesi, fòsfor.
La xulta és menjada amb gust per persones i animals. Les fruites en diversos graus de maduresa tenen qualitats culinàries especials.
Propietats útils d’una poma elefant
Amb finalitats medicinals, s’utilitzen totes les parts de la planta: arrels, escorça, fulles i fruits, madurs i immadurs.
Beneficis de la dilució índia:
- Acció antioxidant, aïlla els radicals lliures que circulen pel torrent sanguini i la llum intestinal.
- Elevada activitat antimicrobiana de suc i extracte de fruita, infusions de fulles de xalta.
- Alleuja els espasmes intestinals, elimina les flatulències, ajuda a desfer-se de les toxines velles, té un efecte sorprenent.
- Accelera la regeneració de la pell, té activitat antifúngica. Quan s’aplica externament, ajuda a desfer-se de la caspa, quan es pren per via oral, per normalitzar la microflora intestinal.
- En cas de complicacions de refredats, s’utilitza per diluir l’esput i millora les propietats expectorants. Es dóna preferència a la fabricació de decoccions a fruites no madures, bullides amb sucre de canya.
- Té activitat antiproliferativa i antileucèmica.
- Estabilitza el treball del pàncrees, normalitza els nivells de sucre en sang.
- Restaura ràpidament la freqüència cardíaca, ajuda a mantenir la pressió arterial estable.
- Prevé el desenvolupament de l’osteoporosi i alenteix la pèrdua òssia.
- Té un efecte colerètic lleu, accelera la digestió dels aliments grassos.
- S’utilitza en el tractament de l’anèmia. L’efecte pronunciat sobre el sistema hematopoètic permet incloure fruites madures a la dieta de pacients que han patit grans pèrdues de sang. Recomanat per a dones amb un cicle menstrual irregular, amb sagnat prolongat i intens.
- Elimina el sabor amarg a la boca i elimina la pudor causada per la congestió a l’estómac a causa de la baixa acidesa.
- Les fruites madures augmenten el to del cos, cosa que ajuda a desfer-se de la fatiga intensa i a recuperar-se de l’estrès esgotador.
- Les decoccions de fulles d’escorça aturen la diarrea, orgànica, induïda per l’estrès i infecciosa.
El fruit conté una gran quantitat d'àcid betulínic. Gràcies a aquesta substància, els fruits s’utilitzen per alleujar la intoxicació en malalties infeccioses de diverses etiologies, enverinant-se amb vapors de metalls pesants, mercuri.
Els locals fan servir la polpa de la fruita per picar les taràntules i les aranyes verinoses. Per a la fabricació de la barreja, s’utilitza una infusió de polpa de fruits immadurs i fulles fresques joves de la planta.
Les decoccions de l’escorça s’utilitzen com a remei extern per eliminar els símptomes de l’artritis, la ciàtica i la gota. S’utilitza com a fregaments, compreses i locions.
Contraindicacions i danys de la xulta
Com totes les fruites tropicals, la xulta sol causar manifestacions al·lèrgiques en residents europeus no acostumats a aquest producte. L'ús de la dilució del dany indi pot causar una major acidesa del suc gàstric, hipotensió, amb diarrea severa.
Les propietats perilloses dels fruits es deuen a l’àcid maleic. Una petita quantitat és inofensiva i és excretada pel cos de manera independent, sobretot perquè la polpa de chalta conté el neutralitzador principal: l’àcid betulinic.
Si un arbre va créixer en una zona ecològicament perillosa o els fruits no madurs no es processen suficientment, es produeix un trastorn de l’equilibri d’aquestes substàncies i la introducció a la dieta pot acabar fracassant.
Com es menja una poma d’elefant?
El chulta és comestible fins i tot quan no està prou madur. El suc d’aquestes fruites s’afegeix a adobs, adobats i diverses salses àcides.
Els locals mengen indis diluïts com les taronges o els pomelos europeus. La millor addició tònica a l’esmorzar és el suc de fruita madura o el puré de polpa refredat amb mel.
Les fruites madures s’utilitzen per fer gelatina, melmelada, diversos refrescos i les fulles s’afegeixen a les amanides.
Receptes de xulta
Els usos culinaris són prou amplis. S'introdueix com a ingredient en postres, aperitius i plats calents. A l’hora d’escollir una fruita, assegureu-vos que la pell sigui ferma, sense signes de podridura i brillantor. Si la pell és brillant, vol dir que, per allargar la vida útil, es va tractar la xulta amb productes químics i no es recomana tractar-se amb polpa crua. Com més gran i aromàtica és la fruita, més madura és.
Delicioses receptes delicioses de l'Índia:
- Salsa per a carn i peix … Piqueu finament el cap de ceba, espremeu 2-3 grans d'all. Fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats, afegiu-hi farina, 1 culleradeta, remeneu fins que la barreja quedi completament homogènia. Es fregen les fruites de madurades, 2 trossos, que es col·loquen en una paella, s’extreu suc de llimona: a partir de mig cítric gran, un got de brou de pollastre i 3 cullerades d’oli d’oliva. Estofeu durant 5 minuts en una paella, sense deixar de remenar la barreja, i afegiu-hi una culleradeta de curri. Retireu-ho del foc quan s’evapori el líquid 1/3.
- Salsa de xutney agredolça … La salsa és multicomponent, per tant, si sou propens a reaccions al·lèrgiques, no el provareu ni tan sols. El plat conté: dilució no madura - 1 peça, ceba - 1 peça, llimona - meitat, xili - mitja beina, all - 3 pues, sucre - 2 cullerades, una culleradeta de nou moscada ratllada, cúrcuma, gingebre mòlt, llavors de mostassa. Salat al gust. Opció Express: els ingredients es barregen. Però també hi ha una segona opció, més complicada: aquesta salsa se serveix als restaurants indis. La polpa de la fruita es talla a daus petits i s’aboca amb suc de llimona. Aboqueu-hi sucre i feu bullir a foc lent. Coeu-ho durant 20 minuts. A part en una paella, en mantega, sofregiu cebes, alls, arrel de gingebre ratllat, xili. Esteneu el puré de fruites guisades, afegiu-hi tots els condiments: cúrcuma, llavors de mostassa, nou moscada. Podeu afegir sal i una mica de pebre. Refredar a temperatura ambient i refrigerar. Podeu servir-lo només al cap d’un dia, quan estigui infusionat.
- Gelea … Chulta, 2 trossos (200 g), tallats a daus, després de treure les llavors, posar en un cassó, abocar un got d’aigua, afegir 2 cullerades de sucre granulat, un quart de culleradeta d’àcid cítric. Si hi ha una llimona, s’aboca 3-4 cullerades de suc en lloc d’àcid. Aboqueu una cullerada de gelatina amb una mica d’aigua, deixeu-la coure. I en aquest moment, la polpa s’extingeix. Al cap de 10 minuts, s’elimina del foc l’almívar amb xulta, s’hi aboca gelatina, es remena i s’aboca tot en motlles. Poseu-lo a la nevera per congelar-ho tot. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
- Amanida exòtica … La xulta es talla a daus i es refreda. Barregeu per separat en un bol de ceràmica o esmalt 1, 5 tasses de jicama tallat a daus, un got de papaia amb el mateix tall, formatge feta - 2 cullerades, pebre vermell picant i mitja beina de jalapeno. Aboqueu un quart de got de suc de llima fresc, afegiu-hi, si cal, barregeu-ho tot. Es trosseja un munt de coriandre i es barregen tots els ingredients i se serveixen immediatament fins que s’escalfa la polpa de la dilució índia. L’amanida tèbia perd el seu gust. La benzinera també es pot refredar.
- Melmelada … Es pelen 5-10 fruits de la chalta, es tallen a daus petits i s’aboquen en una paella d’esmalt. Dormiu-vos amb sucre: 1-1, 3 kg, aboqueu-hi suc de taronja fresc d’un cítric, deixeu el recipient durant 2-3 hores. Abans de començar a coure la melmelada, afegiu un got d’aigua a la paella, afegiu-hi 2 cullerades d’arrel de gingebre ratllada, una culleradeta de vainilla. Quan la barreja espesseixi, afegiu mitja culleradeta de canyella mòlta just abans d’apagar-la. Apagueu-ho, deixeu-lo refredar a temperatura ambient, poseu-lo en pots esterilitzats.
- Batut … Per fer un batut, la polpa de chalta s’interromp en una batedora juntament amb altres fruites tropicals, preferiblement amb acidesa: kiwi, pinya, sapote o qualsevol cítric. Si la mescla és molt espessa, diluïu-la amb aigua amb gas freda.
Per mantenir la dilució índia més temps, cada fruita s’embolica en pergamí i es col·loca en una bossa de plàstic. Abans de posar-lo al prestatge de la nevera, necessàriament es foraden forats a la bossa perquè la xulta pugui "respirar", en cas contrari començarà la podridura. S'ha d'excloure l'estrès mecànic.
Dades interessants sobre la dilatació índia
Carl Linnaeus va començar a estudiar la planta, però el seu company d'Oxford va acabar amb l'obra, que es va apropiar del nom botànic pel seu cognom Dillenius.
Més sovint es troben arbres a les planes inundables dels rius tropicals: els fruits cauen a l’aigua i després es renten a terra on creix una nova planta. Però aquesta no és l’única manera en què es difonen les pomes dels elefants. Si els fruits que han caigut de l’arbre els mengen els elefants, poden transferir les llavors a molts quilòmetres de l’arbre autòcton.
Si no s’ha menjat la xulta, tampoc no es perdrà. A la temporada calorosa, la fruita s’asseca, la pell gruixuda s’esquerda, les tèrmits s’arrosseguen per sota i mengen la polpa. El terreny s’escombra a les falles i llavors les llavors germinen, trencant encara més la closca. A la temporada de pluges, la germinació s’accelera: el fruit es podreix i les llavors s’inflen ràpidament per la humitat.
La planta no s’utilitza només amb finalitats alimentàries i medicinals. S’utilitza àmpliament la fusta, que es va treure dels embassaments a la vora dels quals va créixer l’arbre. Al cap de 3 anys, es fa tan fort que una vegada se’n fabricaven canons. Ara és el principal material de construcció per a cabanes de fusta de cases de pagès.
Les fulles s’assequen i es barregen amb sorra. S'aboca a les parades de mascotes o s'utilitza com a substitut de la brossa de gats. Aquest additiu protegeix els animals dels paràsits de la pell. A més, les fulles seques s’utilitzen en la fabricació de records per polir les banyes de marfil o de vaca.
Mireu un vídeo sobre la dilatació índia:
A casa, la planta es forma com un arbust, l’alçada del qual no supera els 1,5 m. Les reges abundants i la llum solar són condicions necessàries per a l’obertura dels cabdells. És impossible obtenir una collita de dilució índia a casa, però podeu admirar les flors. És cert que hauràs de llevar-te per això a mitja nit. Els pètals no floreixen abans de les tres i al matí ja estan tancats. Podem dir que aquesta planta és per a "mussols". L’alosa només tindrà temps de veure els cabdells que es tanquen.
