Què són els germen de blat? Descripció de la composició química i del contingut calòric. L'efecte beneficiós del producte sobre el cos. Per què és millor que alguns no l’utilitzin? Com germinar una cultura a casa i què es pot preparar a partir de brots joves de blat? Les principals propietats beneficioses de les plàntules de blat es presenten a la taula:
| Funcions beneficioses | Característic |
| Reforç de la immunitat | Augmenta la resistència als virus, ajuda a la recuperació de la malaltia |
| Neteja del cos | Elimina toxines i toxines, estimula el metabolisme |
| Efecte antioxidant | Prevé els tumors, rejoveneix el cos |
| Millorar el treball del cor i dels vasos sanguinis | Prevé l’oclusió vascular i afeccions agudes relacionades |
En general, com podeu veure, el potencial curatiu de les plàntules de blat és realment gran, cosa que confirmen no només nombrosos investigadors i metges, sinó també famosos. Per exemple, les famoses dives de Hollywood Madonna i Kate Moss comencen el seu dia amb suc d’herba de blat.
Contraindicacions i danys al germen de blat
Malauradament, tot i els enormes beneficis de les plàntules, tot no és tan senzill amb elles, el producte té contraindicacions i pot danyar el cos en determinades condicions.
En primer lloc, cal dir que és molt important començar a introduir el producte a la dieta amb petites dosis. Cal començar amb una culleradeta al dia, aconseguint progressivament la quantitat del producte fins a la quantitat màxima: 100 grams. A més, s’observa que, fins i tot amb una introducció gradual, es poden observar alguns símptomes desagradables del tracte gastrointestinal, tot i que, després de 2-3 dies, tots els símptomes desagradables haurien de desaparèixer.
A més, no es recomana combinar els brots de blat amb productes lactis, cosa que pot provocar una major formació de gasos. Els brots de blat poden perjudicar les persones:
- Amb malalties greus del sistema digestiu: la dieta d’aquestes persones sempre s’ha d’acordar amb el metge assistent;
- Al postoperatori, tot i que les plàntules estimulen bé la immunitat i afavoreixen la recuperació de malalties greus, no és desitjable utilitzar-les durant aquest període;
- Nens menors de 12 anys: per diversos motius, els metges no recomanen introduir blat germinat a la dieta abans dels 12 anys;
- Pacients amb malaltia celíaca, ja que el blat conté gluten en la seva composició.
En principi, el producte s’ha d’introduir amb precaució en la dieta dels al·lèrgics.
Finalment, val la pena esmentar un "però" més. El blat conté una substància anomenada lectina, una proteïna que pot interactuar selectivament amb molècules de sucre a la superfície de les cèl·lules, cosa que fa que s’enganxin, cosa que al seu torn pot provocar un mal funcionament de l’òrgan afectat. Per aquest motiu, els brots només s’han de consumir en dosis raonables i, si teniu tal o tal malaltia, és millor consultar amb un metge abans d’introduir el producte a la dieta.
Com germinar el blat?
Si heu anat a la botiga i no heu trobat brots de blat a les prestatgeries, no us desanimeu, compreu grans per dormir i "desperteu-los" vosaltres mateixos.
Vegem pas a pas com cultivar plàntules de blat:
- Ordeneu els grans, esbandiu-los, deixeu-ne només els bons i ompliu-los d’aigua, els que suren, descartar-los i esbandir-los de nou.
- Preneu plats de material natural: vidre, argila, porcellana, aboqueu blat amb aigua a temperatura ambient, hauria de ser 2-3 vegades més que els grans.
- Després de 5-8 hores, escorrer l'aigua, esbandir els grans i tornar a omplir. Repetiu el procediment de canvi d’aigua a intervals regulars fins que apareguin els primers brots.
Podeu guardar brots ja fets a la nevera durant no més de 2 dies. Abans d’utilitzar-lo, assegureu-vos d’esbandir-los, o encara millor escaldar-los amb aigua bullint.
Receptes de germen de blat
Per tal que les plàntules aportin el màxim benefici, se les mengen, ja sigui quan han assolit una longitud d’1-3 mm, afegint-les a amanides, cereals, sopes, etc., o només quan han crescut fins a 12-15 mm, però en aquest cas s’han d’extreure i afegir a còctels saludables.
Vegem alguns casos d’ús interessants per a receptes de germen de blat:
- Amanida de taronja … Peleu i talleu una poma (1 peça) i una taronja (la meitat). Transferiu les fruites a un bol d’amanides, afegiu-hi brots (100 grams), tofu de soja (100 grams), créixens (20 grams), esquinçats a mà. Aboqueu oli d’oliva sobre l’amanida, salpebreu-ho al gust, remeneu-ho i espolseu-lo amb avellanes triturades per sobre (1 cullerada).
- Farinetes amb brots … Tritureu els brots (100 grams) en una batedora o trituradora de carn, aboqueu-hi coco calent o una altra llet vegetal (250 ml) i deixeu-ho bullir. Bulliu les farinetes durant 10 minuts, i després afegiu-hi albercocs secs (5 trossos) i panses (2 cullerades) i coeu-los un parell de minuts més. Traieu les farinetes del foc, afegiu mantega, sal, sucre al gust.
- Postres senzills … Aboqueu aigua bullent sobre el blat (2 cullerades) i tritureu-la en una trituradora o batidora, barregeu-la amb nous (1 cullerada) i mel (1 culleradeta). Menja pasta deliciosa amb una tassa de te.
- Sopa de brots de pollastre … Talleu el filet de pollastre a daus (300 grams). Prepareu l’adob: Combineu salsa de soja (2 cullerades), oli d’oliva (1 cullerada), gingebre (1 culleradeta), suc de llimona (1 cullerada), sal i pebre al gust i aboqueu-ho sobre el filet. Mentre marini la carn, passeu les cebes i les pastanagues en una paella. Passeu les verdures, el pollastre al brou de verdures bullent o a l'aigua, aboqueu l'adob, afegiu-hi brots. Coeu la sopa durant 15-20 minuts.
- Batut de germinat de blat … Col·loqueu brots llargs (30 grams) en una espremedora per obtenir suc. Posar plàtan pelat i picat grosserament (1 peça), pera (1 peça), kiwi (2 trossos) en una batedora, esprémer suc de llima (1 cullerada), tirar menta (1 branca) i abocar-hi suc de blat. Batre el còctel, afegir aigua o llet vegetal si cal.
Com podeu veure, els brots de blat complementaran tots els plats igualment bé, tant el primer com el segon, i fins i tot les postres. Però què puc dir, el producte trobarà el seu lloc a les begudes, de manera que no serà difícil introduir-lo a la dieta.
Dades interessants sobre el germen de blat
A Rússia, molts plats tradicionals, com el sochivo de Nadal i el kutia funerari, es preparaven a partir de brots de blat.
Podeu fer deliciosos pa cruixent a partir dels brots, per a això només cal passar-los per un triturador de carn, afegir una mica d’aigua, sal, les espècies necessàries, formar plats de massa i fregir-los en una paella.
Els brots s’utilitzen sovint en receptes populars per a la bellesa de la pell i el cabell. Podeu afegir suc de germen de blat al vostre xampú, màscara o nata habituals i ja veureu els beneficis tangibles.
Es pot preparar un tipus especial de kvass a partir dels brots; es diu italià o rejwelak.
Quan mengeu brots, és molt important mastegar-los bé o triturar-los primer en una batedora o trituradora de carn.
Hi ha tantes vitamines en 30 ml de suc de germen de blat com en un quilogram de verdures. Mireu el vídeo sobre les plàntules de blat:
Els brots de blat són un producte molt útil, respectat avui per tots els seguidors d’una dieta saludable. No obstant això, té una sèrie de contraindicacions i "però", especialment per a persones amb diverses malalties. Per això, és molt important que consulteu el vostre metge abans d’introduir brots a la vostra dieta. A més, no oblideu que les persones perfectament sanes no haurien de superar la dosi màxima de consum de productes al dia.
