Les mandonguilles són un plat de la cuina mundial. De vegades és difícil distingir-les de mandonguilles, croquetes, mandonguilles de Sicília, etc. La diferència entre tots els plats rau en la composició de la carn picada. En aquesta revisió, considerarem com es preparen les mandonguilles a l’estil americà.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Cada nació prepara mandonguilles de manera diferent. Als Estats Units d’Amèrica, també hi ha una recepta d’aquest plat, la diferència està en el farcit de carn picada. A part de la carn, l’arròs s’utilitza sovint com a ingredient principal. De vegades se substitueix per altres tipus de cereals. Les mandonguilles originàries dels EUA es distingeixen per afegir formatge fos a les mandonguilles i guisar-les sota un abric de pell de tomàquet. A més, aquí no hi ha arròs.
Es preparen molt ràpidament. Acabo de torçar-ho tot en una picadora de carn, vaig formar koloboks i els vaig omplir de tomàquet. Degut al fet que les mandonguilles pràcticament no estan fregides, resulten ser molt més saludables. Tot i això, la recepta de mandonguilles americanes s’acosta molt a la nostra versió nacional. L'únic és que a la versió "d'ultramar" és habitual afegir formatge processat a la carn picada, però les mestresses de casa russes de vegades poden substituir-lo per formatge dur o fer un assortiment. La carn, el formatge i la salsa de tomàquet són una combinació de productes que fan que les mandonguilles siguin molt tendres i sucoses.
- Contingut calòric per 100 g - 197 kcal.
- Racions: 18-20
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Cebes - 2 unitats.
- Tomàquets - 4 unitats.
- All - 3 grans
- Formatge elaborat - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Mostassa - 1 culleradeta
- Segó - 2-3 cullerades.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
Mandonguilles a l’estil americà
1. Peleu la carn de les pel·lícules, les venes i talleu l’excés de greix. Tot i que ho podeu fer a voluntat. Col·loqueu el triturador de carn amb una reixeta mitjana i passeu-hi el porc.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les i torceu-les després de la carn.
3. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
4. Congelar lleugerament el formatge processat al congelador durant uns 15 minuts i ratllar en un ratllador mitjà o gruixut. Aquesta manipulació facilitarà la ratllada del formatge.
5. Aboqueu els ous a la carn picada.
6. Afegiu segó, sal, pebre, mostassa i les espècies i espècies al gust.
7. Barregeu bé la carn picada. Feu-ho amb les mans, passant-lo pels dits. Formeu-les en boles rodones d’uns 4 cm de mida i poseu-les en una paella prèviament escalfada. Fregiu-los lleugerament per tots els costats. Encara que no es poden fregir.
8. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes. Bateu-los amb una batedora o torceu-los per un molinet de carn.
9. Salpebreu la massa de tomàquet i repartiu-la uniformement sobre les mandonguilles.
10. Enceneu el foc fort i bulliu. Després reduïu el foc, tapeu els aliments amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent durant uns 40-45 minuts. També podeu enviar el plat al forn, on el coeu durant 40-45 minuts a 180 ° C.
Serviu mandonguilles a la taula juntament amb un abric de pell de tomàquet vegetal. Per a un plat secundari, podeu cuinar arròs bullit, espaguetis o puré de patates.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles americanes.
[media =
