Heu cuinat un ànec durant molt de temps? Per tant, és hora d’utilitzar una senzilla recepta d’ànec guisat amb pastanagues amb crema. La carn és tendra i amb una salsa original. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Tot i que l’ànec només es ven al mercat o en un gran supermercat, l’interès de les mestresses de casa per això continua sense parar. Molt sovint, l’ocell es fregeix o es cou al forn, perquè l’ànec, bullit, dóna un brou gras. Però si la canal es processa correctament, podeu fer-ne guisats igualment deliciosos, que esdevindran populars fins i tot entre els gourmets. Per exemple, l’ànec guisat amb pastanagues a la crema i amb l’addició d’espècies italianes resulta sucós i saborós. Abans de començar a cuinar, us recomano que us familiaritzeu amb algunes de les subtileses.
- És preferible cuinar ànec jove amb nata, perquè té una carn suau i tendra sense olor específic.
- La crema té un agradable sabor cremós, de manera que no els heu d’obstruir amb moltes espècies picants.
- Els condiments com l'all, el pebre negre mòlt, les llavors de comí i una barreja d'herbes italianes són apropiats com a espècies.
- Es pot utilitzar crema agra en lloc de crema.
- A més de les pastanagues, podeu afegir altres verdures als plats: cebes, pomes, carbassó, patates. Totes les verdures que no tinguin un gust fort quan estiguin cuites ho faran.
- Per afegir espècies al plat, la nata es pot barrejar amb salsa de tomàquet en proporció 2: 1 o afegir una mica de vi blanc.
- Per evitar que el plat quedi greixós, utilitzeu crema no greixosa.
Com que la carn d'ànec no és molt exigent i, si seguiu la recepta i teniu en compte tots els consells, tindreu èxit. Serviu el plat acabat amb qualsevol acompanyament al gust.
- Contingut calòric per 100 g - 359 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Ànec - 0,5 canals
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
- Espècies italianes: 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Crema - 200 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas d'ànec guisat amb pastanagues a la crema, recepta amb foto:
1. Renteu l’ànec sota l’aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Si hi ha marró negre, fregar la carcassa amb una esponja de ferro per eliminar-la tota. Piqueu la carcassa en trossos de mida adequada i poseu-la en una paella ben escalfada amb oli vegetal. Enceneu a foc fort i daureu la carn, remenant de tant en tant fins que es dauri.
2. Peleu i renteu les pastanagues amb ceba. Talleu les verdures a trossos de mida mitjana i poseu-les a la cassola dels ànecs. Continueu fregint els aliments fins que estiguin daurats.
3. Aboqueu la nata a la paella, salpebreu els aliments amb sal, pebre negre i espècies italianes.
4. Remeneu el menjar i deixeu-ho bullir, tapeu la cassola i deixeu coure a foc lent l’ànec i les pastanagues a la crema durant 1,5 hores fins que estiguin tendres. Tot i que el temps d’estofat depèn de la mida de les peces d’aviram.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ànec guisat amb crema agra.
