Per què els beneficis de la carn de cavall s’ocultaven als culturistes? En aquest moment podeu trobar molta informació saborosa i secreta sobre aquests problemes. Per descomptat, molts han sentit a parlar de carn de cavall, però només uns pocs fan servir aquest tipus de carn. Al mateix temps, la carn de cavall té diversos avantatges. Avui parlarem de l’ús de la carn de cavall: carn dietètica en culturisme.
Beneficis de la carn de cavall
Cal dir de seguida que la carn de cavall és amb molt la més neta. N’hi ha prou amb recordar les condicions en què es mantenen les vaques i els porcs per entendre-ho. A més, en la majoria dels casos, s’utilitzen diversos additius per a la seva nutrició, cosa que els permet accelerar el creixement i augmentar la quantitat de carn.
La carn de cavall conté una petita quantitat d’hidrats de carboni, però molts compostos d’aminoàcids, i per aquest motiu és ben absorbida pel cos. La carn de cavall s’utilitza sovint en la producció d’aliments per a nadons, ja que és un producte hipoal·lergènic, a diferència d’altres tipus de carn, que pot ser mal absorbida pel cos del nen. La carn de cavall també es recomana a persones amb un cos que no accepta llet sencera ni ous de gallina.
La carn de cavall conté poc colesterol i també ajuda a normalitzar el seu equilibri. Aquest producte conté una gran quantitat de vitamines A, C, grup B. Sovint es recomana per a un programa de nutrició dietètica per a persones amb problemes de treball de la vesícula biliar i amb anèmia. Cent grams de calories només contenen 140 grams de calories. Cal tenir en compte que la carn extreta de diferents parts de la canal pot diferir pel seu contingut calòric. Si utilitzeu el producte durant dues setmanes amb una dieta, podeu perdre amb seguretat set quilograms d’excés de pes sense perjudicar la vostra salut. Això es deu al fet que la carn de cavall ajuda a accelerar el metabolisme.
També observem les propietats curatives del greix de cavall, que té un efecte positiu sobre el fetge i ajuda a restablir el seu rendiment després de l’hepatitis. Pel que fa a la seva composició i propietats, el greix del cavall ocupa una posició intermèdia entre els greixos animals i els vegetals. Aquest fet suggereix que el producte no és capaç d’irritar les membranes mucoses del tracte gastrointestinal. També observem la capacitat del producte per augmentar la potència, cosa que és molt bona per als homes.
Com triar carn de cavall?
Qualsevol carn i carn de cavall no són una excepció, heu de triar amb molt de compte. L’aspecte del producte és molt similar a la carn de vedella, però al mateix temps té un to més fosc. La carn de cavall és força dura i, si premeu el producte amb el dit, hauria de restaurar la seva forma original. La superfície de la carn del cavall és brillant i el greix és groc i tou. És capaç de començar a fondre’s fins i tot a la mà. El greix dels animals joves té un to més clar i un producte d’aquest tipus té un millor sabor.
També cal tenir en compte que la carn de cavall és ideal per a persones amb una dieta baixa en carbohidrats. El producte només conté un percentatge d’hidrats de carboni i, per tant, no emmagatzema bé. És important recordar que abans de comprar carn de cavall és important prestar atenció a la marca que les organitzacions veterinàries i sanitàries han comprovat el producte. Això es deu al fet que la carn de cavall es pot infectar amb salmonel·losi, i això fins i tot pot provocar la mort. Per aquest motiu, la carn de cavall s’ha de sotmetre a un fort tractament tèrmic i no s’ha de menjar a mitja cocció. A causa del baix contingut d’hidrats de carboni del producte, es crea un bon entorn per al desenvolupament de diversos bacteris i paràsits.
Com cuinar carn de cavall?
Molt sovint podeu veure recomanacions sobre la necessitat de processar prèviament el producte abans de cuinar-lo. La carn de cavall es pot fumar, marcir, salar, mullar en vinagre amb espècies, etc. Això es deu al fet que la carn de cavall és força dura i la preparació preliminar la farà més suau.
Només després d'això es pot cuinar el producte i s'ha de fer durant diverses hores. Per descomptat, heu de treballar molt a l’hora de preparar el producte. També cal tenir en compte que la carn de cavall té un olor i un sabor específics, com, per exemple, el xai.
Durant la cocció del producte, pot emetre una olor lleugera i, al mateix temps, és força específica. Les persones que ja han consumit carn de cavall recomanen comprar carn d’animals amb una edat que oscil·la entre els 9 mesos i els tres anys. Aquesta carn té un sabor herbós. I ara donarem diverses receptes de plats de carn de cavall.
Carn de cavall bullida
- Carn de cavall (preferiblement dorsal, escapular o maluc) -1,5 quilograms;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Ceba: 1 unitat;
- Arrels blanques: 15 grams.
Aboqueu un litre i mig d’aigua sobre la carn per quilogram de producte. Abans d’això, cal netejar-lo de greixos. Poseu a ebullició, traieu l’escuma resultant i continueu cuinant a foc lent durant tres hores més. Afegiu-hi arrels, pastanagues, sal i ceba uns 20 minuts fins que estiguin cuites. Cent grams d’un plat preparat contenen 18 grams de compostos proteics, 8,9 grams de greix, 0,75 grams d’hidrats de carboni i el seu contingut calòric serà de 154 quilocalories.
Goulash de carn de cavall
- Carn de cavall bullida: 500 grams;
- Farina de blat - 20 grams;
- Pasta de tomàquet: 20 grams;
- Mantega - 20 grams;
- Crema agra - 20 grams;
- Caldo de carn de cavall calent: 12 gots;
- Pastanagues, espècies, sal i herbes al gust.
Aboqueu la carn bullida amb brou i, a continuació, afegiu-hi crema agra i sal. A continuació, feu a foc lent durant uns 30 minuts. Mentre la carn de cavall guisa, cal preparar la salsa. Per fer-ho, fregiu la farina amb mantega i afegiu-hi pasta de tomàquet. A continuació, afegiu l’amaniment a la carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Cal afegir els verds un o dos minuts fins que el plat estigui completament cuit.
Cent grams del producte acabat contenen 16 grams de compostos proteics, 11 grams de greixos, 3,6 grams d’hidrats de carboni amb un contingut calòric de 175 quilocalories.
Per obtenir més informació sobre què es pot fer de carn de cavall, vegeu aquí:
