És molt fàcil fer un gelat de cafè cremós Glasse amb espècies a casa si coneixeu una bona recepta provada. Una recepta detallada pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas del gelat de cafè cremós Glasse amb espècies
- Recepta de vídeo
Els coneixedors del cafè saben que el cafè amb gelat, anomenat glace, és una beguda tonificant, aromàtica i molt saborosa, que se sol beure freda d’un got de vidre alt. Però, a partir d’aquests productes, podeu fer un gelat de cafè cremós increïblement deliciós "Glase" a casa. Això requerirà un petit conjunt de productes i un mínim d’esforç. Els gelats es poden consumir sols o es poden utilitzar com a base per a la preparació de tot tipus de postres. Glace té un sabor delicat i un excel·lent aroma de cafè. Unes postres fredes són especialment rellevants per la calor de l’estiu, perquè tonifica, assoleix bé la set i energitza durant tot el dia.
La recepta és bàsica i es pot utilitzar per preparar altres tipus de gelats. Per fer-ho, heu d’excloure el cafè de la composició, en lloc d’afegir-hi fruites, baies, xocolata, fruits secs, panses, etc. No tingueu por d’experimentar i afegir additius aromatitzants al gust, licor, xarop i espècies al gelat acabat. Prepareu un deliciós gelat amb les vostres mans i delecteu la vostra família amb un producte saborós i d’alta qualitat amb un cafè únic i un sabor cremós.
- Contingut calòric per 100 g - 354 kcal.
- Racions: 450-500 g
- Temps de cocció: 30 minuts de treball actiu
Ingredients:
- Llet - 200 ml
- Sucre: 3-4 cullerades o al gust
- Ous: 2 unitats.
- Espècies (nou moscada, anís, clau, pèsols) - al gust
- Crema 45% de greix - 200 ml
- Cafè instantani - 7 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas del gelat de cafè cremós Glasse amb espècies, recepta amb foto:
1. Abocar la llet en un cassó, afegir el sucre, afegir el cafè i les espècies.
2. Bulliu la llet, traieu-la del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient. A continuació, traieu les espècies i coleu-les per eliminar l’escuma formada.
3. Trenca els ous i separa les clares dels rovells.
4. Batre els rovells amb una batedora fins que tingui un color llimona i una consistència astringent uniforme.
5. Aboqueu llet de cafè sobre els rovells i bateu els productes fins que quedi homogeni.
6. Torneu la barreja al cassó i aboqueu-hi la nata. Col·loqueu els aliments a la cuina a foc mitjà i escalfeu-los fins que bulli, però no ha de bullir.
7. Traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar de nou a temperatura ambient.
8. Bateu les clares amb una batedora fins que es formi una massa blanca, airejada i estable. Passeu-los a un cassó cobert de productes lactis i remeneu suaument per evitar que es caiguin les proteïnes.
9. Transferiu la massa a un recipient de plàstic i poseu-la al congelador. Traieu-ho cada hora i remeneu-ho amb una cullera o bateu-ho amb una batedora. Repetiu aquest procediment unes 4 vegades. A continuació, deixeu el gelat de cafè cremós Glasse amb espècies al congelador fins que es solidifiqui completament.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer gelats a casa.
