Prepareu un plat saludable, saludable i, sobretot, deliciós per a tota la família: farinetes d’ordi amb pollastre.
L’ordi es considera un dels cereals més saludables de tota la línia de queviures. No obstant això, els grans d'ordi (i això és essencialment ordi perlat) poques vegades s'anomenen cereals favorits. Intentant corregir aquesta injustícia, proposem preparar un deliciós plat que es prepara a partir d’aquest cereal en particular: farinetes d’ordi perlades amb pollastre. Aquest plat principal satisfà la vostra gana durant molt de temps; al cap i a la fi, conté carn, verdures i grans. Creiem que gràcies a l’ordi amb pollastre canviarà la vostra actitud envers aquest gra.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 2 hores 40 minuts
Ingredients:
- Ordi perlat - 1 cda. cullera
- Cama de pollastre - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Sal, pebre, espècies - al gust
Preparació pas a pas de farinetes d'ordi amb pollastre
1. Rentem l’ordi de perla, que per si mateix està molt brut, en diverses aigües fins que l’aigua quedi clara. Com que l’ordi és una farineta que triga molt a cuinar-la, poseu-la en remull durant un parell d’hores per escurçar el temps de cocció. En el cas de l'ordi perlat, la frase "com més, millor" no funciona del tot. Si deixeu el cereal a l’aigua durant la nit, les farinetes resultaran viscoses, relliscoses, grisoses i completament poc apetitoses. Per tant, deixem-ho en remull durant un parell d’hores, sense més.
2. Sofregim les pastanagues i les cebes perquè les farinetes siguin més riques i plenes de sabors. Piqueu les verdures com ho feu habitualment, per exemple, per sopar.
3. Talleu la carn de pollastre de l’os i talleu-la a trossets.
4. Fregiu les pastanagues amb ceba en oli vegetal. Deixeu que les verdures es daurin una mica.
5. Afegiu carn a les verdures, si cal, afegiu oli vegetal o altres greixos, remeneu-les periòdicament i fregiu-les fins que la carn quedi blanca. Afegiu sal i espècies. Si voleu que els trossos de carn siguin de color vermellós, de color daurat, heu de fregir el pollastre per separat i combinar-lo amb verdures al final de la cocció. Per tant, ni les cebes ni les pastanagues es cremaran i el plat no tindrà un gust amarg.
6. Aboqueu l'ordi perlada pre-embotit al pollastre amb verdures.
7. Ompliu d’aigua a raó d’1 part de cereal a 1, 5 parts d’aigua. L’aigua cobrirà l’ordi amb carn en un dit i mig. Si cal, afegiu sal a les farinetes. Poseu a bullir l’ordi amb pollastre, bulliu-ho 5 minuts, tapeu-ho i coeu-ho a foc lent fins que estigui tendre.
8. Al final de la cocció, quan l’aigua s’hagi evaporat, comproveu la preparació de les farinetes d’ordi; si encara és dura, podeu afegir una mica d’aigua calenta i continuar a foc lent. La farineta estarà llesta quan l’aigua bull.
9. Serviu les farinetes d'ordi de pollastre preparades amb verdures salades o fresques. Doneu a la vostra família un dinar deliciós i una bona gana.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com cuinar el pilaf a partir d'ordi perlat i pollastre:
2. Farinetes d'ordi en una olla de cocció lenta amb pollastre:
