Els tomàquets frescos que es venen a les botigues a l’hivern solen ser cars i insípids. Per tant, us explicaré com fer un excel·lent tomàquet congelat en blanc amb anelles de pizza. Recepta pas a pas amb la recepta de vídeo amb fotos.
Fins que no hagi acabat la temporada de tomàquets frescos i es continuïn venent fruites suaus i dolces a les prestatgeries de les botigues, us aconsello que en feu l’hivern. Per descomptat, les rodanxes de tomàquet descongelades no són adequades per a amanides, però sí per fer pizza, guisats, cassoles, salses. Els tomàquets congelats d’estiu conservaran el seu sabor, aroma i tota la quantitat de vitamines curatives que originalment contenien, que no es poden conservar. Aprendrem a congelar els tomàquets per a l’hivern fresc i guardar-los al fred.
Aquests tomàquets congelats en anells es poden congelar directament, posar-hi massa de pizza, afegir pernil, espolsar-los amb xips de formatge i enviar-los al forn. També es poden posar al primer plat, col estofada, olles, guisats, etc. No obstant això, els tomàquets congelats són una bona alternativa als adobats casolans de borsch i salses de tomàquet. De fet, durant el procés de cocció encara s’arrossegaran, de manera que podeu afegir-los a una gran varietat de plats calents.
- Contingut calòric per 100 g - 21 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 20 minuts de treball actiu
Ingredients:
Tomàquets: qualsevol quantitat
Cocció pas a pas de tomàquets congelats amb anelles de pizza, recepta amb foto:
1. Seleccioneu els tomàquets ferms i ferms, però que no siguin massa resistents. Els tomàquets han de ser frescos, sense forats, forats ni altres defectes. Rentar la fruita i assecar-la amb un paper absorbent.
2. Feu coincidir el tauler amb la mida del congelador i emboliqueu-lo amb paper film.
3. Talleu els tomàquets en anelles de 0,5-1 cm de gruix i col·loqueu-los al plat preparat. Podeu apilar rodanxes de tomàquet en diverses capes una sobre l’altra. En aquest cas, cobreix cada capa posterior amb una capa de paper film o cel·lofana perquè les rodanxes no s’enganxin en un sol grumoll.
4. Envieu els tomàquets al congelador mitjançant la congelació "xoc" a -23 ° C.
5. Quan els tomàquets estiguin congelats amb anelles de pizza, traieu-los de la pissarra i separeu-los amb cura. Col·loqueu-los en una bossa de plàstic o envàs de plàstic i torneu-los al congelador per guardar-los posteriorment. Torneu el mode congelador a la temperatura original, però no hauria de ser superior a -15 ° C.
Altres maneres de congelar els tomàquets a l’hivern al congelador
- La forma més senzilla de collir tomàquets per a l’hivern és congelar tota la fruita. Hi són adequades varietats petites com la cirera o la "crema" de pell gruixuda. Aquest procés només requereix esbandir, assecar, posar les fruites en una safata de forn en una sola capa i deixar-les al congelador fins que estiguin completament congelades. Després de descongelar, la pell es separa dels tomàquets, per tant són adequats per fer salses, sopes de tomàquet, pasta, sofregit, adobs.
- La segona manera de congelar els tomàquets consisteix a tallar prèviament els fruits rentats a daus, traient les llavors. Les peces es col·loquen en un plat d’una sola capa i s’envien a congelar durant 10-12 hores.
- El puré de tomàquet és una mena de gelat de tomàquet. Batre les fruites fresques, rentades i seques amb una batedora. El puré de tomàquet resultant es pot complementar amb herbes fresques o seques. Tot i això, no cal salar-lo. Després, el puré s’aboca en motlles de silicona o en recipients de gel i s’envia a congelar. Després de congelar-se completament, els daus de tomàquet s’eliminen dels motlles i s’aboquen en una bossa o recipient de plàstic per guardar-los. Podeu congelar el suc de tomàquet fresc de la mateixa manera.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com congelar els tomàquets per l’hivern (de tres maneres).
