Com triar un acompanyament genial per a carn a la brasa, raba o embotits habituals. El puré de patates amb llet i mantega són perfectes per a aquest paper.
Quan, a l’hora de preparar el dinar o el sopar, es tracta d’escollir un plat secundari, aleshores, ja veieu, el puré de patates és la mateixa opció que ningú es negarà mai. Els nens l’estimen especialment i, a dir la veritat, els adults també adoren un puré tendre i airejat. I si passa que després de l’àpat no queda gaire a la paella, després d’unes senzilles manipulacions, podeu convertir les seves restes en zrazy, una base per a una cassola, farcit de pastissos o boletes. Bé, fem el puré de patates més delicat amb llet i mantega.
- Contingut calòric per 100 g - 140,8 kcal.
- Racions: 4 plats
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 600-700 g
- Llet - 150-200 ml
- Mantega - 70-100 g
- Sal al gust
- Aigua
Recepta pas a pas de puré de patates amb llet i mantega
1. En primer lloc, netegeu i renteu les patates. Talleu-los a trossos de mida mitjana, poseu-los en una cassola i ompliu-los d’aigua perquè hi quedin totes les patates. Vam posar un gran foc. Per fer un puré de patates veritablement tendre i saborós, heu d’escollir matèries primeres d’alta qualitat, és a dir, endevineu-les amb la varietat de patates. Molt bones varietats que bullen bé, per exemple, Belaya Nevskaya.
2. Feu bullir les patates a foc fort, traieu l’escuma resultant, sal al gust. Reduir el foc, tapar i coure fins que estigui cuit.
3. Comproveu la preparació de les patates amb una forquilla o un ganivet. Tan bon punt estigui prou suau i bullit, escorrer l'aigua en què s'ha bullit, però no abocar-la. Deixem el brou de patates per més endavant.
4. Triturem les patates amb un triturat especial, les puré. És important escalfar les patates immediatament després d’escórrer l’aigua, mentre són molt calentes.
5. Diluïu les patates triturades amb llet escalfada, aconseguint la consistència de puré desitjada. També podeu diluir el puré de patates amb el brou de patata restant. És important que la llet no estigui freda: a partir de la diferència de temperatura, les patates poden adquirir un desagradable tint gris.
6. Llenceu la mantega a una olla amb patates i "ofegueu-la" amb puré de patates perquè es fon el més aviat possible. La mantega afegirà un delicat sabor cremós a la guarnició.
7. Després de cada pas, una i altra vegada interrompem bé el puré de patates amb un empenyedor. Al final, el podeu batre amb una batedora.
8. El puré de patates airejat i tendre amb llet i mantega està a punt! Intenta-ho!
Vegeu també receptes de vídeo:
Delicioses puré de patates esponjoses
Puré de patates amb ceba i pinyons
